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大蝦色拉
大蝦色拉 【原料】2湯匙熱水、3個檸檬、6粒蒜頭、4湯匙白米醋、少許鹽和胡椒、250毫升橄欖油（可準(zhǔn)備多些，作烘烤用）、4湯匙隔去水分的水瓜鈕、500克青瓜、18只新鮮連殼大蝦。
制作方法
1.制腌味汁：將番紅花放在一中碗內(nèi)，然后加入沸水，浸5分鐘后待用。將2個檸檬榨汁，汁液約有90毫升。用廚刀將蒜頭拍碎，除去蒜頭的皮并將它粗略地切碎。將蒜頭、白米醋、鹽、胡椒、檸檬汁、橄欖油及水瓜鈕加入盛番紅花的碗中，再把所有的腌味料攪拌，輕輕將水瓜鈕壓向碗邊，以便吸取更濃的香味。
2.腌制青瓜及大蝦：清洗青瓜，切去首尾兩端，用刀將每個青瓜直切成2塊。分別將2塊青瓜平放在砧板上，橫切成厚5毫米的薄片。將青瓜片平放在一只淺碟中，并用匙羹淋上2/3的腌味汁，攪拌好后蓋好，放入電冰箱內(nèi)腌制3-4小時，以讓香味滲
1.先把土豆煮熟，放涼。
2.將西芹、胡蘿卜、洋蔥切塊放在湯鍋內(nèi)加水及香葉煮沸，出香味后將大蝦放入煮熟，撈出放涼。
3.把土豆去皮切成小方塊，加少許色拉醬拌勻，放在生菜做的碗中。把大蝦去頭去殼，放在土豆塊上，找一張油紙裁成三角形，做個裱花袋，裝入剩下的色拉醬，在大蝦上裱出花網(wǎng)，就成了最老派的大蝦色拉。（新派的就是隨你創(chuàng)意發(fā)揮出來的樣子，給你一個空間吧，估計(jì)會有“食神”的風(fēng)范。）
小貼士
1.這道菜的蝦肉一定要采用新鮮的，而且要現(xiàn)做現(xiàn)吃，才不會影響到蝦肉的口感和口味。
2.配菜可以用任意自己喜歡的東西來做，比如蘆筍、煮雞蛋、黃瓜等等。配的醬料也是同樣，試試淋白灼蝦的蔥姜絲生抽汁，口感 made in china。
