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涼拌牛百葉
涼拌牛百葉是一道簡(jiǎn)單的家常菜，制作原料主要有水發(fā)牛百葉、香菜、白胡椒粉、醋等。注意牛百葉焯水時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)。
原材料
水發(fā)牛百葉300克、香菜1棵。
調(diào)味料
鹽5克、白胡椒粉、醋、味精各少許。
制作過(guò)程
1、 水發(fā)牛百葉洗凈，切成片；香菜切段；
2、 將切好的牛百葉片放入沸水中焯一下，撈出晾涼；
3、 將牛百葉與香菜段盛入盤(pán)中，加入所有調(diào)味料拌勻即可；
4、 準(zhǔn)備：3分鐘，烹飪：8分鐘。
做法二：
1、 燒開(kāi)水，在水里加兩勺鹽和兩勺料酒，切一片姜片一起煮開(kāi)，把牛百葉放進(jìn)去燙3-5分鐘撈出放進(jìn)涼水一直到拿起來(lái)不燙手為止。
2、 切條放進(jìn)盤(pán)子里，加少許鹽、糖、陳醋、辣椒末(辣椒油)少許蒜末一起攪拌，然后嘗一下味道，如果可以，最后加少許麻油和香油。
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