炒肝
摘要：炒肝是北京市的特色傳統(tǒng)小吃之一，炒肝具有湯汁油亮醬紅，肝香腸肥，味濃不膩，稀而不澥的特色。炒肝兒是由宋代民間食品“熬肝”和“炒肺”發(fā)展而來(lái)的北京小吃，以豬的肝臟，大腸等為主料，以蒜等為輔料，以淀粉勾芡做 [閱讀全文]
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鹵煮火燒
摘要：鹵煮火燒是北京傳統(tǒng)特色小吃，起源于北京城南的南橫街。據(jù)說(shuō)光緒年間因?yàn)橛梦寤ㄈ庵笾频奶K造肉價(jià)格昂貴，所以人們就用豬頭肉和豬內(nèi)臟代替，經(jīng)過(guò)民間烹飪高手的傳播，久而久之，造就了鹵煮火燒。鹵煮火燒是將火燒和燉好 [閱讀全文]
茶湯
摘要：茶湯是北京傳統(tǒng)小吃，相傳茶湯源于明代，因用熱水沖食，如沏茶一般，故名茶湯。茶湯主要有山東茶湯和北京茶湯，茶湯因用龍嘴大銅壺沖制，水燒開后，銅壺蓋旁的小汽笛“嗚嗚”響著，沖茶湯的師傅一手端碗，一手掀起銅壺 [閱讀全文]
面茶
摘要：面茶是一種流行于京津地區(qū)的特色傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。山西晉中、太原等地，也流行一種面茶。面茶不是茶湯，而是將小米面煮成糊狀，盛到碗中，然后在它的表面淋上芝麻醬，這樣制成的。用勺把芝麻醬盛起來(lái)，拉成絲狀澆在面茶上 [閱讀全文]
豆腐腦
摘要：豆腐腦又稱水豆腐，是一道著名的傳統(tǒng)特色小吃。利用大豆蛋白制成的高營(yíng)養(yǎng)食品，多在晨間出售，常與豆腐花、豆花混用，依據(jù)各地口味不同，北方多愛咸食，而南方則偏愛甜味，亦有地區(qū)如四川等喜愛酸辣口味。歷史文化由來(lái) [閱讀全文]
豆汁
摘要：豆汁兒是老北京獨(dú)具特色的傳統(tǒng)小吃，根據(jù)文字記載有300年的歷史。豆汁是以綠豆為原料，將淀粉濾出制作粉條等食品后的剩余殘?jiān)M(jìn)行發(fā)酵產(chǎn)生的，具有養(yǎng)胃、解毒、清火的功效。豆汁兒歷史悠久，據(jù)說(shuō)早在遼宋時(shí)期就已在 [閱讀全文]
山藥糕
摘要：山藥糕是以山藥、豆餡、金糕為主料制作的藥膳。藥膳配方山藥500g，豆餡、金糕、白糖各150g，面粉60g，青絲、紅絲各少許。制作方法山藥去皮，洗凈，蒸熟，搗泥。將山藥泥加入面粉，搓成面團(tuán)，鋪干，拌勻豆餡 [閱讀全文]
沙琪瑪
摘要：沙琪瑪，也寫作“薩其馬”、“沙其馬”、“沙其瑪”、“薩齊馬”等，是滿語(yǔ)??????（sacima）的音譯。香港稱之為“馬仔”，是一種滿族特色甜味糕點(diǎn)。做法是將面條炸熟后，用糖拌勻后再切成小塊食用。薩其馬 [閱讀全文]
驢打滾
摘要：驢打滾，是中國(guó)東北地區(qū)、老北京和天津衛(wèi)傳統(tǒng)小吃之一，成品黃、白、紅三色分明，煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黃豆粉，猶如老北京郊外野驢撒歡打滾時(shí)揚(yáng)起的陣陣黃土，因此而得名“驢打滾”?！绑H打滾”的原料有 [閱讀全文]
芝麻卷糕
摘要：北京夏令的應(yīng)時(shí)糕類小吃佳品。芝麻卷糕糯軟爽口，入口清涼發(fā)沙，香中帶甜，甜中透香。主料江米、紅小豆各2500克，白糖500克，芝麻200克，食堿適量。特色軟糯香甜，清涼爽口，是夏季應(yīng)時(shí)小吃。芝麻卷糕是北京 [閱讀全文]
豌豆黃
摘要：豌豆黃，也稱為豌豆黃兒，是北京傳統(tǒng)小吃，也是北京春季的一種應(yīng)時(shí)佳品。制作時(shí)通常將豌豆磨碎、去皮、洗凈、煮爛、糖炒、凝結(jié)、切塊而成。成品后，外觀呈淺黃色，細(xì)膩、入口即化，味道香甜，清涼爽口。清宮的豌豆黃， [閱讀全文]
炸口袋
摘要：炸荷包又叫炸布袋，是北京地區(qū)特色傳統(tǒng)名點(diǎn)，五十年代北京經(jīng)常有炸荷包的早點(diǎn)供應(yīng)。已很少供應(yīng)。炸荷包，雞蛋清無(wú)油膩感，油餅清香，是富有營(yíng)養(yǎng)的早點(diǎn)品種。部分地區(qū)仍然將炸荷包作為早點(diǎn)，如天津、山東聊城、河北滄州 [閱讀全文]
瘋批美人
摘要：瘋批美人，網(wǎng)絡(luò)流行詞，指內(nèi)心狂野乖張行事瘋狂，又長(zhǎng)得好看的人。近義詞：病嬌美人。 [閱讀全文]
劇拋臉
摘要：劇拋臉，網(wǎng)絡(luò)流行詞，字面意思為“拋棄了上部戲的臉”，褒義詞，比喻一個(gè)演員演技很好。 [閱讀全文]
我不是本地人
摘要：不參與無(wú)聊爭(zhēng)論的推脫借口。 [閱讀全文]