咖喱雞肉

咖喱雞肉是一道美食，主要材料有土豆、雞肉、咖喱、洋蔥等。

簡(jiǎn)介

咖喱，也寫作咖哩，是由多種香料調(diào)配而成的醬料，常見于印度菜、泰國(guó)菜和日本菜等東南亞地區(qū)菜系，一般伴隨肉類和飯一起吃?？Яㄊ且环N多樣變作及特殊地調(diào)過味的菜肴，最有名的是印度和泰國(guó)的咖喱烹飪方法，咖喱已經(jīng)在亞太地區(qū)成為主流的菜肴之一。除了茶以外，咖哩是少數(shù)的真正泛亞的菜肴或飲料，但要指出的是，它來自印度。印度口味是以混合各方的風(fēng)格而做出含有異國(guó)風(fēng)情菜肴而聞名的咖喱菜譜 ?？о窍懔系慕Y(jié)晶品，據(jù)說香料組成咖喱，是源于印度最初肉食以膻味極濃的羊肉為主，單一種香料不能去其膻味，因此就用多種香料粉末組合而成的濃汁來烹調(diào)。這就是咖喱的來源。后來香料、咖喱傳入了以肉食為主的歐洲各國(guó)，為了方便儲(chǔ)存和運(yùn)輸，香料便以干貨形式輸出，粉末香料盛行至今。 地道的印度咖喱會(huì)以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黃姜粉和辣椒等香料調(diào)配而成，由于用料重，加上不以椰漿來減輕辣味，所以正宗的印度咖喱辣度強(qiáng)烈兼濃郁。

食材

主料：土豆4個(gè)、雞肉（根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整?）、洋蔥200g。

配料：油適量、鹽適量、咖喱50g、胡蘿卜200g。

準(zhǔn)備時(shí)間：10分鐘內(nèi)。

制作時(shí)間：10-20分鐘。

特色營(yíng)養(yǎng)：做法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富。

制作方法

做法一

1、準(zhǔn)備好一根胡蘿卜、一個(gè)洋蔥、一小塊雞胸肉，還有咖喱；

2、把所有的食材清洗干凈，切成小丁，可以更好的入味和節(jié)省燉制的時(shí)間；

3、把雞胸肉用少許料酒、生抽和生粉腌制起來；

4、等到油7成熱的時(shí)候，放入洋蔥煸炒出味。

5、洋蔥爆香后加入胡蘿卜丁不停的翻炒，炒至胡蘿卜表面稍微有點(diǎn)變軟，然后放入足量的水；

6、放入準(zhǔn)備好的咖喱塊，等到滾開后換成小火慢慢熬制；

7、熬到湯汁快收干了，胡蘿卜變軟時(shí)，放入事先腌好的雞丁，快速的翻炒一會(huì)，根據(jù)自己的口味加入鹽和雞精；

8、香噴噴的咖喱雞肉出鍋。

做法二

材料：雞腿2只，土豆一大棵，元蔥（洋蔥）一個(gè)，蒜米適量，牛奶1L，肉骨湯1L，黃油40g，白糖20g，咖喱粉20g，鹽適量 雞腿，蔬菜切塊備用。

1、熱鍋融化黃油，加入蒜米、咖喱粉，轉(zhuǎn)小火爆香；

2、加入雞腿肉、白糖，翻炒2分鐘；

3、下入元蔥，繼續(xù)翻炒2分鐘；

4、加入土豆翻炒均勻，所有材料移至大鍋，倒入肉骨湯和一大盒牛奶，以沒過全部食材為止[1]

5、加鹽調(diào)味，大火燒沸；加鹽調(diào)味，大火燒沸；

6、轉(zhuǎn)文火，繼續(xù)熬30分鐘，直到湯汁變濃稠，雞肉和土豆都酥爛，完成。