腔骨亂燉
腔骨亂燉是一道由腔骨、東北油豆角、土豆、老玉米、五花肉等食材制成的美食，制作難度普通。
輔料
蔥段、姜片、蒜瓣、醬油、精鹽、料酒、雞粉、大料、花椒、胡椒粉
做法
1.腔骨斬成小塊，用清水侵泡2小時(shí)，撈出控凈血水，五花肉切厚片，下鍋中煸炒至水分快干時(shí)，加入大料 花椒 蔥段 姜片 蒜瓣煸炒，再加入醬油 料酒上色。
2.加開(kāi)水，開(kāi)鍋后撇去浮沫。小火燉制。
3.。土豆去皮切滾刀塊，
4.放入容器中用清水侵泡。
5.油豆角擇去兩頭老筋，洗凈。大約半小時(shí)后，加精鹽，胡椒粉繼續(xù)燉制
6.另起鍋?zhàn)?，將油豆角和土豆過(guò)油炸一下，不要炸時(shí)間太長(zhǎng)，土豆稍有硬皮即可，油豆角用熱油拉一下即可。
7.腔骨八成熟時(shí)，
8.加入土豆 油豆角 老玉米（切小段），加入雞粉。
9.蓋蓋燉10分鐘左右即成。
10.特點(diǎn) 菜借肉味，肉借菜味，菜吸收腔骨的油脂。另外有土豆的淀粉，吃起來(lái)更有滋味。
小貼士
1 腔骨也可以焯水炒制。
2 東北油豆角吃起來(lái)肉頭。
3根據(jù)個(gè)人口味還可加入其他材料。
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