摘要：鮑汁撈飯是一道地方傳統(tǒng)名點(diǎn)，屬于粵菜，是餐廳里的高檔菜，鮑魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)，具有滋陰補(bǔ)陽(yáng)的功效。并是一種補(bǔ)而不燥的海產(chǎn)，吃后沒(méi)有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也無(wú)妨。菜品特色滋陰補(bǔ)陽(yáng)。做法將鮑魚(yú)沖洗干凈，加入母雞、火腿、豬骨一起煲烤入味，取出切片，鋪在盤(pán)中的飯上。用煲鮑魚(yú)的湯汁加鮑魚(yú)醬調(diào)味后勾芡澆在鮑魚(yú)上，旁邊用炒好的西蘭花、橄欖型的胡蘿卜圍邊即可。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值1.鮑魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)，還有較多的鈣、鐵... [閱讀全文]
摘要：芹菜牛肉絲蓋澆飯主要食材：牛肉，芹菜，米飯。做法1.牛肉切絲，加入少量醬油黑胡椒和生粉，拌勻。芹菜洗凈，摘成段。2.冷油放入花椒，油熱后倒入牛肉絲，爆炒變色后，關(guān)火盛出。開(kāi)火繼續(xù)把剩下的油燒熱，放入芹菜爆炒。七八分熟加入牛肉絲。放入鹽和少量的蠔油，炒熟乘出。3.加入少量的油，等油熱加入蠔油，番茄醬和水，調(diào)成醬汁。4.米飯墊底，芹菜牛肉絲蓋在上面，把醬汁澆上去。大功告成。 [閱讀全文]
摘要：魚(yú)香肉絲（Yuxiang shredded pork） ，是四川的一道特色名菜，該菜品以泡辣椒、子姜、大蒜、糖和醋炒制豬里脊肉絲而成，由民國(guó)時(shí)期的一位川菜大廚所創(chuàng)制，相傳靈感來(lái)自泡椒肉絲。魚(yú)香肉絲是一道著名川菜，其辣咸鮮酸甜兼?zhèn)?，蔥姜蒜香濃郁，其魚(yú)香味是用不含魚(yú)的調(diào)味品調(diào)制而成，此法源出于四川民間獨(dú)具特色的烹魚(yú)調(diào)味方法，而今已廣泛用于川味的熟菜中。2018年9月10日，在備受關(guān)注的“中國(guó)... [閱讀全文]
摘要：簡(jiǎn)介名稱(chēng)：辣辣鹵肉飯所需時(shí)間：三刻鐘制作難度：普通所用廚具：炒鍋食材洋蔥 半個(gè)香菇 四朵尖椒 兩個(gè)黃瓜 適量鹵蛋 一個(gè)胡蘿卜 適量青菜 適量料酒 適量鹽 適量生抽 適量老抽 適量白胡椒粉 適量冰糖 適量制作過(guò)程香菇泡發(fā)。2.熱油鍋，下切丁的洋蔥粘炸。3.炸成這個(gè)樣子，備... [閱讀全文]
摘要：原料：牛肉、胡蘿卜，洋蔥、圓白菜、番茄輔料：鹽巴、糖、白醋、香葉、胡椒粉、黃油、番茄醬制作過(guò)程1、先將牛肉洗凈，切成小塊；2、湯鍋內(nèi)放大半鍋水，將牛肉大火煮去浮沫后悶制3小時(shí)；3、胡蘿卜，洋蔥切成塊后用鹽巴，糖，白醋，香葉，胡椒粉腌30分鐘后用黃油炒均勻；4、鍋內(nèi)放入番茄醬炒出紅油再放入少量的牛清湯攪勻后加入圓白菜塊；5、放入炒好的胡蘿卜，洋蔥及牛肉等；6、煮出香味后在牛肉湯中放入西紅柿塊及白醋、... [閱讀全文]
摘要：烤肉飯主料由土豆，烤肉、青豆等食材，輔料由蔥，姜，蒜，洋蔥，生抽，老抽，蜂蜜，耗油，辣椒醬等佐料制作而成的美食。制作方法1、將土豆，烤肉切丁，如果是凍的青豆和玉米要提前解凍；2、炒鍋內(nèi)加橄欖油 ，放入蔥花爆香，加入菜翻炒至6成熟；3、將菜盛入電飯鍋內(nèi)鋪開(kāi)；4、加入淘洗好的大米和水；5、按平時(shí)煮飯的程序開(kāi)始煮飯；6、等電飯鍋跳轉(zhuǎn)至保溫狀態(tài)時(shí)，打開(kāi)鍋蓋，翻拌一下米飯，再蓋上鍋蓋繼續(xù)保溫狀態(tài)5... [閱讀全文]
摘要：牛肉飯是一道煸炒而成，以牛肉為主要材料制作而成的一道菜品，營(yíng)養(yǎng)豐富。所需食材牛肉米飯制作方法做法一主料：牛肉、米飯輔料：洋蔥、土豆、胡蘿卜、蒜、香菇調(diào)料：鹽、雞精、糖、醬油、陳皮、大料、干辣椒、啤酒烹制方法：1、高壓鍋內(nèi)注入三分之一的水，倒入一瓶啤酒，放入西紅柿、香菇、干辣椒、大料、陳皮、牛肉塊，壓20分鐘左右備用；2、坐鍋點(diǎn)火倒油，下蒜末炒香后放入土豆、洋蔥、胡蘿卜煸炒，倒入適量燉好的牛肉和湯，... [閱讀全文]
