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濃汁排骨飯

目錄

濃汁排骨飯是一道美食，主要材料是豬精排、米飯、陳皮、干辣椒、蒜頭、八角、花椒、白蘿卜等。

輔料

陳皮、干辣椒、蒜頭、八角、花椒、白蘿卜

做法

1.排骨飛水 冷卻待用 熱鍋下入干辣椒八角、花椒、蒜頭、生姜、蔥白、香葉、抄香加白糖，起泡后加入排骨。

2.上色加醬油、老抽、生抽，取出辣椒、姜蔥香葉。

3.放入砂鍋內(nèi)加水 放入陳皮、鮮蔥白、鮮姜片、醪糟汁或白蘿卜均可，小火喂2個(gè)小時(shí)加鹽調(diào)味。

4.白米提前用水泡過 取出排骨加入湯汁上鍋蒸50分鐘 或放置在竹筒內(nèi)同蒸效果最好。

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