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臺式炸紫薯
臺式炸紫薯是一道菜品，主料為紫薯、面包片、雞蛋、面粉、清水。
菜品特色
紫薯、面包片、雞蛋、面粉、清水
做法
1.面包放在通風(fēng)處讓它干燥。
2.紫薯去皮。
3.水中泡一會兒撈出備用（蒸熟備用也可以）。
4.吹干的面包片撕碎。
5.放案板上剁碎，就像剁肉餅一樣。
6.清水雞蛋面粉一起入盆攪拌。
7.攪拌至無顆粒狀態(tài)，不能太稀也不能太厚，加點鹽進(jìn)去調(diào)味。
8.把準(zhǔn)備好的紫薯在面糊里滾一下。
9.再到面包屑里打個滾。
10.入油鍋。
11.小火炸，不要馬上翻面，不然會滿鍋面包屑。
12.出鍋啦！面包屑有多的話可以把成品再滾一下回鍋。擔(dān)心紫薯沒熟透的話可以用微波爐再加熱幾分鐘會更香哦。
