麥當(dāng)勞

麥當(dāng)勞（McDonald's）是全球大型跨國(guó)連鎖餐廳，2022年麥當(dāng)勞營(yíng)收231.8億美元，1955年創(chuàng)立于美國(guó)芝加哥，在世界上大約擁有3萬(wàn)間分店。主要售賣(mài)漢堡包，以及薯?xiàng)l、炸雞、汽水、冰品、沙拉、水果等快餐食品。

麥當(dāng)勞餐廳在中國(guó)大陸早期譯名是“麥克唐納快餐”，直到后期才統(tǒng)一采用現(xiàn)今的港式譯名。而在民間，因?yàn)辂湲?dāng)勞和“牡丹樓”的音近，牡丹樓也被當(dāng)作是麥當(dāng)勞的一個(gè)昵稱(chēng)，但并不普遍。

麥當(dāng)勞遍布全球六大洲119個(gè)國(guó)家，擁有約32000間分店，在很多國(guó)家代表著一種美式生活方式。由于是首間和最大跨國(guó)快餐連鎖企業(yè)，麥當(dāng)勞已是公眾討論關(guān)于食物導(dǎo)致肥胖，公司道德和消費(fèi)責(zé)任焦點(diǎn)所代表的快餐文化，被指責(zé)影響公眾健康，例如高熱量導(dǎo)致肥胖，以及缺乏足夠均衡營(yíng)養(yǎng)等。很多人抨擊其為垃圾食品。法國(guó)以本國(guó)飲食文化為榮，很多人敵視麥當(dāng)勞，視它為美國(guó)生活方式入侵代表。在美國(guó)，每個(gè)高速公路出口附近就有一家麥當(dāng)勞分店。此外更提供無(wú)線上網(wǎng)服務(wù)。麥當(dāng)勞開(kāi)心樂(lè)園餐免費(fèi)贈(zèng)送玩具，如迪士尼電影人物玩偶，對(duì)兒童頗具吸引力。

2017年8月23日，麥當(dāng)勞宣布要求全球的肉雞供應(yīng)商2018年開(kāi)始逐步停止使用人類(lèi)抗生素，以防止出現(xiàn)更多的超級(jí)細(xì)菌。2018年12月18日，世界品牌實(shí)驗(yàn)室編制的《2018世界品牌500強(qiáng)》揭曉，麥當(dāng)勞排名第10位。2019年10月，Interbrand發(fā)布的全球品牌百?gòu)?qiáng)排名第九位。2028年，麥當(dāng)勞將在中國(guó)的餐廳數(shù)量從6000家增加到10000家。

2024年6月25日起，麥當(dāng)勞在美國(guó)部分餐廳推出低價(jià)套餐。

公司規(guī)模

麥當(dāng)勞公司旗下最知名的麥當(dāng)勞品牌擁有超過(guò)32000家快餐廳，分布在全球121個(gè)國(guó)家和地區(qū)。在世界各地的麥當(dāng)勞按照當(dāng)?shù)厝说目谖秾?duì)餐點(diǎn)進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。

另外，麥當(dāng)勞公司還掌控著其他一些餐飲品牌，例如午后濃香咖啡（Aroma Cafe）、Boston Market、Chipotle墨西哥大玉米餅快餐店、Donatos Pizza和Pret a Manger。

麥當(dāng)勞公司2001年的總收入達(dá)到148.7億美元，凈利潤(rùn)為16.4億美元。麥當(dāng)勞在全球快餐連鎖領(lǐng)域是冠軍。2012年，麥當(dāng)勞在中國(guó)共擁有1000余家餐廳，2013年餐廳數(shù)量預(yù)計(jì)達(dá)到2000家。麥當(dāng)勞公司每年會(huì)將營(yíng)業(yè)額的一部分用于慈善事業(yè)。創(chuàng)始人雷·克洛克在去世時(shí)，用他的全部財(cái)產(chǎn)成立了麥當(dāng)勞叔叔慈善基金。2012年財(cái)富世界500強(qiáng)排行榜排名第410位。

品牌特點(diǎn)

大多數(shù)麥當(dāng)勞快餐廳都提供柜臺(tái)式和得來(lái)速式（drive-through的英譯，即指不下車(chē)便可以購(gòu)買(mǎi)餐點(diǎn)的一種快餐服務(wù)。顧客可以駕車(chē)在門(mén)口點(diǎn)菜，然后繞過(guò)餐廳，在出口處取餐）兩種服務(wù)方式，同時(shí)提供室內(nèi)就餐，有時(shí)也提供室外座位。得來(lái)速餐廳通常擁有幾個(gè)獨(dú)立的站點(diǎn)：停車(chē)點(diǎn)、結(jié)賬點(diǎn)和取貨點(diǎn)，而一般而言后兩個(gè)站點(diǎn)會(huì)并在一起。

因麥當(dāng)勞固定銷(xiāo)售可口可樂(lè)公司提供的碳酸飲料，麥當(dāng)勞實(shí)際和可口可樂(lè)結(jié)成了戰(zhàn)略聯(lián)盟。

發(fā)展歷史

1902年10月5日，麥當(dāng)勞創(chuàng)辦人雷·克羅克在美國(guó)伊利諾伊州芝加哥誕生。

1903年，美國(guó)人熟識(shí)的漢堡包在密蘇里州圣路易斯安那采購(gòu)展覽會(huì)上面世。

1940年，理查德·麥當(dāng)勞與莫里斯·麥當(dāng)勞兄弟在美國(guó)加利福尼亞州的圣貝納迪諾創(chuàng)建了 “Dick and Mac McDonald” 餐廳， 是今日麥當(dāng)勞餐廳的原型。

1948年，餐廳引入“快速度服務(wù)系統(tǒng)”原則，簡(jiǎn)稱(chēng)“快餐廳”。

1955年，行政總裁雷·克羅克在伊利諾伊州的德斯普蘭斯以經(jīng)銷(xiāo)權(quán)開(kāi)設(shè)了首個(gè)麥當(dāng)勞餐廳，也是公司的第九個(gè)分店。第一天的營(yíng)業(yè)額是366.12美元。

1960年，雷·克羅克正式將“Dick and Mac McDonald”餐廳更名為“McDonald's” 。

1961年，雷·克羅克以270萬(wàn)美元收購(gòu)麥當(dāng)勞兄弟的餐廳。漢堡包大學(xué)在伊利諾斯州的埃爾克格羅夫村成立，為全世界的麥當(dāng)勞經(jīng)理提供專(zhuān)門(mén)訓(xùn)練。

