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涼拌腐竹

涼拌腐竹是一道下酒菜,也是夏日消暑的涼菜。涼拌腐竹的主料是腐竹,而后加之醬油、醋、香油等配料相拌做成。

做法

做法一

食材準(zhǔn)備

主料: 腐竹250克調(diào)料: 醬油25克 醋25克 香油5克 味精2克?大蔥10克?辣椒粉15克

制作步驟

1. 腐竹用熱水泡開,再用開水焯一下,撈出瀝去水分;

2. 腐竹置于盤中,放入醬油、醋、香油、味精、蔥末、辣椒粉,拌勻即成。

做法二

食材準(zhǔn)備

腐竹四兩,蔥末,辣面子,鹽,味精。

制作步驟

1、買回的腐竹整根冷水浸發(fā),剪成約兩寸段,過(guò)滾水,瀝干。

2、放鹽、味精拌勻。蔥末辣面子拌勻,堆于腐竹上。

3、起油鍋,油加熱至九成澆于蔥末辣面子,微焦的辣椒和蔥油的香很開胃。

拌黃瓜做法

食材準(zhǔn)備

腐竹、黃瓜2根

制作步驟

1、將黃瓜洗凈,切去兩頭,再切成小塊,放大碗內(nèi)加鹽拌勻,腌15分鐘這樣,輕輕擠去水分。

2、用水將腐竹泡脹,(一般腐竹要泡到1個(gè)小時(shí)以上的)洗凈,下開水鍋中氽一下,再用涼水過(guò)涼,撈起擠干,然后再切成小段。

3、將黃瓜、腐竹與精鹽、蒜末,味精、白醋,少許糖,香油拌勻裝盤即可。 也可根據(jù)自己的口味適量加辣椒。

做法三:

食材明細(xì)

  • 腐竹適量

  • 胡蘿卜適量

  • 黃瓜適量

  • 蒜適量

  • 辣椒油適量

  • 味精適量

  • 鹽適量

制作步驟

1. 準(zhǔn)備好腐竹、胡蘿卜、蒜、黃瓜。

2. 把腐竹切成小段。

3. 黃瓜和胡蘿卜切絲。

4. 把蒜切碎。

5. 把蒜、胡蘿卜、黃瓜放入盆中加入鹽,腌五分鐘。

6. 腐竹入開水鍋中燙一分鐘。

7. 撈出放入圖5中,加入辣椒油、味精拌勻。

做法四:

菠菜拌腐竹

主料:菠菜、腐竹、干紅辣椒、姜絲

輔料:香油、花椒、鹽、雞精

1. 腐竹提前用冷水泡發(fā);然后洗凈切段;

2. 菠菜洗凈切段;

3. 干紅辣椒切段;姜切絲;

4. 腐竹焯水后撈出備用;

5. 菠菜焯水撈出備用;

6. 菠菜和腐竹加鹽、雞精、姜絲拌勻;

7. 鍋中熱油,加入花椒炸出香味后去掉花椒;

8.?干辣椒入油鍋炒成辣椒油;

9. 將干辣椒油起倒在菠菜和腐竹上即可。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、腐竹中含有豐富蛋白質(zhì),營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高

2、其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇,防止血管硬化,預(yù)防心血管疾病,保護(hù)心臟

3、含有多種礦物質(zhì),補(bǔ)充鈣質(zhì),防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松,促進(jìn)骨骼發(fā)育,對(duì)小兒、老人的骨骼生長(zhǎng)極為有利

4、還含有豐富的鐵,而且易被人體吸收,對(duì)缺鐵性貧血有一定療效

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