農家醬拌菜
摘要：農家醬拌菜是一道簡單的家常菜，主料是干豆腐、毛蔥、尖椒，輔料是農家醬。做法1.干豆腐 200g、毛蔥 200g、尖椒 1個、農家醬 。2.把干豆腐切絲3.整齊擺入盤中。4.把毛蔥切段，擺入盤中的干豆腐上面。5.尖椒切圈， 放在毛蔥的上面。6.把農家醬均勻澆在上面，吃時拌勻即可。 [閱讀全文]
美食
夏日清爽千張肉卷
摘要：夏日清爽千張肉卷是一道菜品，主料是千張、肉泥、芹菜、胡蘿卜、土豆。做法1.一張千張。2.芹菜切沫。3.胡蘿卜切沫，與芹菜一起加入肉泥中，加入生抽一勺，雞精一勺食鹽適量。4.蒸熟一個土豆，這是讓肉餡不油膩的關鍵，將土豆泥拌入肉餡里。5.千張平鋪，將肉餡均勻鋪在上面。6.卷成卷，切開。7.上鍋蒸大火20分鐘，取出，切成片狀，裝盤。 [閱讀全文]
涼拌鹵豆干
摘要：涼拌鹵汁豆干是一道家常菜，制作原料主要有豆干（鹵汁）。原料主料豆干（鹵汁）輔料姜蒜泥、辣椒油、花椒面、香蔥、醬油、醋、糖做法1.豆干切絲，調汁淋上即可，方便簡單！2.撒上蔥花，吃之前拌勻就可以開吃啦！小貼士調料：辣椒油兩勺、花椒面酌情、麻油適量、姜蒜泥適量、白糖半勺、香蔥適量、生抽酌情（豆干本有咸味）、醋適量 [閱讀全文]
娘惹豆腐
摘要：娘惹豆腐是一道菜品，主料為北豆腐、肉碎、小紅椒、洋蔥、豆苗。菜品特色主料北豆腐、肉碎、小紅椒、洋蔥、豆苗輔料沙嗲醬、鹽、糖、醬油、生粉、椰漿、蔥姜做法1.將豆腐切塊，肉碎加入蔥姜、鹽、雞粉拌勻，釀在豆腐上。2.小紅椒切末，洋蔥切粒備用。3.將釀好的豆腐蘸雞蛋煎炸一下。4.鍋中放少許油加入肉碎、蔥姜、紅椒炒香，放入調料，燒3分鐘淋在豆腐上，再放入豆苗即可。營養(yǎng)價值1.這里，重點介紹一下沙嗲醬。2.沙... [閱讀全文]
四喜烤麩
摘要：四喜烤麩是上海市的一種傳統(tǒng)小吃，屬于滬菜系-本幫菜；該菜品也是上海人年夜飯中的常見冷菜之一。四喜烤麩通常將烤麩、金針菜、木耳、花生米洗凈了過油炒，成菜后香香甜甜?？钧煱l(fā)得好的話，嚼起來會略有彈性，有濃重的醬汁從孔里滲出來，回味無窮。菜品歷史上海人過年吃菜愛討口彩，“烤麩”即“靠夫”，寓意家中男丁來年取得高成就。而冠以“四喜”的名字，有一種說法，認為它源于最早的名字“四鮮烤麩”，上海話“鮮”和“喜”... [閱讀全文]
炒豆腐
摘要：炒豆腐是一道常見的傳統(tǒng)家常名菜，其主料是豆腐，主要烹飪工藝是炒?？梢罁€人口味添加雞蛋、木耳等蔬菜增加營養(yǎng)。菜品特色豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。豆腐為補益清熱養(yǎng)生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質、口臭口... [閱讀全文]
家常煎豆腐
摘要：家常煎豆腐以豆腐、豬肉片為主料制作的菜品。先將新鮮的豆腐切均勻小塊，放入熱油中煎至兩面金黃，再放入豬肉片，翻炒調味即可。菜品特色經典的家常菜。做法原料：豆腐600克、豬肉片100克、木耳50克、紅椒50克、高湯100毫升、鹽5克、味精3克、剁辣椒10克、紅油8克、香油3克、生粉水15克、醬油5克制法：1、豆腐切成大三角形的片．用慢火在平底煎鍋中煎香．煎至金黃色，紅椒切碎2、鍋上火．下入食油燒熱．放... [閱讀全文]
家常炒豆干