1962年，麥當(dāng)勞售出第10億個(gè)漢堡包，麥當(dāng)勞叔叔羅納德在華盛頓市首度亮相。

1967年，麥當(dāng)勞在加拿大開(kāi)設(shè)第一家國(guó)際餐廳。

1968年，“巨無(wú)霸”面世，麥當(dāng)勞成立國(guó)際業(yè)務(wù)部。

1972年，麥當(dāng)勞資產(chǎn)值達(dá)到10億美元。

1973年，第一間麥當(dāng)勞叔叔之家在賓夕法尼亞州費(fèi)城設(shè)立。麥當(dāng)勞叔叔之家專(zhuān)門(mén)為正在接受癌病或其他致命疾病治療的兒童的家人而設(shè)立。

1977年，麥當(dāng)勞正式在全國(guó)餐廳中增加多款套餐；1980年，麥當(dāng)勞成立25周年，麥當(dāng)勞在香港開(kāi)設(shè)第1000家國(guó)際餐廳，國(guó)際營(yíng)業(yè)額首次突破10億美元。

1984年，售出第500億個(gè)漢堡包；麥當(dāng)勞創(chuàng)辦人雷·克羅克病逝，享年81歲；為了紀(jì)念雷·克羅克，公司成立了麥當(dāng)勞叔叔兒童慈善基金，旨在資助各類(lèi)兒童計(jì)劃，范圍遍及醫(yī)療保健、醫(yī)療研究、教育藝術(shù)、公民與社會(huì)服務(wù)。

1988年，第10,000家麥當(dāng)勞餐廳成立。

1990年，麥當(dāng)勞在中國(guó)大陸（深圳）及蘇聯(lián)（莫斯科）開(kāi)設(shè)第一家餐廳。1992年，麥當(dāng)勞在中國(guó)北京開(kāi)設(shè)第一家餐廳。

麥當(dāng)勞1993年，麥當(dāng)勞在中國(guó)廣州開(kāi)設(shè)第一家餐廳。

1994年，麥當(dāng)勞在中國(guó)福州開(kāi)設(shè)第一家餐廳。

1995年，麥當(dāng)勞在中國(guó)武漢開(kāi)設(shè)第一家餐廳。

1998年，麥當(dāng)勞在中國(guó)長(zhǎng)沙開(kāi)設(shè)第一家餐廳。

2002年，麥當(dāng)勞賣(mài)出第1000億個(gè)漢堡。

2014年2月13日，麥當(dāng)勞在華開(kāi)放一線城市對(duì)個(gè)人的特許經(jīng)營(yíng)。麥當(dāng)勞中國(guó)已于上海、深圳市場(chǎng)開(kāi)展傳統(tǒng)式特許經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)。

2015年3月4日，麥當(dāng)勞美國(guó)宣布逐步停止采購(gòu)在飼養(yǎng)過(guò)程中使用了某些人類(lèi)抗生素的雞肉產(chǎn)品。但這項(xiàng)計(jì)劃僅在美國(guó)的1萬(wàn)4千家餐廳實(shí)施，暫時(shí)不會(huì)影響到麥當(dāng)勞在海外包括中國(guó)在內(nèi)的2萬(wàn)多家餐廳。

3月5日，麥當(dāng)勞中國(guó)在做出聲明稱(chēng)，麥當(dāng)勞中國(guó)一直嚴(yán)格要求供應(yīng)商遵守中國(guó)關(guān)于抗生素使用的法律法規(guī)，并且始終要求供應(yīng)商執(zhí)行2003年麥當(dāng)勞全球關(guān)于抗生素使用的政策。

2016年4月14日，麥當(dāng)勞北亞2800家餐廳的出售計(jì)劃，將以私募股權(quán)公司為兜售目標(biāo)，這些公司包括貝恩資本（Bain Capital）、安博凱、TPG資本以及中國(guó)國(guó)營(yíng)的華潤(rùn)集團(tuán)。

6月8日，《2016年BrandZ全球最具價(jià)值品牌百?gòu)?qiáng)榜》公布，麥當(dāng)勞以886.54億美元的品牌價(jià)值在百?gòu)?qiáng)榜排名第9。

2017年6月，《2017年BrandZ全球最具價(jià)值品牌百?gòu)?qiáng)榜》公布，麥當(dāng)勞以977.23億美元的品牌價(jià)值在百?gòu)?qiáng)榜排名第10。

8月4日，中信股份發(fā)布公告稱(chēng)，此前公司聯(lián)合凱雷擬最多161.41億港元收購(gòu)麥當(dāng)勞中國(guó)，所有先決條件已獲達(dá)成，收購(gòu)事項(xiàng)已獲得監(jiān)管批準(zhǔn)，并于7月31日完成交割。

10月，麥當(dāng)勞公司名稱(chēng)“麥當(dāng)勞（中國(guó)）有限公司”已于2017年10月12日正式更名為金拱門(mén)（中國(guó)）有限公司。

2018年5月29日，《2018年BrandZ全球最具價(jià)值品牌100強(qiáng)》發(fā)布，麥當(dāng)勞名列第8位。

2019年1月15日，超級(jí)麥克公司說(shuō)，歐洲聯(lián)盟知識(shí)產(chǎn)權(quán)局裁定撤銷(xiāo)麥當(dāng)勞公司在歐盟注冊(cè)的“巨無(wú)霸（BIG MAC）”等商標(biāo)，后者失去這一商標(biāo)的獨(dú)家使用權(quán)。

2020年6月30日起，麥當(dāng)勞在北京、上海、廣州、深圳等近千家餐廳的堂食及外帶將率先實(shí)施這一舉措，消費(fèi)者可通過(guò)新型杯蓋直接飲用不含固形物的冷飲（如可樂(lè)）。相關(guān)減塑舉措將于2020年內(nèi)覆蓋中國(guó)內(nèi)地所有餐廳。

2021年10月8日，麥當(dāng)勞中國(guó)新總部大樓“巨無(wú)霸魔方MCHQ”正式啟用。麥當(dāng)勞中國(guó)首席執(zhí)行官張家茵表示麥當(dāng)勞將提前實(shí)現(xiàn)中國(guó)市場(chǎng)4500家門(mén)店計(jì)劃。

2022年3月，麥當(dāng)勞宣布暫時(shí)關(guān)閉在俄850家門(mén)店。

2022年4月17日?qǐng)?bào)道，由于葵花籽油短缺和能源成本飆升，德國(guó)麥當(dāng)勞被迫更換其食用油，并建議特許經(jīng)營(yíng)商上調(diào)價(jià)格。

2022年4月，百度旗下的AI數(shù)字人「希加加」成為麥當(dāng)勞產(chǎn)品首位虛擬推薦官，登陸成都、大連的裸眼3D大屏。

2022年5月11日，麥當(dāng)勞推出麥麥夜市用餐時(shí)段與場(chǎng)景，每天下午2時(shí)30分后，顧客即可享用“麥麥夜市”的特別菜單，每天下午5時(shí)后，餐廳、外送及線上點(diǎn)餐渠道更將切換為“夜間模式”。“麥麥夜市”專(zhuān)屬菜單包括“麥麥夜小堡”“出神鹵化雞架”“青花椒風(fēng)味半雞”。

