圣誕姜餅屋
圣誕姜餅屋是一道美食，主料是低粉，配料是蜂蜜、黃油等，調(diào)料為鹽、泡打粉等。該道菜品通過將食材進(jìn)行烤箱烤制的方法制作而成。
制作方法
做法一
原料
細(xì)砂糖50G、冷水40G、蜂蜜150G、黃油50G、蛋黃1個(gè)、牛奶10G、小蘇打3G、泡打粉4G、玉桂粉2G、姜粉4G、鹽2G、低粉280G。
做法
1、細(xì)砂糖放鍋里小火煮至金黃后加入冷水，熬成焦糖液。
2、關(guān)火加入蜂蜜，加入黃油，冷卻備用。
3、所有粉類過篩混合加入蛋黃，拌勻。
4、在3中倒入2，揉成面團(tuán)。用保鮮膜包起來松弛半小時(shí)以上。（面團(tuán)不要揉出筋）
5、將面團(tuán)搟成薄片。
6、用硬紙板將姜餅屋的模型剪下來。放在面餅上，按模型刻出來。
7、表面刷上蛋液。
8、烤箱預(yù)熱180度，小塊的烤8分鐘左右。大塊的10-15分鐘。
9、放涼后使用。
做法二
用料
低筋面粉500克
雞蛋50克
輔料
黃油100克
雞蛋清40克
調(diào)料
水60克
紅糖50克
糖粉400克
蜂蜜70克
肉桂粉1/2小勺
姜粉2小勺
檸檬汁2小勺
食用色素少許
翻糖適量
過程
1.將面團(tuán)揉好，放入冰箱冷藏松弛三小時(shí)
2.在紙上繪出房子的圖形
3.剪成紙模
4.蛋白和糖粉混合打發(fā)，加入檸檬汁，打發(fā)成蛋白糖霜
5.用牙簽沾少許食用色素調(diào)成需要的顏色
6.調(diào)好顏色備用
7.取出面團(tuán)先取一小塊搟成薄片做底座
8.再取一塊搟薄片將剪好的紙模放在面片上切出餅干房子圖形
9.放入預(yù)熱180度的烤箱烘烤20分鐘左右
10.取出晾涼
11.用翻糖膏裝飾房屋
12.再用糖霜裝飾
13.房子底座涂抹上糖霜將做好的房子粘牢
14.在房子的接合處擠些糖霜粘合
15.在屋頂上擠上糖霜裝飾即成
做法三
用料
姜餅預(yù)拌粉500克
輔料
蜂蜜230克
雞蛋清30克
雞蛋1個(gè)
糖粉160克
食用色素少許
過程
1.
稱量出所需的姜餅預(yù)拌粉、蜂蜜和雞蛋，把他們放一個(gè)盆里；帶手套，把預(yù)拌粉揉成面團(tuán)，然后蓋保鮮膜放冰箱冷藏半天
2.
冷藏好的面團(tuán)取出后，用搟面杖搟成薄厚均勻的面片；按照所需的姜餅屋尺寸，裁出各個(gè)部位，放烤盤上
3.
烤箱預(yù)熱180度，放進(jìn)裁好的餅干，烤15分鐘；蛋清和糖粉混合，用打蛋器打發(fā)，用來粘合裝飾小屋
4.
先一片一片的把小屋與底座相粘合；然后等糖霜干一些，小屋基本穩(wěn)定的時(shí)候再粘合屋頂
5.
最后用色素混合蛋白成彩色的糖霜，給小屋畫上漂亮的窗戶、圖案；裝飾上些小飾物，完成
烹飪技巧
1、剛和好的姜餅面團(tuán)非常的黏手，放冰箱冷藏后會(huì)好點(diǎn)，也可以撒點(diǎn)干粉防粘；
2、粘合小屋的時(shí)候用的糖霜要稠一些，裝飾的可以加少量的蛋清，這樣就會(huì)稀點(diǎn)了。
做法四
用料
小麥面粉600克
輔料
雞蛋4個(gè)
調(diào)料
醋3滴
黃油170克
紅糖160克
蜂蜜80毫升
牛奶100毫升
蘇打粉5克
肉桂粉6克
姜粉10克
糖粉400克
做法
材料(這個(gè)量可以做一塊30厘米*25厘米的底座和一幢16厘米高的房子、圍欄和一些姜餅)：普通面粉600克(5杯)、黃油170克(1.5條)、紅糖160克(1+1/4杯)、雞蛋2個(gè)、蜂蜜80毫升、牛奶100毫升、蘇打粉5克(1茶匙)、肉桂粉6克(1茶匙)、姜粉2茶匙
糖霜(粘合用)：蛋白2個(gè)，糖粉400克(3杯)，醋幾滴
1杯=250毫升，1茶匙=5毫升
裝飾：彩糖和各色糖花適量
圖設(shè)計(jì)好，用硬紙皮切割出紙模，就可以建造了(煙囪斜角的面片要2片，忘記X2了)
1.黃油放室外軟化，放入紅糖打至膨松
2.分次放入雞蛋液打勻
3.倒入蜂蜜打勻
4.倒入牛奶打勻
5.倒入拌勻的粉類
6.揉成團(tuán)，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏松弛30分鐘(現(xiàn)在天氣冷了，我就沒放冰箱了)
7.板案和搟面杖包上保鮮膜，取2/3面團(tuán)分次搟開成大薄片
8.依照紙模切割出房子的面片用叉子扎小孔，烤箱預(yù)熱400F/200C度，烤10分鐘，拿出晾涼，另1/3面團(tuán)搟開切割出30厘米*25厘米，厚3毫米的底座，同樣烤10分鐘，晾涼(烤箱溫度各有差別，注意別烤糊了)
9.餅片涼后，就可以用彩色的糖霜在墻上畫些圖案，放一個(gè)晚上讓糖霜干透(彩色糖霜我是買現(xiàn)成的)
10.蛋白放入糖粉和醋用打蛋器打至很粘稠，提起打蛋頭糖霜可以掛在打蛋頭上不流淌就可以了，把糖霜裝入裱花袋
11.先把煙囪粘接起來
12.把四面墻粘合，用手扶著固定一會(huì)，使其粘牢
13.墻牢固后，把主屋頂粘上去，用手扶約5分鐘使其粘牢不下滑，等其不下滑后，可以先把圍欄粘上
14.主屋頂牢固后，就可以分別把側(cè)房和棚頂粘合
15.房子粘牢后，就可隨意裝飾了
烹飪技巧
1、打糖霜一定要用糖粉，砂糖打不出粘稠的糖霜的；
2、糖霜打得粘稠一點(diǎn)，粘合的時(shí)候就越容易干。