摘要：家常炒豆干是一道由豆干、青椒、胡蘿卜等做成的美食。簡介老公買杏鮑菇的時候給買回幾塊豆干，賣菜的說是潮州豆餅。我在網上查了半天都沒這個東東，自己左看右看，不就是沒有熏過的豆腐干嘛嗎？真是掛羊頭賣狗肉。不管了，反正我叫它豆干就是。買回來一直放冰箱，他說好像有點怪味道了，我在忙著換電腦桌，也沒看個仔細，就叫他先用油煎下再炒。自己一看，成這個樣了，他居然一大塊整的煎，超級沒有語言，特此聲明，一點臭味都沒有... [閱讀全文]
咖喱海鮮扇貝柱豆腐鍋
摘要：咖喱海鮮豆腐鍋是一道菜，制作原料主要有扇貝柱、蝦仁、魷魚、西紅柿、洋蔥、豆腐等。原料主料扇貝柱、蝦仁、魷魚、西紅柿、洋蔥、豆腐輔料高湯或水、椰漿、咖喱醬、魚露、辣椒油做法1.番茄去皮切塊，洋蔥切絲，嫩豆腐切塊，（海鮮可隨意搭配，蛤蜊、生蠔、鮑魚、螃蟹等都可以。)2.洋蔥絲炒香后放一勺咖喱醬翻炒。3.倒入海鮮和西紅柿，適量翻炒4.加入高湯或水5.加豆腐。倒入椰漿，用魚露調味6.加蓋大火燒開，轉小火悶... [閱讀全文]
太極豆腐
摘要：太極豆腐是一道美味的菜肴。用料主料：豆腐。輔料：胡桃仁，芝麻，雞蛋清。調料：橄欖油，鹽，胡椒粉，雞精。做法第一步：豆腐一塊，用勺子碾碎；三個核桃的仁用小火炒香，不要放油。熟芝麻2小勺，與核桃仁一起放入攪拌器打碎。第二步：豆腐、核桃仁、芝麻一同放入容器中，放入適量橄欖油、食鹽、胡椒粉、雞精，與一只雞蛋的蛋青攪拌；上鍋白湘蓮、桂圓肉蒸10分鐘。蒸的過程中，可把菠菜這樣的綠葉菜用水煮熟，把菜葉切碎碎的，... [閱讀全文]
蝦皮炒豆腐
摘要：家常小菜-蝦皮炒豆腐是以蝦皮、豆腐為主材的菜肴名。做法1.準備食材。2.下油油熱后吧切好的豆腐放入油過炸成兩邊金黃。3.加入耗油醬油紅辣椒翻炒均勻。4.起鍋時家些蔥花。 [閱讀全文]
川味鯽魚燉豆腐
摘要：川味鯽魚燉豆腐是一道由鯽魚、豆腐等食材制成的菜肴。原料主料鯽魚、豆腐輔料蒜、姜、蔥、干辣椒、孜然、料酒或白酒做法1.新鮮鯽魚抹鹽，用花椒、蔥姜蒜、孜然、小米辣，碼味30分鐘。2.平底鍋薄油加姜片（去腥）中火煎魚至兩面金黃。（大魚可切塊）撈出備用。3.鍋中放入蔥姜蒜、花椒粒、小米辣，依次倒入白酒、醬油、醋、多點糖、鹽。4.倒入開水，沒過魚身，中小火慢燉。5.魚在出鍋前10分鐘倒入豆腐、小火慢燉10分... [閱讀全文]
可樂豆腐
摘要：可樂豆腐是一道家常菜，屬于川菜。主要原料是豆腐，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素。工藝是煮，制作簡單方便，是餐桌上的家常菜。菜品特色軟嫩滑爽 入口即溶做法做法一食材準備老豆腐（500g）、可樂（一碗）、生姜（2片）、小蔥（2根）、鹽（1茶匙）、老抽（1湯匙）、小辣椒（半個）、雞精（1茶匙）制作步驟1、豆腐切方塊，撒上鹽和黑胡椒，腌15分鐘左右，生姜切絲，小蔥白切段，蔥葉切蔥花。2、鍋中倒... [閱讀全文]
千張肉卷
摘要：千張肉卷是一道菜品，主料是千張皮、肉餡，輔料是小蔥、蒸魚豉油、鹽、淀粉。做法1.肉餡加鹽出適合的口味。2.千張攤開，把肉餡用勺子平鋪其上3.卷千張，用淀粉加少量的水封口。成型后切成段。淋上蒸魚豉油4.擺盤上蒸鍋中火改小火蒸十五分鐘，小蔥切碎5.出鍋撒小蔥 [閱讀全文]
味噌湯
摘要：味噌湯是以鯛魚、紅白蘿卜、魚骨、味噌等材料制作而成的一道日本料理。味噌湯作為日本的“國湯”，分為赤味噌和白味噌。味噌，又稱面豉醬，是以黃豆為主原料，加入鹽及不同的種麴發(fā)酵而成。在日本，味噌是最受歡迎的調味料，它既可以做成湯品，又能與肉類烹煮成菜，還能做成火鍋的湯底。由于味噌含有豐富的蛋白質、氨基酸和食物纖維，常食對健康有利，天氣轉涼時喝味噌湯還可暖身醒胃。制作方法做法一材料：鯛魚、紅白蘿卜、魚骨、... [閱讀全文]