摘要：豬肉燉粉條，雖然是一個大眾菜，但是非常講究選料、火候、色澤。比如在選料上，最好選用當?shù)卣f的荷包豬，這個豬的長期最好在6個月左右，這樣的豬出來以后就皮薄、肉質(zhì)比較嫩，而且這道菜還要選擇上五花部位，這樣就能肥而不膩，選擇粉條也要選擇東北的土豆粉，還要根據(jù)它的寬窄粗細來確定下粉條的時間，如果掌握好了，做出來就會是一道不錯的豬肉燉粉條了。營養(yǎng)價值豬肋條肉（五花肉）：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，... [閱讀全文]
摘要：豬肉燉豆角是一道由帶皮五花肉、豆角、蒜等做成的美食。材料帶皮五花肉，豆角，蒜，姜，八角，糖適量做法五花肉用水煮下，涼后切成塊，鍋內(nèi)下油。把油燒熱，倒入蔥姜熗鍋，倒入五花肉翻炒。待肉變色，即可把豆角倒入鍋中，翻炒，同時放入老抽、鹽和五香粉，翻炒至豆角變成深綠色，填水。水不要太多，一般和翻炒后的豆角平齊即可。蓋上鍋燜五分鐘。期間可以翻炒幾次，不要煳鍋。起鍋時倒入蒜米，味精，翻炒幾下就大功告成了。 [閱讀全文]
摘要：豬肉白菜燉粉條，典型的東北菜，深受北方人的喜愛，是北方常見的菜肴。做法原料：豬五花肉、土豆粉條、大白菜。調(diào)料：大蔥、姜、蒜、八角、花椒、小茴香、醬油、白糖、鹽、紹酒、醋。步驟：1、五花肉洗凈用刀子刮凈肉皮，切大塊。2、大白菜洗凈切塊。3、土豆粉條提前用溫水泡軟。4、五花肉涼水下鍋，燒開，焯水祛除血末，撈出待用。5、鍋中做開水加入蔥姜蒜、八角、茴香、花椒、燒開。6、燒開后放入五花肉，大火燒開，烹入紹... [閱讀全文]
摘要：田園大豐收是一道菜品。原料花生米、紫甘藍、紅黃彩椒、黃瓜、甜玉米。鹽、少許味精。特色可作為國慶節(jié)美食。操作1、鍋內(nèi)放少許油，然后開小火，花生米涼油入鍋，慢慢炸酥，然后撈出晾涼。2、紫甘藍切塊，黃瓜彩椒均切塊。3、玉米罐頭打開，將玉米粒倒入小碗中備用。4、鍋內(nèi)留炸花生米的底油，放少許蒜末爆至微黃色。5、先下入玉米粒翻炒，然后放紫甘藍和彩椒塊翻炒均勻。6、最后放入黃瓜丁翻炒均勻。7、加適量鹽，少許味精... [閱讀全文]
摘要：白菜燉凍豆腐是一道家常菜式，主要原料是白菜和豆腐，做法簡單，營養(yǎng)豐富，口味鮮香。材料主料：凍豆腐250克,白菜300克調(diào)料：花生油50克,鹽6克,味精2克,姜2克,大蔥5克,香油10克白菜燉凍豆腐的特色：白菜酥爛，豆腐軟嫩，汁白鮮香，清淡可口。制作1. 將凍豆腐放入涼水中化開，擠去水分，切成3厘米長，2厘米寬，1厘米厚的塊備用；2. 白菜心洗凈，切成4厘米長，1厘米寬的條，然后與豆腐塊一起放入沸水... [閱讀全文]
摘要：白菜豬肉燉粉條是一道東北地區(qū)漢族傳統(tǒng)菜，由豬肉、白菜、粉條、大蔥、姜、蒜、八角、花椒、小茴香等食材做成。白菜豬肉燉粉條口味咸鮮。所需食材豬五花肉，土豆粉條，大白菜，調(diào)料：大蔥，姜，蒜，八角，花椒，小茴香，醬油，白糖，鹽，紹酒制作方法1、五花肉洗凈用刀子刮凈肉皮，切大塊。2、大白菜洗凈切塊。3、土豆粉條提前用溫水泡軟。4、五花肉涼水下鍋，燒開，焯水祛除血末，撈出待用。5、鍋中做開水加入蔥姜蒜、八角、... [閱讀全文]
摘要：美味東北鍋烙是一道美食，制作原料主要有面粉、白菜、香菇、粉絲、豬肉餡、蔥。原料主料面粉、白菜、香菇、粉絲、豬肉餡、蔥輔料胡椒粉、五香粉、油、水、鹽做法1.先和面，溫水2.把所有材料切碎，加入少量油，以上調(diào)料攪拌均勻。3.面醒好后，搟皮 ，開包……4.包餃子就不介紹啦～～5.平底鍋放少許油，餃子整齊碼入，中火，聽到鍋內(nèi)有啪啪響聲，加入適量水，水干，關(guān)火悶五分鐘。 [閱讀全文]
摘要：五色大拉皮是一道由黃瓜、干豆腐、大白菜、胡蘿卜、拉皮等食材制成的菜肴。原料主料黃瓜、干豆腐、大白菜、胡蘿卜、拉皮、豬肉絲、蔥、姜輔料蒜、芝麻醬、海鮮醬油、糖、醋、香菜做法1.黃瓜，蘿卜打皮切絲，干豆腐，白菜，豬肉切絲，拉皮用水浸泡備用。2.把各種蔬菜絲擺盤。再起鍋入油，下蔥姜末，肉絲，生抽，蠔油炒好放在拉皮上。3.取一小碗將陳醋，糖，海鮮醬油，香油，蒜末，芥末油，芝麻醬調(diào)勻備用。4.上桌時將調(diào)好的... [閱讀全文]
