黑龍江省雙城市雙花酒業(yè)有限公司

黑龍江省雙城市雙花酒業(yè)有限公司是黑龍江省大型現(xiàn)代化民營(yíng)企業(yè)，集酒廠、彩印廠、紙箱廠為一體。地處雙城市新城區(qū)黃金地域，廠區(qū)占地面積20多萬(wàn)平方米，年產(chǎn)白酒達(dá)8萬(wàn)噸。

發(fā)展歷史

雙城市雙花酒業(yè)的歷史悠久，自金代就已成名酒。據(jù)史料記載：八百年前，金兀術(shù)胞妹完顏兀魯公主，行至雙城，口渴至極，發(fā)現(xiàn)一泉眼，泉水清澈甘甜，飲之爽口，公主喜愛(ài)無(wú)比，金兀術(shù)遂為其妹建在此建一座花園。用此泉水釀造出的美酒，酒香四溢，飄香萬(wàn)里，進(jìn)貢京城，為皇宮御用酒。金文稱之為“阿刺吉酒”，譯為漢文即“雙花酒”，有雙城花園酒之意。隨著時(shí)間的推移，改朝換代，御花園逐漸荒廢了，至今這泉井歷經(jīng)數(shù)百年仍然清澈、甘甜，現(xiàn)座落在雙花酒業(yè)廠區(qū)院內(nèi)，雙花酒業(yè)的員工用它燒制糧食酒、味道更加清純、芳香。日本前首相田中角榮來(lái)華訪問(wèn)時(shí)指名要此酒，周總理連夜派人用專機(jī)來(lái)廠購(gòu)買(mǎi)10箱送給田中首相;后末代皇帝溥儀的胞弟溥杰也非常喜歡此酒，并欣然為其題名。雙花酒曾有“一滴沾唇三分醉，空杯仍留七分香”美譽(yù)。

雙花酒業(yè)的前身是黑龍江花園白酒廠，曾多次在國(guó)內(nèi)、國(guó)際獲獎(jiǎng)。由于當(dāng)時(shí)是國(guó)有企業(yè)，其經(jīng)營(yíng)方式已滿足不了商品經(jīng)濟(jì)的要求，故酒廠逐漸衰敗并走向解體。為使這一盛世經(jīng)典的白酒能夠重現(xiàn)，2003年在雙城市政協(xié)常委，現(xiàn)雙花酒業(yè)董事長(zhǎng)關(guān)英杰先生的牽頭下，把原酒廠的骨干力量重新組織起來(lái)，確保這個(gè)前人留下的名牌能重新屹立于名牌之林，更為后人留下優(yōu)質(zhì)的白酒。

產(chǎn)品品牌

2009年4月雙花酒業(yè)研發(fā)生產(chǎn)的“關(guān)東坊”系列白酒，也均選用東北優(yōu)質(zhì)紅高粱、玉米為原料，汲取甘甜、純凈的金朝古井泉水，采用傳統(tǒng)工藝釀造?，F(xiàn)已形成了高、中、低檔次配伍，濃、清、醬香型有別之合理結(jié)構(gòu)。用綠色純糧之精華，以窖香濃郁、 清爽甘甜、口感純正、回味綿長(zhǎng)的獨(dú)特風(fēng)格，暢銷(xiāo)全國(guó)各地，深受廣大客商和消費(fèi)者的青睞和認(rèn)可。關(guān)東坊系列白酒，突顯資源、綠色、設(shè)備、質(zhì)量、人才、服務(wù)、交通的七大優(yōu)勢(shì)，榮獲《中國(guó)白酒著名品牌》、《中國(guó)馳名白酒》、《哈爾濱著名商標(biāo)》、《國(guó)家合格評(píng)定質(zhì)量達(dá)標(biāo)放心食品》光榮稱號(hào)。

產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)

雙花酒業(yè)關(guān)東坊酒一直視質(zhì)量為生命，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，以科技為本、立足質(zhì)量的經(jīng)營(yíng)理念，日益蓬勃發(fā)展。2009年4月在遼寧省省會(huì)城市沈陽(yáng)設(shè)立營(yíng)銷(xiāo)總部，以此為中心擴(kuò)散開(kāi)來(lái)，現(xiàn)已成功開(kāi)發(fā)了遼寧、山東、河南、河北以及黑吉等地市場(chǎng)，雙花酒業(yè)關(guān)東坊酒憑借優(yōu)良的酒質(zhì)，獲得多項(xiàng)榮譽(yù)，質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，得到了廣大消費(fèi)者的認(rèn)可，在某些地市還爭(zhēng)創(chuàng)同行類(lèi)銷(xiāo)售第一的業(yè)績(jī)。但是在各項(xiàng)榮譽(yù)面前，雙花酒業(yè)關(guān)東坊酒沒(méi)有停滯不前，而是更加嚴(yán)格要求自己，在品質(zhì)更加要求精益求精。

產(chǎn)品工業(yè)

原料處理

濃香型白酒的原料是高粱，采用續(xù)糖法工藝，原料要經(jīng)過(guò)多次發(fā)酵，不必粉碎過(guò)細(xì)，每粒高粱破碎成4-6瓣即可。

出窖

多次循環(huán)發(fā)酵的酒醅進(jìn)行配料，起糟出客時(shí)，先將黃水抽盡，這種操作稱為“滴窖降酸” 和“滴窖降水”。除去窖皮泥，起出面糟，再起糧糖(母糟)。

配料拌和

配料主要控制糧醅比和糧糠比，蒸料后控制糧曲比。配料以甑和窖的容積為依據(jù)，同時(shí)要根據(jù)季節(jié)變化適當(dāng)進(jìn)行調(diào)整。配料時(shí)加入較多的母糟，調(diào)節(jié)酸度和淀粉濃度，為下排的糖化發(fā)酵創(chuàng)造適宜的條件。

增加母發(fā)酵次數(shù)，使殘余淀粉得到充分利用，酒酪與窖泥接觸，多產(chǎn)生香味物質(zhì)。

配料要做到“穩(wěn)、準(zhǔn)、細(xì)、凈”。對(duì)原料用量、配醅加糠的數(shù)量比例等要嚴(yán)格控制，根據(jù)原料性質(zhì)、氣候條件進(jìn)行必要的調(diào)節(jié)，盡量保證發(fā)酵的穩(wěn)定。

蒸酒蒸糧

要使成熟酒醅中的酒精成分、香味物質(zhì)等揮發(fā)、濃縮、提取，通過(guò)蒸餾把雜質(zhì)排除出去，得到成品酒。

典型的濃香型酒蒸餾采用混蒸混燒，原料的蒸煮和酒的蒸溜在甑內(nèi)同時(shí)進(jìn)行。先蒸面糟、后蒸糧糟。蒸餾時(shí)中溫流酒。加大火力蒸糧，促進(jìn)原料淀粉糊化。蒸糧要求原料柔熟不膩。

蒸酒過(guò)程中，原料和酒酷都受到滅菌處理，把糧香也蒸入成品酒內(nèi)。

打量水?dāng)倹鋈銮?/b>