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娘惹豆腐
娘惹豆腐是一道菜品，主料為北豆腐、肉碎、小紅椒、洋蔥、豆苗。
菜品特色
主料
北豆腐、肉碎、小紅椒、洋蔥、豆苗
輔料
沙嗲醬、鹽、糖、醬油、生粉、椰漿、蔥姜
做法
1.將豆腐切塊，肉碎加入蔥姜、鹽、雞粉拌勻，釀在豆腐上。
2.小紅椒切末，洋蔥切粒備用。
3.將釀好的豆腐蘸雞蛋煎炸一下。
4.鍋中放少許油加入肉碎、蔥姜、紅椒炒香，放入調(diào)料，燒3分鐘淋在豆腐上，再放入豆苗即可。
營養(yǎng)價(jià)值
1.這里，重點(diǎn)介紹一下沙嗲醬。
2.沙嗲醬的制作因地而異，但多常包含很多香料例如黃姜粉，花椒，八角等等。沙嗲醬色澤為橘黃色，質(zhì)地細(xì)膩，如膏脂，辛辣味突出，咸味濃，略帶甜味。沙嗲醬的品種較多，比較著名的有印尼沙嗲和馬來西亞沙嗲醬。
3.在馬來西亞的料理中使用較多。沙嗲醬多用于燒烤中，以雞肉為主，海鮮類的會將海鮮放在蕉葉或椰子葉上進(jìn)行燒烤。還有另一類較常見的使用沙嗲醬來烹飪的菜品，以海鮮為原材料，如沙嗲魚片，將魚片炸好后用沙嗲醬燒制或澆汁。
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5.另有椰漿。