當(dāng)?shù)貢r(shí)間2022年5月16日，美國(guó)餐飲連鎖公司麥當(dāng)勞宣布，該公司最終決定退出俄羅斯市場(chǎng)。?麥當(dāng)勞已經(jīng)開(kāi)始出售在俄業(yè)務(wù)，包括850家餐廳與安置62000名員工。

2022年6月，俄羅斯麥當(dāng)勞的新所有者已經(jīng)向官方媒體證實(shí)，在新品牌重新開(kāi)業(yè)之前，他們已經(jīng)選擇了新的標(biāo)志、新的菜單和新的應(yīng)用程序名字。

2022年6月12日，俄羅斯15家麥當(dāng)勞連鎖門(mén)店在莫斯科重新開(kāi)業(yè)，連鎖門(mén)店已經(jīng)更名為“Vkusno i tochka”，新品牌的意思是“就是這么好吃”。

2022年7月13日，麥麥咔滋脆雞腿堡正式上市，這是繼麥麥脆汁雞、板燒雞腿堡、麥辣雞翅等經(jīng)典產(chǎn)品之后，麥當(dāng)勞中國(guó)的又一力作。北京青年報(bào)記者了解到，為慶祝其誕生，麥當(dāng)勞中國(guó)首次對(duì)外發(fā)行10萬(wàn)份數(shù)字藏品。

2022年11月，麥當(dāng)勞中國(guó)宣布推出新升級(jí)巨無(wú)霸。同時(shí)，乒乓球世界冠軍馬龍也正式加入麥當(dāng)勞中國(guó)新一期的“明星熱愛(ài)之選”。

2023年3月24日，在第七屆“麥麥全席”發(fā)布會(huì)上，麥當(dāng)勞中國(guó)首席執(zhí)行官?gòu)埣乙鹜嘎叮?023年第一季度生意有回暖，將新開(kāi)超900家餐廳。

2023年4月2日，據(jù)《華爾街日?qǐng)?bào)》報(bào)道，麥當(dāng)勞已向有關(guān)員工發(fā)出內(nèi)部郵件，要求從3日到5日居家辦公，期間公司將就“崗位職責(zé)和用人規(guī)?！弊龀鰶Q策。

2023年11月20日，麥當(dāng)勞全球與凱雷集團(tuán)宣布，麥當(dāng)勞全球同意收購(gòu)凱雷在麥當(dāng)勞中國(guó)內(nèi)地、香港及澳門(mén)戰(zhàn)略合作公司中持有的少數(shù)股權(quán)。?12月6日，麥當(dāng)勞首席執(zhí)行官Chris Kempczinski在接受采訪時(shí)表示，公司計(jì)劃到2028年將在中國(guó)的餐廳數(shù)量從6000家增加到10000家?；同日，麥當(dāng)勞表示，將推出以外星人為靈感的新概念餐廳CosMc's，并將于12月在芝加哥郊區(qū)開(kāi)設(shè)該試點(diǎn)項(xiàng)目的第一家分店；?當(dāng)日，據(jù)HarmonyOS 消息，麥當(dāng)勞中國(guó)啟動(dòng)鴻蒙原生應(yīng)用開(kāi)發(fā)，未來(lái)顧客將可以在麥當(dāng)勞鴻蒙原生應(yīng)用點(diǎn)餐取餐。?

2023年12月，麥當(dāng)勞宣布與谷歌合作，將于 2024 年開(kāi)始部署生成式人工智能技術(shù)，屆時(shí)將有“數(shù)千家”餐廳進(jìn)行硬件和軟件升級(jí)。

2023年12月6日表示，將推出以外星人為靈感的新概念餐廳CosMc's，該試點(diǎn)項(xiàng)目本月將在芝加哥郊區(qū)開(kāi)設(shè)第一家分店。

2024年1月4日，麥當(dāng)勞中國(guó)與菜鳥(niǎo)集團(tuán)簽署供應(yīng)鏈數(shù)字化建設(shè)戰(zhàn)略合作協(xié)議。

2024年1月24日，麥當(dāng)勞發(fā)文稱(chēng)，目前麥當(dāng)勞線上點(diǎn)餐系統(tǒng)已恢復(fù)，可以正常下單。麥當(dāng)勞在1月25日再次上架“10元不素之霸”產(chǎn)品優(yōu)惠券，屆時(shí)用戶可前往活動(dòng)頁(yè)面領(lǐng)取，并于1月25日至26日指定活動(dòng)時(shí)間內(nèi)使用。

2024年3月，麥當(dāng)勞推出早餐新品“嘎嘣貢菜卷”。

2024年4月4日，麥當(dāng)勞宣布，從以色列經(jīng)銷(xiāo)商Alonyal手中回購(gòu)該國(guó)境內(nèi)所有225家麥當(dāng)勞餐廳，并保留后者的超5000名員工。

2024年6月19日開(kāi)始，"無(wú)籠好雞"的標(biāo)識(shí)將出現(xiàn)在麥當(dāng)勞雞肉當(dāng)家產(chǎn)品的包裝上，麥當(dāng)勞中國(guó)線上點(diǎn)餐渠道也將同步上線"無(wú)籠好雞"標(biāo)識(shí)。

2024年6月25日起，麥當(dāng)勞在美國(guó)部分餐廳推出低價(jià)套餐。

2024年6月21日，麥當(dāng)勞全國(guó)首家升級(jí)版LUNA風(fēng)格旗艦店北京宣武門(mén)外大街餐廳開(kāi)業(yè)。餐廳以LUNA風(fēng)格的“圓”為核心設(shè)計(jì)元素 ，2024年6月22至26日期間，餐廳將打造成麥麥花“圓”，同時(shí)餐廳還將舉辦一系列豐富多彩的消費(fèi)者回饋活動(dòng)。

2024年7月3日，麥當(dāng)勞中國(guó)與四大供應(yīng)商賓堡、順新暉、泰森和紫丹共同宣布麥當(dāng)勞中國(guó)供應(yīng)鏈（湖北）智慧產(chǎn)業(yè)園在湖北孝感孝南區(qū)正式投產(chǎn)。

2024年7月17日開(kāi)始，全國(guó)近4000家麥當(dāng)勞餐廳的員工統(tǒng)一換裝。

2024年7月，上海麥當(dāng)勞浦東南路新梅廣場(chǎng)餐廳正式開(kāi)業(yè)，也成為上海麥當(dāng)勞第500家餐廳。7月22日消息，麥當(dāng)勞在美國(guó)延長(zhǎng)5美元“窮鬼套餐”銷(xiāo)售期。

2024年8月6日，據(jù)香港《信報(bào)》網(wǎng)站報(bào)道，麥當(dāng)勞中國(guó)首席執(zhí)行官?gòu)埣乙鸨硎?，麥?dāng)勞中國(guó)計(jì)劃在5年內(nèi)投入40億元人民幣，進(jìn)行數(shù)字化研發(fā)與創(chuàng)新。同日，據(jù)美通社報(bào)道，麥當(dāng)勞中國(guó)科技研發(fā)中心新大樓正式啟用。

