三沙紫菜

紫菜是藻類(lèi)植物，為我國(guó)主要經(jīng)濟(jì)藻類(lèi)，呈橢圓形扁平狀，長(zhǎng)約一、二寸，多生長(zhǎng)于面朝東、風(fēng)浪較大的巖礁潮間帶。

紫菜也分葉、葉柄和固著器三部分，不同種類(lèi)的葉片形狀、大小不同，壇紫菜的葉狀體呈長(zhǎng)葉片狀，基部寬大，梢部漸尖，葉薄似膜，邊緣有少些皺褶，自然生長(zhǎng)的長(zhǎng)30～40厘米，寬3～5厘米；養(yǎng)殖得好的葉長(zhǎng)可達(dá)1～2米。我縣1964年開(kāi)始人工養(yǎng)殖紫菜。每年9月附苗，11月開(kāi)采，至立春可采冬菜五道。入冬后頭道采集的紫菜，狀薄、質(zhì)細(xì)、味鮮，為上品。紫菜剪集后，需用淡水漂洗，切碎，連片薄攤于竹簟上，曬成一張張方圓各異的干品。加工后的紫菜均呈深紫色，富光澤。

閩東三沙系全國(guó)紫菜的主要產(chǎn)區(qū)之一，全鎮(zhèn)放養(yǎng)面積達(dá)1萬(wàn)多畝，產(chǎn)量15000噸，產(chǎn)值10000多萬(wàn)元，全鎮(zhèn)紫菜育苗室發(fā)展到18家，育苗池面積6000平方米，紫菜烤干廠增至45家，年加工紫菜餅2000多噸，三沙紫菜藻體大、富光澤，質(zhì)量上乘，深受消費(fèi)者青睞。其賣(mài)價(jià)高于其他產(chǎn)地10%左右。紫菜除宜作湯食外，還有烤紫菜、加味紫菜，紫菜團(tuán)，細(xì)煮紫菜，油炸。

紫菜食用價(jià)值高，富含碘、蛋白質(zhì)、維生素A、維生素C、維生素D、氨基酸等八種成份，營(yíng)養(yǎng)豐富，滋味鮮美。宋代曾列為朝廷貢品。《本草綱目》記載：“癭瘤腳氣者宜食”。對(duì)于防治甲狀腺腫大、慢性氣管炎、水腫和濕性腳氣、高血壓等癥均有一定療效。紫菜對(duì)人體具有降低血清中膽固醇、預(yù)防動(dòng)脈硬化，補(bǔ)腎、利尿、清涼、寧神、夜盲、發(fā)育障礙。條斑紫菜出口品種，其英文名為L(zhǎng)aver，日文名為スサビノリ。輸往國(guó)別和地區(qū)：日本。