排骨燉土豆

排骨燉土豆是一道以土豆，豬排骨作為主要食材，以花椒，料酒，姜，香菜，蔥，鹽，味精作為調(diào)料制作而成的菜肴。口味咸香。

菜品特色

主料：豬排骨500克，土豆500克；

調(diào)料：花椒3克，料酒5克，姜10克，香菜5克，蔥10克，鹽10克，味精5克；

1.排骨首先用清水浸泡去血水.

2.高壓鍋里放糖,熬到糖冒煙的時候把排骨倒進去,來回翻炒至每塊排骨都沾上糖色,

3.加入蔥絲和姜片炒出香味,然后倒醬油,最好用老抽,顏色濃重,沒有老抽多放一些普通醬油也可以.

4.加入花椒粉大料瓣,料酒和鹽,少添點湯,因為高壓鍋不吃水,大火燒至高壓鍋嗤嗤冒氣8分鐘關火等待鍋能輕松打開就好了.

1、排骨洗凈，涼水入鍋水開后再煮5分鐘撈出控水備用

2、土豆去皮切成滾刀塊

3、炒鍋放一點油放上冰糖，用鍋鏟不時劃動

4、密切觀察冰糖的變化直到變色起泡

5、迅速將排骨倒入翻炒均勻的裹上糖色

6、放上適量的醬油翻炒

7、快速翻炒使每個排骨都均勻的著上顏色

8、注入開水漫過排骨

9、放上蔥段姜片紅辣椒加蓋燉煮

10、待排骨有8分熟時加入切好的土豆塊和少許的鹽，加蓋繼續(xù)燉至熟即可。

免責聲明：本站詞條系由網(wǎng)友創(chuàng)建、編輯和維護，內(nèi)容僅供參考。

以上內(nèi)容均為商業(yè)內(nèi)容展示，僅供參考，不具備專業(yè)問題解決服務，

如果您需要解決具體問題（尤其在法律、醫(yī)學等領域），建議您咨詢相關領域的專業(yè)人士。

如您發(fā)現(xiàn)詞條內(nèi)容涉嫌侵權，請通過 948026894@qq.com 與我們聯(lián)系進行刪除處理！

土豆花椒