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彩虹沙拉

彩虹沙拉是以海鮮菇、蝦仁、胡蘿卜、黑木耳、黃椒、紅椒、紫甘藍(lán)3、青椒、土豆、毛豆、為主材的涼拌菜肴名。

輔料

鹽0.5克

醋15ML

醬油10ML

綠芥末0.5克

橄欖油20克

做法一

1. 食材:花生、核桃、肋排和泰國香米。

2. 將花生洗凈,用清水浸泡30分鐘。

3. 將泰國香米洗凈,一次性加足適量的清水。

4. 倒入浸泡的花生。

5. 將肋排洗凈,灼燙一下。

6. 放入砂鍋中。

做法二

1. 新鮮明蝦焯水,玻去殼,切成小顆粒的蝦仁肉備用

2. 將胡蘿卜和土豆切小粒,放入平底盤中,再放上剝好的毛豆,蓋上一層保鮮膜

3. 入微波爐轉(zhuǎn)5分鐘,取出晾涼備用

4. 將白菇和黑目耳在開水中焯熟

5. 撈出晾涼切成小丁備用

6. 找一大的平底盤,找出圓形模具,沒有模具的話,可以挑戰(zhàn)下徒手搭圓圈

7. 將所有的材料依次碼入圓環(huán)中

8. 用勺子背按壓緊實(shí)

9. 取一小碗,倒入醬油10ML

10. 加入醋15ML,0.5克綠芥末,0.5克鹽,朝一方向攪拌均勻

11. 最后加入橄欖油20克,攪拌均勻

12. 將調(diào)好的芥味醋汁淋在做好的沙拉環(huán)上,脫去模即可開吃拉

小貼士

1、夏天起油鍋比較熱,所以選擇了微波爐,焯水等方法制作,制作涼菜沒有制作熱菜那么熱氣騰騰的感覺,多種蔬菜帶來的色彩沖擊力,也給這個(gè)炎熱的夏天帶來了一絲清涼和愉悅;

2、圓形模具是家中隨意找到的烘焙用具,如果實(shí)在沒有,可挑戰(zhàn)下徒手搭圓圈的樂趣;

3、不喜歡芥末味的話,可以在最后調(diào)味汁的時(shí)候省去加芥末環(huán)節(jié),喜歡用沙拉醬的話也可以用沙拉醬代替此醋味汁的配方;

4、這款沙拉里的蔬菜種類可安自己的喜好再作增減調(diào)整,做出自己最喜歡的味道;

5、這款沙拉含水分多的蔬菜為主,所以需要現(xiàn)做現(xiàn)吃,不宜久放;

6、最后提醒,任何食物請適量食用,不宜過多。


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