品牌榮譽(yù)

價(jià)格調(diào)整

2011年4月，麥當(dāng)勞將大杯碳酸飲料價(jià)格上調(diào)0.5元后，從7月13日起，麥當(dāng)勞開(kāi)始進(jìn)行結(jié)構(gòu)性價(jià)格調(diào)整，麥當(dāng)勞部分產(chǎn)品提價(jià)，幅度為0.5元至2元。在漲價(jià)的同時(shí)，麥當(dāng)勞也推出了一系列的優(yōu)惠活動(dòng)來(lái)吸引顧客。5塊一盒的麥樂(lè)雞從6元漲到8元，麥辣雞翅也從7元漲到9元。奶昔的價(jià)格從9.5元漲到12元，薯?xiàng)l及部分漢堡的價(jià)格也進(jìn)行了微調(diào)。對(duì)于此次漲價(jià)的原因，麥當(dāng)勞方面表示，屬于結(jié)構(gòu)性價(jià)格調(diào)整，和公司整體超值戰(zhàn)略相一致。

2012年年初，麥當(dāng)勞就對(duì)外宣布，自2012年1月12日起調(diào)整全國(guó)范圍內(nèi)麥當(dāng)勞餐廳部分食品價(jià)格，價(jià)格調(diào)整的幅度在0.5元到2元之間，涉及主食、飲料和甜品等。麥當(dāng)勞稱(chēng)，“漲價(jià)是由于食品及其他結(jié)構(gòu)性成本的持續(xù)增長(zhǎng)。”

同年5月13日，麥當(dāng)勞悄然啟動(dòng)年內(nèi)第二次漲價(jià)，漲幅16.6%，與之前的調(diào)價(jià)涉及多種食品不同，本次涉及漲價(jià)的產(chǎn)品只有芝士蛋麥滿分套餐，從原來(lái)的6元漲至7元。此外，與年初公開(kāi)發(fā)表聲明宣布調(diào)整價(jià)格不同，麥當(dāng)勞處理第二次的調(diào)價(jià)似乎有點(diǎn)過(guò)于“安靜”，芝士蛋麥滿分套餐從4月28日就已經(jīng)把價(jià)格漲至7元，但半個(gè)月過(guò)去了，在公開(kāi)的渠道卻找不到麥當(dāng)勞有關(guān)這次漲價(jià)的任何聲明。

經(jīng)營(yíng)情況

2023年，麥當(dāng)勞錄得營(yíng)收254.94億美元，同比增長(zhǎng)10%；凈利潤(rùn)84.69億美元，同比增長(zhǎng)37%。第四季度，麥當(dāng)勞錄得營(yíng)收64.06億美元，凈利潤(rùn)20.39億美元。數(shù)據(jù)顯示，麥當(dāng)勞2023年在全球凈增加門(mén)店數(shù)1547家，其中有925家位于中國(guó)，占到了總數(shù)的59.8%。

管理理念

麥當(dāng)勞的黃金準(zhǔn)則是“顧客至上，顧客永遠(yuǎn)第一”。提供服務(wù)的最高標(biāo)準(zhǔn)是質(zhì)量（Quality）、服務(wù)（Service）、清潔（Cleanliness）和價(jià)值（Value），即QSC&V原則。這是最能體現(xiàn)麥當(dāng)勞特色的重要原則。Quality是指麥當(dāng)勞為保障食品品質(zhì)制定了極其嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。例如，牛肉食品要經(jīng)過(guò)40多項(xiàng)品質(zhì)檢查；食品制作后超過(guò)一定期限（漢堡包的時(shí)限是20-30分鐘、炸薯?xiàng)l是7分鐘），便丟棄不賣(mài)；規(guī)定肉餅必須由83%的肩肉與17%的上選五花肉混制等等。嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)使顧客在任何時(shí)間、任何地點(diǎn)所品嘗的麥當(dāng)勞食品都是同一品質(zhì)的。Service是指按照細(xì)心、關(guān)心和愛(ài)心的原則，提供熱情、周到、快捷的服務(wù)。Cleanliness是指麥當(dāng)勞制定了必須嚴(yán)格遵守的清潔工作標(biāo)準(zhǔn)。Value代表價(jià)值，是后來(lái)添加上的準(zhǔn)則（原來(lái)只有Q、S、C），加上V是為了進(jìn)一步傳達(dá)麥當(dāng)勞的“向顧客提供更有價(jià)值的高品質(zhì)”的理念。也可以說(shuō)，QSC&V原則不僅體現(xiàn)了麥當(dāng)勞的經(jīng)營(yíng)理念，而且因?yàn)檫@些原則有詳細(xì)嚴(yán)格的量化標(biāo)準(zhǔn)，使其成為所有麥當(dāng)勞餐廳從業(yè)人員的行為規(guī)范。這是麥當(dāng)勞規(guī)范化管理的重要內(nèi)容。

檢查監(jiān)督

為了使各加盟店都能夠達(dá)到令消費(fèi)者滿意的服務(wù)與標(biāo)準(zhǔn)化，除了上述理念和規(guī)范以外，麥當(dāng)勞公司還建立了嚴(yán)格的檢查監(jiān)督制度。麥當(dāng)勞體系有三種檢查制度：一是常規(guī)性月度考評(píng)，二是公司總部的檢查，三是抽查（在選定的分店每年進(jìn)行一次）。公司總部統(tǒng)一檢查的表格主要有食品制作檢查表、柜臺(tái)工作檢查表、全面營(yíng)運(yùn)評(píng)價(jià)表和每月例行考核表等；公司總部的抽查資料有分店的賬目、銀行帳戶、月報(bào)表、現(xiàn)金庫(kù)和重要檔案等，詳略不等。而對(duì)每個(gè)分店的一年一次的檢查一般主要由地區(qū)督導(dǎo)主持，主要檢查現(xiàn)金、庫(kù)存和人員等內(nèi)容。地區(qū)督導(dǎo)常以普通顧客的身份考察食品的新鮮度、溫度、味道、地板、天花板、墻壁、桌椅等是否整潔衛(wèi)生，柜臺(tái)服務(wù)員為顧客服務(wù)的態(tài)度和速度等。

