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文昌雞腿
文昌雞腿是一道由雞腿、花椒粒等食材制成的食品。
材料
雞腿10個，花椒粒 1大勺，鹽 2大勺，料酒?2大勺，蔥1根，蒜3瓣，辣椒1個，醬油2大勺，糖2小勺，醋1小勺，胡椒粉少許。
做法
1. 雞腿去骨
2. 炒香花椒粒和鹽，趁熱抹在雞腿上，倒上料酒，揉勻，放冰箱腌過夜
3. 腌好的雞腿大火蒸熟，晾涼以后切片，擺盤
4. 蔥和辣椒切丁，蒜切末
5. 炒鍋熱油1大勺，炒香蒜末，辣椒丁，放入醬油，糖，醋，最后放蔥花
6. 炒好的調料澆在雞肉上，撒胡椒粉