摘要：排骨燉豆角是以排骨、豆角為主要食材，蔥姜蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉為輔料的家常菜，屬于東北菜系，口味咸鮮，營養(yǎng)價值豐富。所需材料原料：排骨、豆角、土豆調(diào)料：蔥姜蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉制作方法東北菜制作方法1、蔥姜蒜，少許。豆角切段3cm，土豆切成長塊。2、鍋里下油燒熱，爆炒蔥姜蒜，出焦味。3、放入排骨翻炒，一直到肉稍緊縮，排骨兩端的骨頭露一些出來，再放一勺糖、一勺老抽（上色）、一勺料酒、花... [閱讀全文]
摘要：排骨燉土豆是一道以土豆，豬排骨作為主要食材，以花椒，料酒，姜，香菜，蔥，鹽，味精作為調(diào)料制作而成的菜肴。口味咸香。菜品特色主料：豬排骨500克，土豆500克；調(diào)料：花椒3克，料酒5克，姜10克，香菜5克，蔥10克，鹽10克，味精5克；做法1.排骨首先用清水浸泡去血水.2.高壓鍋里放糖,熬到糖冒煙的時候把排骨倒進去,來回翻炒至每塊排骨都沾上糖色,3.加入蔥絲和姜片炒出香味,然后倒醬油,最好用老抽,顏... [閱讀全文]
摘要：小豆腐其實和豆腐無關(guān)。以蘿卜纓、薺薺菜、茼蒿、白菜、菠菜等為主料，加大豆糊或豆面熬制，清嫩鮮香，民間愛吃。賓館飯店也以精細小豆腐宴客，豆多用青豆，外加蛋清、蝦肉丁、海參丁、肉丁等。泰安風味小吃。東北的小豆腐是將熟大豆用石磨加水磨制而成。簡介小豆腐，北方風俗食品，于山東民間為常見。又名青子、渣飯、澄沫子（山東方言）等。味清淡，佐以蘸料尤佳。農(nóng)家小豆腐主料：大豆200克。輔料：蘿卜纓300克。調(diào)料：植... [閱讀全文]
摘要：小雞燉蘑菇，是一道東北家常燉菜，以雞肉、干蘑菇和粉條為主要食材，主要烹飪工藝是燉。菜品制作笨雞1只1250克、榛蘑（干）200克、香菇（干）4朵、土豆粉（干）250克、老抽20克、醬油30克、冰糖15克、鹽15克、大蔥3段、姜3片、食用油30克、香葉適量、八角適量、桂皮適量、花椒適量、白芷適量、清水適量。方法步驟1：將笨雞清洗干凈，斬塊；步驟2：將斬好的雞塊用清水浸泡2小時左右，去掉血水；步驟3：... [閱讀全文]
摘要：土豆燜扁豆是一道菜品，主料是土豆、扁豆，輔料是醬油、精鹽、雞粉、蔥姜末、色拉油。做法1、扁豆擇去兩頭去筋，洗凈控水，土豆去皮切厚片。2、鍋坐火上，加色拉油燒熱，下蔥姜末熗鍋，下入扁豆煸炒至扁豆變軟后，加入精鹽，醬油，開水燒開后，切好的土豆片碼在扁豆上，燒大約10分鐘湯汁粘稠時加入雞粉出鍋。小貼士1 扁豆一定要煸透才好吃，煸好的扁豆一定加開水易熟。2 喜歡吃肉的朋友加入五花肉更好吃。 [閱讀全文]
摘要：“一鍋出”，就是“主菜和主食放在一起上桌”的意思。鍋里又燉菜又烀餅子，菜燉在鍋底，餅子貼在鍋邊。菜品簡介東北的農(nóng)家一鍋出是用鐵鍋明火上桌，體現(xiàn)了東北人豪放的性格。多數(shù)一鍋出里有排骨、油豆角、土豆塊，鐵鍋的四周貼上玉米面的餅子。用料十分豐富，味道也一樣，豆角綠綠的，綿而不過爛，土豆塊已經(jīng)到了被燉得沒有任何棱棱角角的狀態(tài)，入口即化，而吸收了青菜香味的排骨，味道也不錯。當然主菜可以改成魚、牛肉、排骨、雞... [閱讀全文]
摘要：家雞榛蘑粉是吉林省傳統(tǒng)菜肴之一。主料選用農(nóng)家土雞, 配以榛蘑、粉條 , 采用燉的技法制成。成菜特點是：肉爛脫骨，味醇濃香。2018年9月，被評為“中國菜”之吉林十大經(jīng)典名菜。用料家雞1只約 500g、水發(fā)榛蘑、粉條、醬油、豆油、精鹽、味精、料酒、花椒、八角、蔥、姜。制法將雞剁成3cm見方的塊，用開水焯透控凈水。勺內(nèi)放底油燒熱，放入蔥、姜筷熗鍋，加雞快炒出香味，再加入醬油、精鹽、味精、料酒... [閱讀全文]