培訓(xùn)體系

麥當(dāng)勞非常重視員工培訓(xùn)，并建立了較完備的培訓(xùn)體系。這為受許人成功經(jīng)營(yíng)麥當(dāng)勞餐廳、塑造“麥當(dāng)勞”品牌統(tǒng)一形象提供了可靠保障。麥當(dāng)勞的培訓(xùn)體系是在職培訓(xùn)與脫產(chǎn)培訓(xùn)相結(jié)合。脫產(chǎn)培訓(xùn)主要是由位于芝加哥的漢堡大學(xué)（Hamburger University）完成。漢堡大學(xué)是對(duì)分店經(jīng)理和重要職員進(jìn)行培訓(xùn)的基地。1992年在北京開(kāi)辦的中國(guó)第一家麥當(dāng)勞餐館的4名管理人員就畢業(yè)于漢堡大學(xué)。漢堡大學(xué)提供兩種課程的培訓(xùn)，一種是基本操作講座課程（BOC），目的是教育學(xué)員制作產(chǎn)品的方法、生產(chǎn)及質(zhì)量管理、營(yíng)銷(xiāo)管理。作業(yè)與資料管理和利潤(rùn)管理等，另一種是高級(jí)操作講習(xí)課程（AOC），主要用于培訓(xùn)高層管理人員培訓(xùn)上，其內(nèi)容包括QSC&V的研究、提高利潤(rùn)的方式、房地產(chǎn)、法律、財(cái)務(wù)分析和人際關(guān)系等。中國(guó)地區(qū)漢堡大學(xué)已經(jīng)由香港遷至上海。

聯(lián)合廣告基金

設(shè)立廣告基金是麥當(dāng)勞的重要營(yíng)銷(xiāo)策略。由于大部分加盟者只有一家或少數(shù)幾家店，不可能負(fù)擔(dān)大部分廣告費(fèi)用，而大家聯(lián)合起來(lái)，就可以籌集到較豐厚的廣告基金。為了能夠讓麥當(dāng)勞在更大范圍做電視廣告，1966年麥當(dāng)勞總部決定建立聯(lián)合廣告基金制度，并組建了麥當(dāng)勞全國(guó)加盟者聯(lián)合廣告基金會(huì)，基金會(huì)的資金來(lái)源于參加這一計(jì)劃的加盟店和麥當(dāng)勞公司直營(yíng)店，其額度大約占每年總營(yíng)業(yè)額的3%－4%。麥當(dāng)勞除了總公司廣告部以外，在美國(guó)各地還有若干個(gè)廣告基金。這樣，品牌宣傳的廣告經(jīng)費(fèi)就充足了。經(jīng)營(yíng)者們利用這筆巨大的款項(xiàng)，可以做強(qiáng)勢(shì)廣告宣傳。

經(jīng)營(yíng)策略

麥當(dāng)勞公司的收入主要來(lái)源于房地產(chǎn)營(yíng)運(yùn)收入、從加盟店收取的服務(wù)費(fèi)和直營(yíng)店的盈余三部分。由于加盟者一般都沒(méi)有足夠的資金支付3萬(wàn)美元的土地費(fèi)用和4萬(wàn)美元的建筑費(fèi)用，也常無(wú)力爭(zhēng)取貸款。麥當(dāng)勞公司就負(fù)責(zé)代加盟商尋找合適的開(kāi)店地址，并長(zhǎng)期承租或購(gòu)進(jìn)土地和房屋，然后將店面出租給各加盟店，獲取其中的差額。這是麥當(dāng)勞公司收入的主要來(lái)源。這實(shí)質(zhì)是麥當(dāng)勞房地產(chǎn)公司（為實(shí)施房地產(chǎn)策略而成立的公司）用各加盟店的錢(qián)買(mǎi)下房地產(chǎn)，然后再把它租給出錢(qián)的加盟店。這種房地產(chǎn)經(jīng)營(yíng)策略，實(shí)際上是把第一債權(quán)人的權(quán)利轉(zhuǎn)讓給了麥當(dāng)勞房地產(chǎn)公司，以使它能具備從銀行取得貸款的資格。這既解決了加盟者開(kāi)店的資金困難，又增加了麥當(dāng)勞公司的收入，同時(shí)，通過(guò)控制房地產(chǎn)，更有利于麥當(dāng)勞加強(qiáng)對(duì)受許人的管理。資料表明，至20世紀(jì)80年代中期，麥當(dāng)勞的近萬(wàn)家餐館中，有60%的房地產(chǎn)權(quán)屬于麥當(dāng)勞總部，另40%是由總部出面向當(dāng)?shù)胤康禺a(chǎn)主承租的。由此，房地產(chǎn)收入成為麥當(dāng)勞的主要收入。麥當(dāng)勞收入的1/3來(lái)自直營(yíng)店，其余來(lái)自加盟店，其中，房地產(chǎn)收入占這部分收入的90%。

合作關(guān)系

麥當(dāng)勞在處理總部與分店關(guān)系上非常成功，主要有三個(gè)特點(diǎn)：

其一，麥當(dāng)勞收取的首期特許費(fèi)和年金都很低， 減輕了分店的負(fù)擔(dān)；

其二，總部始終堅(jiān)持讓利原則，把采購(gòu)中得到的優(yōu)惠直接轉(zhuǎn)給各特許分店；

其三，麥當(dāng)勞總部不通過(guò)向受許人出售設(shè)備及產(chǎn)品來(lái)牟取暴利（許多特許組織都通過(guò)強(qiáng)賣(mài)產(chǎn)品的方式獲得主要利潤(rùn)，這就容易使總部與分店發(fā)生沖突）。

麥當(dāng)勞的誠(chéng)意換來(lái)了加盟者和供應(yīng)商的忠誠(chéng)，麥當(dāng)勞與加盟者、供應(yīng)商的關(guān)系是相互制約、共存共榮的合作關(guān)系。這種共存共榮的合作關(guān)系，為加盟者各顯神通創(chuàng)造了條件，使各加盟者營(yíng)銷(xiāo)良策層出不窮，這又為麥當(dāng)勞品牌價(jià)值的提升立了汗馬功勞。如，風(fēng)靡全世界的“麥當(dāng)勞叔叔”就是一個(gè)成功的加盟者與廣告公司創(chuàng)造出來(lái)、總公司啟用并推廣的，“聯(lián)合廣告基金會(huì)”模式也是由麥當(dāng)勞加盟者創(chuàng)立（1996年）的、被總公司采用的。另外，加盟者對(duì)總公司的合理建議，也形成了動(dòng)力，促進(jìn)了麥當(dāng)勞公司的改革，從而“麥當(dāng)勞”品牌增強(qiáng)了市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，麥當(dāng)勞公司也獲得更大的發(fā)展。

企業(yè)文化

生產(chǎn)美學(xué)

