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普洱豬手

目錄

普洱豬手,是一道豬手為主料制作的菜品。

材料

豬手,普洱,八角,茴香籽,冰糖,紅糖,豉油,蠔油,蒜頭,蒜苗,茶油,鹽。

步驟

1、普洱用90℃水沖泡2分鐘。

2 、2分鐘后立即濾出茶葉。

3、茶油燒熱冒小泡。

4、加入蒜頭爆香。

5、放入豬手炒香。

6、 小火放入少許冰糖翻炒。

7、待冰糖溶化后加入八角茴香粉。

8、加入剛才沖泡的普洱。

9、待普洱煮滾,加入豉油。

10、攪拌片刻后,加入少許蠔油。

11、將蠔油拌炒均勻后,加入紅糖末。

12、炒至紅糖溶化后加入普洱茶葉轉(zhuǎn)微火。

13、微火燜煮2個(gè)鐘。

14、兩個(gè)鐘后開(kāi)鍋加入蒜苗翻炒至蒜香溢出。

15、起鍋前加入烘焙好的普洱茶粉,即可出鍋。


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