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橙汁鍋包肉
橙汁鍋包肉是一道家常菜，制作原料主要有里脊肉、辣椒、糖、胡蘿卜等。
原料
主料
里脊肉
輔料
辣椒、糖、胡蘿卜、洋蔥、香菜、蒜、醋、食鹽、味精、橙汁粉、淀粉
做法
1.準(zhǔn)備一塊里脊肉 將肉切片大約一厘米左右即可 加入少量鹽 和料酒進(jìn)行腌制
2.接著把鍋燒熱 倒入油 把腌制好的里脊肉裹上事先用水泡過(guò)的淀粉做成的糊 放入鍋中進(jìn)行油炸 一共要炸兩遍 第一次是定型 第二次是讓它達(dá)到外焦里嫩的效果
3.鍋里倒入少許油 將洋蔥末 姜末爆香 把胡蘿卜絲 辣椒絲也放入鍋中進(jìn)行翻炒
4.接著進(jìn)行最后也是最關(guān)鍵的一步 調(diào)汁 將鍋中倒入用水勾兌的橙汁 水要適量 不要太多 接著加入鹽 糖和醋 糖要多放些 一是突出它的甜酸口味 二是糖熬化后本身就有粘性 就不用在添加水淀粉了
5.將調(diào)好的汁澆在炸好的里脊肉上 放上切好的蒜片 洋蔥絲 上面放上香菜就大功告成了
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