清潔工不停地拖著地板的麥當(dāng)勞里播放著悠揚(yáng)的流行音樂(lè)，和油漬斑斑人聲鼎沸的餛飩店不可同日而語(yǔ)。

這是一個(gè)衛(wèi)生狀況值得信賴(lài)的空間，麥當(dāng)勞具有所謂的“Q、S、C+ V”精神，“C+ V”中的“C”表示環(huán)境清潔，它的環(huán)境清潔主要包括： 店鋪必須做到窗明幾凈，環(huán)境裝飾舒適、優(yōu)雅，嚴(yán)格的制造與服務(wù)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，良好的店員精神面貌。就拿其衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)來(lái)說(shuō)，規(guī)定得十分嚴(yán)格： 工作人員不能留長(zhǎng)發(fā)，女職工必須要戴上發(fā)網(wǎng)，店鋪內(nèi)不允許出售香煙與報(bào)紙，器具必須全部用不銹鋼制作。要求一旦顧客在店鋪內(nèi)丟落紙，必須馬上撿起來(lái)。關(guān)于職工的儀態(tài)舉止，則制定了一整套的行為規(guī)范，比如統(tǒng)一服飾、說(shuō)話方式、不能同顧客發(fā)生口角等，甚至規(guī)定： 與其背靠著墻休息，不如走起身打掃等等。

麥當(dāng)勞的生產(chǎn)美學(xué)是一種干凈的生產(chǎn)美學(xué)，這里排斥異己，不會(huì)允許任何玷污其名聲的菜式來(lái)砸了它的牌子。

更多的時(shí)候，它傾向于一種極端保守的做法，即以放棄激進(jìn)式的創(chuàng)新來(lái)獲取一種價(jià)值觀上的穩(wěn)定，麥當(dāng)勞的產(chǎn)品雖然基本上可以稱(chēng)之為千篇一律墨守成規(guī)，卻以不變應(yīng)萬(wàn)變，通過(guò)少數(shù)幾種供選擇的經(jīng)典食物，麥當(dāng)勞向消費(fèi)者提供了這樣一種信息： 愿者上鉤。選擇是影響效率原則的一種障礙，在麥當(dāng)勞，一切都是簡(jiǎn)明扼要的，不需要繁復(fù)的菜單和點(diǎn)菜，不需要長(zhǎng)時(shí)間的等待，營(yíng)業(yè)員的四指如飛，他們對(duì)顧客要求的傳達(dá)就會(huì)使得整條流水線飛速運(yùn)轉(zhuǎn)起來(lái)。

麥當(dāng)勞的運(yùn)作模式及其成功體現(xiàn)了科學(xué)理性的勝利。主導(dǎo)資本主義發(fā)展的內(nèi)在線索體現(xiàn)是在社會(huì)生活各個(gè)領(lǐng)域的所謂“合理化”的過(guò)程，事實(shí)上，幾乎所有的社會(huì)機(jī)構(gòu)（ 如教育、體育、政治和宗教） 都在采納麥當(dāng)勞的運(yùn)作原則，麥當(dāng)勞成了整個(gè)世界的典范，它們都在不可逆轉(zhuǎn)的麥當(dāng)勞化： 加速、便捷和反智化。在越來(lái)越高速運(yùn)轉(zhuǎn)的社會(huì)，麥當(dāng)勞是一種高熱量的食物，這意味著只要少量進(jìn)食就可以滿足身體一天的能量消耗； 堂吃或者外賣(mài)都很“便當(dāng)”，此外，你無(wú)需對(duì)著一份滿漢全席的菜單難以下箸，一切都已準(zhǔn)備停當(dāng)，唯一需要等待的，是送上門(mén)來(lái)的顧客。

特別是在美國(guó)國(guó)內(nèi)的高速公路旁邊設(shè)立的麥當(dāng)勞分店（在中國(guó)名為“得來(lái)速”），利用對(duì)講機(jī)等現(xiàn)代通信手段，基本上保證顧客“一手交錢(qián)、一手取貨”。而在麥當(dāng)勞的門(mén)口，麥當(dāng)勞總部及各分店的經(jīng)營(yíng)者專(zhuān)門(mén)設(shè)置了兒童樂(lè)園，供孩子們邊吃邊玩。為了吸引顧客尤其是“回頭客”，幾乎每家店鋪都有一個(gè)形象可愛(ài)的“麥當(dāng)勞叔叔”玩偶形象，或站在麥當(dāng)勞外廳門(mén)口或坐在麥當(dāng)勞餐廳門(mén)口。

食物的變革

一種“味蕾的異化”從口腔開(kāi)始蔓延到全身，對(duì)一種食物的選擇本身就意味著食客價(jià)值觀的變遷。同樣是以小麥為原料，大餅、油條和包子一直以來(lái)都是貧下中農(nóng)和小市民果腹之佳肴，它們制作和銷(xiāo)售環(huán)境之惡劣（往往是街頭巷尾，和御膳房的精致形同陌路），在使得對(duì)它們衛(wèi)生狀況的質(zhì)疑一直不絕于耳的同時(shí)也讓人們對(duì)其價(jià)格的公道津津樂(lè)道。從價(jià)格上來(lái)說(shuō)，麥當(dāng)勞雖然較之本土小吃略勝一籌，其鎖定的目標(biāo)仍然是大眾路線，和動(dòng)輒上百元的西式大餐相比，走的還是中低端的路線，但奇妙的是，它卻能讓消費(fèi)者產(chǎn)生一種自己已經(jīng)躋身于中產(chǎn)階級(jí)的幻覺(jué)，使它成為中國(guó)人“資本成長(zhǎng)食譜”中的重要一員。

麥當(dāng)勞和肯德基的建筑風(fēng)格非常相似，標(biāo)志醒目，室內(nèi)是不值錢(qián)的簡(jiǎn)易桌椅，落地的玻璃窗一般而言都是無(wú)色整塊的大玻璃，麥當(dāng)勞不僅要讓室內(nèi)的顧客獲得一種身份提升的滿足感，而且要將這種其樂(lè)融融的圖景通過(guò)開(kāi)放性玻璃而輻射到室外的行人和看客（ 旁觀者往往都對(duì)全家福和情人之間和睦景象印象深刻，這種大團(tuán)圓的局面也被麥當(dāng)勞在其廣告片中大肆強(qiáng)化和宣揚(yáng)），因?yàn)樗麄冿@然很清楚地意識(shí)到了，這里將成為一個(gè)漂泊者暫時(shí)棲居的客棧?？磁c被看是食客和行人的宿命。在玻璃的圈地運(yùn)動(dòng)中，內(nèi)部食客的一舉一動(dòng)都是一種變相的廣告式表演，而外部看客貪婪的目光正迎合了資本擴(kuò)張主義者的心理。麥當(dāng)勞在一個(gè)社會(huì)的內(nèi)部改造著人們思想和價(jià)值的標(biāo)準(zhǔn)，理想主義的退潮已經(jīng)無(wú)法挽回，正是有感于此，一個(gè)本質(zhì)上的古典主義者王曉漁就要為這個(gè)時(shí)代唱一支批評(píng)的挽歌： 當(dāng)詩(shī)人海子在山海關(guān)外的一段鐵軌上用自己的胸脯傾壓著冰涼的土地，當(dāng)那位生活在術(shù)數(shù)文化中的批評(píng)家胡河清從一座高樓上輕輕躍下，當(dāng)歌唱著“人潮洶涌的十字路口，每個(gè)人在癡癡地等”（《未來(lái)的主人翁》）的羅大佑終于淡出了人們的視線……抒情已經(jīng)終結(jié)，它們忽然成了時(shí)代的闌尾，在每個(gè)人的手術(shù)刀下?lián)u搖欲墜。

