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大蝦三吃
大蝦三吃一道以大蝦、蝦膠、菠蘿罐頭為主要食材制作的菜肴。
原料
主料：大蝦、蝦膠、菠蘿罐頭、雞蛋、淡面包、面包糠
輔料：白芝麻、紅車喱子、奇異果、番茄醬、生粉、精鹽、味精、生油
做法
1.將大蝦剪去須，頭、身用刀切開，蝦身去殼留尾，并順著背部剖一刀去蝦腸。用味料將蝦頭、蝦身分別腌過，蝦頭拍上干分粉，蝦身上蛋漿后再粘上面包糠。
2.將大蝦剪去須，頭、身用刀切開，蝦身去殼留尾，并順著背部剖一刀去蝦腸。用味料將蝦頭、蝦身分別腌過，蝦頭拍上干分粉，蝦身上蛋漿后再粘上面包糠。
3.燒鑊下油燒至210℃，將蝦頭、蝦身、釀上蝦膠的面包分別炸至金黃色。
4.蝦頭用茄汁煮好，排放在碟中間，拌上改好的菠蘿件，菠蘿件上放車喱子。將炸好的蝦身排放在碟的四周，釀面包排放在蝦與蝦之間，最后將奇異果去皮切成件拌邊即可。
小貼士
一定要注意火候。
