油炸薯片

油炸薯片是用甘薯、芝麻、橘餅、白砂糖、花生油等制作的小吃，口味是甜味。

菜品簡(jiǎn)介

菜系及功效：甜品/點(diǎn)心

口味：甜味

工藝：清炸

主料：甘薯600克

輔料：芝麻30克,橘餅30克

調(diào)料：白砂糖50克,花生油75克

1.將馬鈴薯洗凈，去皮，切成約0.5厘米厚的片。

2.將鍋內(nèi)倒入花生油，用旺火燒至六成熱時(shí)放入馬鈴薯片，炸至呈金黃色，撈出瀝油，裝入盤(pán)中，芝麻（黑芝麻）用小火炒香，橘餅剁成細(xì)末。

3.鍋內(nèi)倒入花生油，燒熱后加入糖和適量水，用小火熬煮成糖漿，盛起淋在炸薯片上，撒上黑芝麻和橘餅細(xì)末，即可食用。

調(diào)料中的花生油作炸薯片用，宜準(zhǔn)備比實(shí)際用量多一些

此薯片香甜適口，外脆內(nèi)糯。

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