俄式羅宋湯（以牛肉、番茄為主料制作的菜品）

俄式羅宋湯是一道美味的菜肴。

做法

(1) 牛肉買(mǎi)來(lái)后洗凈切塊，切成塊，加水燉煮同時(shí)去除牛肉的浮沫

(2) 煸炒洋蔥，炒出香味，然后放入卷心菜、胡蘿卜和土豆等蔬菜繼續(xù)煸炒，使其脫水。煸炒之后，一起放入牛肉湯中以小火燉煮。

(3) 煸炒番茄醬，放入鍋中攪勻，以小火燉煮。這時(shí)，再加入牛奶，一小盒即可，濃湯香味立刻四溢。

(4) 舀幾勺油放入鍋中，開(kāi)小火，放入面粉炒勻，等到面粉和油完全融合，就可以了。面醬不宜大多，否則濃湯就成面糊了。面醬放入湯內(nèi)后，將其攪拌均勻，湯水立刻就會(huì)變得濃稠起來(lái)

(5) 加入鹽、糖、味精和胡椒粉調(diào)味提鮮即成。

操作要點(diǎn)

牛肉不宜切太小塊，不然燉煮時(shí)易爛。

特點(diǎn)

酸中帶甜，甜中飄香，肥而不膩，鮮滑爽口。

烹飪簡(jiǎn)單

主料

牛肉400克，番茄25克，番茄醬100克，胡蘿卜50克，土豆150克，洋蔥100克，芹菜50克，卷心菜150克

輔料

牛奶一小盒，面粉，黃油適量

調(diào)料/腌料

精鹽2茶匙，白糖1茶匙，胡椒粉1/2茶匙，味精少許

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湯牛肉番茄