形象代言

麥當(dāng)勞叔叔是麥當(dāng)勞速食連鎖店的招牌吉祥物和企業(yè)的形象代言人，官方設(shè)定本名叫作羅納德·麥當(dāng)勞（Ronald McDonald），是友誼、風(fēng)趣、祥和的象征，他總是傳統(tǒng)馬戲小丑打扮，黃色連衫褲，紅白條的襯衣和短襪，大紅鞋，黃手套，一頭紅發(fā)。他在美國(guó)4－9歲兒童心中，是僅次于圣誕老人的第二個(gè)最熟悉的人物，他象征著麥當(dāng)勞永遠(yuǎn)是大家的朋友。

在西方，麥當(dāng)勞叔叔作為麥當(dāng)勞的代言人，不僅在同行業(yè)，就是在食品業(yè)以外，都有著無(wú)與倫比的地位。在兒童的心目中，能與麥當(dāng)勞叔叔競(jìng)爭(zhēng)地位的，也只有圣誕老人了。

首次登場(chǎng)

1966年

創(chuàng)建者

Michael Polakovs

飾演者

Willard Scott，Bev Bergeron，Viv Weekes，George Voorhis，Bob Brandon，King Moody，Squire Fridell，Jack Deopke，Joe Maggard，及Brad Lennon

個(gè)人資料

名 羅納德·麥當(dāng)勞

性別 男性

職業(yè) 麥當(dāng)勞速食連鎖店的吉祥物

成長(zhǎng)記錄

當(dāng)初的麥當(dāng)勞叔叔設(shè)定是沒(méi)有性別和年齡是大眾領(lǐng)袖。由于Ronald 的發(fā)音比較難所以大家都用McDonald來(lái)稱(chēng)呼他久而久之大家都以為他的姓氏就是名字。麥當(dāng)勞以情感塑造形象的招數(shù)可謂絕妙。作為世界范圍內(nèi)最負(fù)盛名的快餐店，麥當(dāng)勞最初的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)也很平淡。直到1957年，一個(gè)叫哥德斯坦的人加盟麥當(dāng)勞后，為了促銷(xiāo)，才開(kāi)始做廣告。1960年，美國(guó)廣播公司開(kāi)播了一個(gè)全國(guó)性的兒童節(jié)目――波索馬戲團(tuán)，哥德斯坦覺(jué)得很有趣，他看準(zhǔn)時(shí)機(jī)，獨(dú)家贊助了馬戲團(tuán)，并叫波索的扮演者為麥當(dāng)勞做廣告。波索這個(gè)滑稽的小丑殷勤地向孩子們喊道：“別忘了叫爸爸媽媽帶你們?nèi)湲?dāng)勞喲！”孩子們?cè)阪倚β曋欣斡洸ㄋ餍〕蟮脑?，于是光顧麥?dāng)勞的人越來(lái)越多，營(yíng)業(yè)額直線上升。然而好景不長(zhǎng)，1963年，波索馬戲團(tuán)節(jié)目停辦，麥當(dāng)勞的經(jīng)營(yíng)日漸慘淡。哥德斯坦深知父母熱愛(ài)自己的孩子，哪怕是小小的要求，做父母的都會(huì)認(rèn)為合情合理。鑒于波索小丑在孩子心中留下的深刻印象，哥德斯坦決心創(chuàng)造一個(gè)忠實(shí)地站在孩子們一邊的“麥當(dāng)勞叔叔”，成為孩子們的大朋友。當(dāng)“麥當(dāng)勞叔叔”的塑像展示在店堂前時(shí)，還真的吸引了很多顧客，其中有不少是孩子。從此，麥當(dāng)勞的生意又日漸紅火起來(lái)。

麥當(dāng)勞叔叔因?yàn)辂湲?dāng)勞這一品牌而被賦予生命。2003年8月麥當(dāng)勞公司授予麥當(dāng)勞叔叔“麥當(dāng)勞首席快樂(lè)官”（Chief Happiness Officer CHO）一職。

創(chuàng)始人雷·克洛克在去世時(shí)，用他的全部財(cái)產(chǎn)成立了麥當(dāng)勞叔叔慈善基金。麥當(dāng)勞公司每年會(huì)將營(yíng)業(yè)額的一部分用于慈善事業(yè)。

人物原型

家喻戶曉的麥當(dāng)勞叔叔“真身”，2009年12月在美國(guó)肯塔基州逝世，享年86歲?！胞湲?dāng)勞叔叔”波拉科夫斯，當(dāng)年只是馬戲團(tuán)里的一小丑，但在1966年給麥當(dāng)勞快餐店看上，改頭換面成為麥當(dāng)勞叔叔，并一炮而紅。

加入馬戲團(tuán) 飾演小丑

波拉科夫斯的父親尼可萊當(dāng)年是歐洲最著名的小丑，成為英國(guó)貝特杭米爾斯和羅伯兄弟馬戲團(tuán)的要角，名號(hào)“小丑可可”。

波拉科夫斯17歲時(shí)繼承父親衣缽，加入馬戲團(tuán)飾演小丑，但大多只能在父親身旁擔(dān)任潑水、砸派的小角色。

直到父親1974年逝世，他成為第二任“小丑可可”。

為了走出父親的影子，波拉科夫斯1958年轉(zhuǎn)戰(zhàn)美國(guó)。

他先后加入過(guò)多個(gè)著名馬戲團(tuán)，包括巴納姆貝利馬戲團(tuán)，后來(lái)更成立著名的小丑學(xué)校，闖出一片天。

他的演出獲美國(guó)觀眾喜愛(ài)，之后被麥當(dāng)勞快餐店相中，于1966年邀他創(chuàng)造代表人物朗諾麥當(dāng)勞，即麥當(dāng)勞叔叔。

波拉科夫斯為這個(gè)人物設(shè)計(jì)服裝和化妝，長(zhǎng)著一副小丑臉孔，穿著黃色連身衣、紅色大鞋子、間條襪子，正附和麥當(dāng)勞餐廳的主要顏色。

麥當(dāng)勞公司同年采用麥當(dāng)勞叔叔為美國(guó)代言人，在全美推出一系列廣告，并由波拉科夫斯扮演麥當(dāng)勞叔叔，出演最早的8個(gè)電視廣告。

