吮指怪味蝦球

吮指怪味蝦球制作主料：小龍蝦、姜、蒜。

材料

紅油、花椒、黃酒、香醋、鹽、白糖、胡椒粒、蠔油、孜然、番茄醬、風(fēng)干羅勒碎。

1.將小龍蝦刷洗干凈后，去蝦頭及泥腸，控水備用；

2.鍋內(nèi)坐水，入花椒粒、姜片煮開；

3.下1中蝦球，水開二度澆1勺黃酒；

4.龍蝦淖水變色后撈起，清水沖凈泡沫備用；

5.鍋內(nèi)注入蔥油，爆香切碎的蒜粒姜塊，下4中蝦蝦煸炒；

6.將制作調(diào)料依次加入：噴黃酒、香醋、蠔油，調(diào)入鹽、白糖、胡椒粒、番茄醬、紅油、風(fēng)干羅勒碎及適量清水，大火煮開后轉(zhuǎn)中小燜燒至入味，撒入孜然，所有材料掂勻后起鍋裝盤即可。

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小龍蝦姜蒜