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滑蛋茄子飯

目錄

滑蛋茄子飯是茄子、雞蛋、海苔為主料，輔以高湯、糖、酒、料酒、醬油的菜品。

原料

主料：茄子、雞蛋、海苔

輔料：高湯、糖、酒、料酒、醬油

做法

1.茄子對半切開后切片，浸水中去除水分。
2.煎鍋中煮高湯，砂糖，料酒，酒和醬油。煮沸后加入茄子至變軟。
3.將蛋液的三分之二灑在茄子上，蓋上鍋蓋數(shù)分鐘。
4.凝固后灑剩下的蛋液，蓋上鍋蓋關(guān)火。
5.盛入米飯，按喜好加海苔。

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