摘要：火腿牛肉飯是一道以牛肉、芝麻、香油、生抽、淀粉、蜂蜜、鹽、花生油、洋蔥為主要食材烹制的菜肴。做法1.胡蘿卜去皮切滾刀，菜花洗凈切小塊，火腿切片。洋蔥切絲。2.熱鍋水燒開(kāi)，胡蘿卜水煮七分熟。撈起。菜花同樣。兩菜加芝麻和香油拌。3.水燒開(kāi)，焯肥牛八分熟后撈出。4.生抽，醬油，水，料酒，熱鍋煮洋蔥，煮軟些后下肥牛煮3分鐘。5.下勾芡淀粉。小火煮一下后起鍋。6.水，淀粉，蜂蜜，生抽。煮一會(huì)兒。然后撈起。7... [閱讀全文]
摘要：牛肉蓋飯是由牛里脊肉、米飯等作為主要食材，料酒、醬油、白砂糖等作為主要調(diào)料所做成的一道菜品。該道菜品是通過(guò)炒以及小火慢慢煮的做法制作而成的。做法牛肉切塊，用熱水氽一下?lián)瞥觥Ｔ谟湾佒袑⑹[姜爆香，再加入辣豆瓣醬，然后放入牛肉塊翻炒并加入醬油，糖胡椒粉，酒，味精及八角，最后加水浸過(guò)牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可。最后把做好的紅燒牛肉蓋到飯面上就可以了，喜歡吃蔬菜的加點(diǎn)蔬菜即可。制作材料主料：牛里脊... [閱讀全文]
摘要：牛肉石鍋拌飯是一道由米飯、鹵牛肉、胡蘿卜絲等做成的美食。做法在石鍋內(nèi)壁抹勻芝麻油，上爐燒至275℃，然后扣上150克米飯備用；將50克鹵牛肉塊鋪在米飯上，綠豆芽（先焯水）、西葫蘆絲、胡蘿卜絲各20克用鹽腌漬，然后干炒，鋪在米飯上，然后將牛肉和蛋黃絲輔在上面，最上層磕上一個(gè)生雞蛋，撒上2克白芝麻。 [閱讀全文]
摘要：主要素材牛肉 胡蘿卜丁 土豆丁等，牛肉咖喱最好吃的咖喱鹵，用雞肉做味道偏淡，用豬肉做則味道不正，牛肉的味道和咖喱相得益彰，油豆腐或豆腐干也可以用，那就是素咖喱，味道自然又淡些。菜品特色主要素材牛肉 胡蘿卜丁 土豆丁等，牛肉咖喱最好吃的咖喱鹵，用雞肉做味道偏淡，用豬肉做則味道不正，牛肉的味道和咖喱相得益彰，油豆腐或豆腐干也可以用，那就是素咖喱，味道自然又淡些。美味特色牛肉咖喱當(dāng)是最好吃的咖喱鹵了。用... [閱讀全文]
摘要：牛肉丼是以牛肉、米飯、醬油、味啉、酒、糖為主材的菜肴名。原料牛肉、米飯、醬油、味啉、酒、糖做法1.牛肉片，200ml水與醬油、味啉、酒、糖煮開(kāi)，小火下肉片，撇沫！加入洋蔥條續(xù)煮10分鐘！2.盛飯，先擺入洋蔥條，再擺入牛肉片，剩下的醬汁倒入，擺上紅姜即可！小貼士肉選外脊，這次沒(méi)買(mǎi)到外脊，肉太瘦口感差點(diǎn)，肉瘦請(qǐng)過(guò)醬汁變色即刻撈出，剩洋蔥條續(xù)煮即可！ [閱讀全文]
摘要：鹽焗雞腿配雞油飯是一道蓋飯，制作原料主要有大米、雞腿，另需要蔥、鹽焗雞粉等輔料。做法1.雞腿清洗干凈，在表面劃幾刀，均勻涂上鹽焗雞粉。2.淘好米，放上蒸籠，然后把雞腿平鋪在蒸籠上，撒上蔥段，按“煮飯”即可。小貼士1.如果出門(mén)前時(shí)間充裕，可以先把雞腿腌制好，這樣能夠更好入味。2.雞腿放上蒸籠時(shí)，皮要向下，讓雞油能夠漏到下面的白米飯上。 [閱讀全文]
摘要：照燒雞肉飯其中的雞腿肉肉質(zhì)細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富且易于消化吸收，能夠?yàn)槿藗兲峁┴S富的蛋白質(zhì)，脂肪，以及鈣、磷、鐵等元素，整體口感細(xì)膩，美味。配料口味：香難度：配菜(中級(jí))時(shí)間：30-45分鐘 分類(lèi)：大眾菜禽類(lèi)老少皆宜。主料： 白飯適量、雞肉1/2手掌、金針菇100g、蕃茄20g、三色豆1/2碗、太白粉水少許、照燒醬1湯匙、蕃茄醬1湯匙、果糖1/3湯匙、油脂5g、鹽適量。做法1、雞肉切成薄片，熱一鍋倒入約3... [閱讀全文]
摘要：照燒雞腿飯是一道菜，主料使用雞腿、青椒、黃瓜、米飯，輔料有油、鹽、蠔油、白糖、黑胡椒粉、醬油、料酒等做成。依據(jù)食譜步驟來(lái)完成這道料理。一份好吃的照燒雞腿飯，需要雞肉鮮嫩松軟，肉汁飽滿(mǎn)，雞皮煎到焦黃，掛著醬汁在燈光下閃閃發(fā)光，醬汁足夠豐富，可以正好拌勻大部分米飯而不會(huì)把米飯浸泡得濕噠噠，醬汁味道甜度適中，也絕不太咸，有微微酒香卻絕不過(guò)分搶味。配菜也重要，如果是搭配一顆鹵蛋就比白煮蛋增分許多，蔬菜什么... [閱讀全文]
