何首烏涼拌蕨根粉

何首烏涼拌蕨根粉是一道菜品，主料為何首烏、蕨根粉。

原料

何首烏、蕨根粉

香菜、辣椒醬、味精、剁椒醬、食鹽、生抽

1.將所需材料準(zhǔn)備好；

2.香菜洗凈備用；

3.提前用開(kāi)水浸泡蕨根粉2個(gè)小時(shí)左右；（呵呵！剛到開(kāi)水就拍照，霧氣太大啦）

4.解開(kāi)首烏玉芽包裝袋，將何首烏倒入盆中，并用清水漂洗3遍；然后將何首烏煮5分鐘左右；

5.將煮好的何首烏撈出并瀝干水分，放涼備用；將蕨根粉撈出并瀝干水分，然后依次放入何首烏、切碎的香菜；

6.接著依次放1勺鹽、半勺味精、1勺醬油、1勺老干媽和1勺剁椒醬；（我用的是腌制的辣椒醬，如果沒(méi)有，可以用市場(chǎng)上的剁椒醬和1小勺醋代替。

7.將所有原料拌勻，開(kāi)飯嘍！

1、浸泡蕨根粉的時(shí)間不夠長(zhǎng)或者蕨根粉不軟，可以放在鍋里煮兩分鐘，但是煮好后一定放在涼開(kāi)水中浸泡后再撈出，免得沾到一起，影響后期的口感和賣相；

2、我用的是腌制的辣椒醬，如果沒(méi)有，可以用市場(chǎng)上的剁椒醬和1小勺醋代替。

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