三沙小皓蝦苗

出處

縣志記載

霞浦小皓、松山兩漁村盛產(chǎn)蝦苗，最為有名，據(jù)《霞浦縣志》記載：“蝦苗以產(chǎn)小皓為佳，身獨(dú)圓形，此外皆扁?！边@是因?yàn)樾○┐逦挥陂}東三沙灣的腹部，水淺浪靜溪流眾多，浮游生物在豐富的緣故。

產(chǎn)地

三沙小皓是個(gè)傳統(tǒng)的海邊漁村，因這里周圍海面水質(zhì)凈潔，氣候適宜，在每年春潮的四五月間，都有大批幼蝦經(jīng)過這一海域，本村漁民緊抓這一難得的漁汛進(jìn)行集中捕撈。被捕獲的小蝦兒通過嚴(yán)格的篩選、脫水、配料、搗爛、腌制、封存等工序，經(jīng)過一個(gè)盛夏高溫開啟，醇厚香濃，可口誘人。

由于該村漁民對(duì)這一特產(chǎn)的腌制工藝特別考究，加工程序要求教高，配料嚴(yán)格，注重衛(wèi)生，出缸蝦苗風(fēng)味適合當(dāng)?shù)卮蟊娍诟?，所以，“小皓蝦苗”便成為廣大群眾自己命名的無注冊(cè)商標(biāo)至今流傳。

平淡的歷史

可是，一百多年來，小皓蝦苗一直沒有走出鄉(xiāng)土，都是以桶裝，套甕的形式粗放廉價(jià)出售，其價(jià)值始終沒有提高，產(chǎn)品利用率也教低，既不衛(wèi)生又浪費(fèi)了資源。“小皓蝦苗”這一極具地方特色風(fēng)味的產(chǎn)品便成了“長(zhǎng)在深閨人未知”的“美村姑”。

當(dāng)下發(fā)展

具有濃厚地方特色風(fēng)味的三沙鎮(zhèn)小皓蝦苗，百年來都是在本鄉(xiāng)本土廉價(jià)出售。如今，這種本地特有的水產(chǎn)品經(jīng)過“喬裝打扮”，以嶄新的顏容面市，走出鄉(xiāng)土，香飄四方。該村創(chuàng)辦了“小皓海產(chǎn)品加工廠”，多方面征求消費(fèi)者的意見，進(jìn)一步精加工細(xì)配料。經(jīng)過小包裝后的“小皓蝦苗”更具衛(wèi)生方便、營(yíng)養(yǎng)高、口感好等特點(diǎn)。第一批試產(chǎn)二萬多瓶走出鄉(xiāng)土，在浙江、江蘇、山東等地面市后，深受各地消費(fèi)者的普遍認(rèn)可。

目前，各地商販紛紛來人來電要求定貨。相信，“小皓蝦苗”這一行不改名，坐不改姓的，以消費(fèi)者自發(fā)“注冊(cè)”的品牌，將漸露頭角，又為閩東水產(chǎn)品深加工占據(jù)市場(chǎng)獨(dú)領(lǐng)一隅。