孜然椒鹽小土豆（以土豆為主料制作的菜品）
孜然椒鹽小土豆是一道家常菜，主要原料是土豆，調(diào)料是孜然和椒鹽，該道菜通過將食材倒入鍋中烹飪制作而成。
所需食材
主料：土豆（?。?00
輔料：色拉油適量、小蔥適量、孜然粉適量、椒鹽適量、白糖少許
制作方法
孜然椒鹽小土豆的做法
1、小土豆清洗干凈，放入鍋中，加水沒過土豆，煮開后轉(zhuǎn)小火，大約十多分鐘至熟（能用筷子輕松穿透土豆）
2、煮熟的小土豆用涼水沖，降溫后，剝?nèi)ケ砥?。用刀背逐個把小土豆壓扁
3、鍋中放油燒熱，倒入壓扁的小土豆。煸炒至小土豆兩面焦黃
4、加入一點(diǎn)點(diǎn)白糖
5、加入一小勺椒鹽粉
6、再加入一點(diǎn)孜然粉（量比椒鹽粉要少一點(diǎn)）
7、倒入蔥花
8、翻炒至調(diào)味均勻裹在小土豆表面即可
烹飪小技巧
1、土豆不要煮過頭，否則太爛了，一炒就成土豆泥了。用刀背壓土豆的時候，也不要太過用力，否則同樣會成土豆泥。
2、飯店里做椒鹽土豆的時候，是把土豆放在大油鍋中炸至表皮焦黃，家里做沒必要用大油鍋，用普通炒菜量的油煸炒至小土豆表面焦黃即可，比油炸的更健康。
食用須知
馬鈴薯、紅薯、芋頭等薯類食物，所含營養(yǎng)素豐富，它所含的蛋白質(zhì)和維生素C、維生素B1、維生素B2比蘋果高得多，鈣、磷、鎂、鉀含量也很高，尤其是鉀的含量，可以說在蔬菜類里排第一位。薯類中含有大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，有預(yù)防便秘和防治癌癥等作用。
營養(yǎng)價(jià)值
熱量;0.76大卡
鉀：3.42毫克
磷：0.4毫克
胡蘿卜素：0.3微克
維生素C：0.27毫克
鎂：0.23毫克
碳水化合物：0.17克
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