結(jié)過(guò)兩次婚 有5子1女

11歲之前，波拉科夫斯和5個(gè)兄弟姐妹在英國(guó)生活。

二次世界大戰(zhàn)爆發(fā)，父親工作的馬戲團(tuán)關(guān)閉，他與父親以修路和鋪設(shè)喉管維生。

當(dāng)時(shí)，波拉科夫斯修路鋪設(shè)水管的周薪才約2英磅，后來(lái)才獲政府聘用當(dāng)上了司機(jī)。

二戰(zhàn)結(jié)束后，波拉科夫斯一家再次受聘在馬戲團(tuán)工作，波拉科夫斯和其兄弟及父親同臺(tái)演出，各有千秋。

不過(guò)他還是覺(jué)得，自己應(yīng)當(dāng)?shù)矫绹?guó)闖一闖。

1958年赴美后，他在那里奮斗10余載，最后被麥當(dāng)勞相中，成了永遠(yuǎn)的麥當(dāng)勞叔叔。

波拉科夫斯生前結(jié)過(guò)兩次婚，有5子一女。

“麥當(dāng)勞叔叔”小檔案

不同稱(chēng)呼

日本：唐納德·麥當(dāng)勞（Donald McDonald）

藍(lán)藍(lán)路

來(lái)自于日本麥當(dāng)勞形象廣告最后麥當(dāng)勞叔叔猜不透的發(fā)語(yǔ)詞及手勢(shì)，因?yàn)樘涿?，在日本的影片發(fā)布網(wǎng)站上掀起了一陣旋風(fēng)。

當(dāng)時(shí)日本麥當(dāng)勞公司推出的一系列“麥當(dāng)勞叔叔的小秘密”的廣告，里面有麥當(dāng)勞叔叔的頭發(fā)為什么是紅的，麥當(dāng)勞叔叔的鞋子有多長(zhǎng)，麥當(dāng)勞叔叔會(huì)講話嗎等等。其中一則廣告內(nèi)容是麥當(dāng)勞叔叔帶著一群小朋友大喊“藍(lán)藍(lán)路”，最后一個(gè)小朋友問(wèn)“藍(lán)藍(lán)路是什么？”，然后廣告結(jié)束。解答篇放在日本麥當(dāng)勞官網(wǎng)上，視頻說(shuō)“麥當(dāng)勞叔叔開(kāi)心的時(shí)候，就會(huì)喊藍(lán)藍(lán)路”。但是“藍(lán)藍(lán)路”究竟是什么？觀眾還是沒(méi)有明白。

藍(lán)藍(lán)路的手勢(shì)是：

1.交叉拍肩；

2.鼓掌；

3.雙手向前舉過(guò)頭頂。

與北京奧運(yùn)會(huì)的官方助威手勢(shì)頗像，因此又在中國(guó)卷起一陣藍(lán)藍(lán)路風(fēng)。

發(fā)展歷史

從1963年起，“麥當(dāng)勞叔叔”的形象風(fēng)靡了全美國(guó)的兒童。在英國(guó)、日本、香港等地，“麥當(dāng)勞叔叔”也成了家喻戶曉的人物。當(dāng)他們想起“麥當(dāng)勞叔叔”的時(shí)候，自然地就會(huì)想起麥當(dāng)漢堡包、魚(yú)柳包、炸薯?xiàng)l……這些美味可口的菜肴。

伴隨著麥當(dāng)勞公司全球化的經(jīng)營(yíng)方針，麥當(dāng)勞叔叔還被設(shè)定為能說(shuō)31種語(yǔ)言，包括中國(guó)語(yǔ)及印地語(yǔ)等等。此外，作為麥當(dāng)勞公司用以吸引小朋友的主要虛擬角色，因此官方將麥當(dāng)勞叔叔設(shè)定為“孩童最好的朋友”，與其一群各具特色的朋友永遠(yuǎn)在麥當(dāng)勞樂(lè)園歡迎著小朋友的光臨，并自2003年8月起擔(dān)任麥當(dāng)勞公司的“首席歡樂(lè)官”。

特色外形

在官方設(shè)定中，麥當(dāng)勞叔叔是個(gè)貌似小丑的人物，頂著一頭火紅的爆炸頭，笑口常開(kāi)，身著鮮黃色的連身工作服及紅色的大短靴，里衫及襪子皆為紅白相間的條紋式樣。麥當(dāng)勞叔叔的形象喜慶、友善、可愛(ài)、可親，這首先從視覺(jué)識(shí)別上、心理上吸引住了顧客，給人們留下深刻而良好的印象。當(dāng)顧客光顧麥當(dāng)勞快餐店的時(shí)候， 就會(huì)遇到穿著整潔、彬彬有禮、臉孔笑面相迎的“麥當(dāng)勞叔叔”，然后他會(huì)向你招手微笑，逗你發(fā)笑，使顧客享受到一種溫暖的家庭的歡樂(lè)氣氛。兒童們甚至把餐廳當(dāng)作樂(lè)園，當(dāng)作是屬于自己的世界。

廣告效應(yīng)

麥當(dāng)勞廣告代言人與普通廣告截然不同，它是以麥當(dāng)勞叔叔這個(gè)虛擬人物做代言人。首先，無(wú)需向麥當(dāng)勞叔叔付廣告費(fèi)。麥當(dāng)勞廣告成本因此而一下子就降低了，符合廣告策略的最小成本原則。

其次，麥當(dāng)勞叔叔不會(huì)犯錯(cuò)誤。作為現(xiàn)實(shí)中不存在的麥當(dāng)勞叔叔，自然不可能干傻事來(lái)?yè)p害麥當(dāng)勞的形象。

再次，麥當(dāng)勞叔叔深受兒童歡迎。麥當(dāng)勞叔叔滑稽可愛(ài)，很適合兒童的口味，而通過(guò)兒童影響父母的快餐店選擇。

最后，麥當(dāng)勞叔叔克服了中美文化差異。相比可口可樂(lè)花大力實(shí)施廣告本土化，麥當(dāng)勞叔叔僅憑其快樂(lè)活潑的形象就得到了中國(guó)消費(fèi)者的認(rèn)可。這是其他美國(guó)產(chǎn)品進(jìn)入中國(guó)所艷羨不已的。

易烊千璽

2020年5月5日，麥當(dāng)勞宣布“00后”易烊千璽成為品牌代言人，并發(fā)布全新品牌理念，承諾到2022年開(kāi)設(shè)超過(guò)1800家“綠色餐廳”。自1990年在深圳開(kāi)出第一家餐廳以來(lái)，麥當(dāng)勞進(jìn)入中國(guó)內(nèi)地市場(chǎng)30年，開(kāi)設(shè)3500多家餐廳。此次宣布易烊千璽為新的品牌代言人，麥當(dāng)勞方面表示，易烊千璽作為青年偶像，其熱愛(ài)挑戰(zhàn)、不斷拓展自身邊界的經(jīng)歷，與麥當(dāng)勞的品牌理念一致。

人力資源

1.資源與認(rèn)可

管理者以員工希望的方式對(duì)待他們。

員工受到尊重和重視。

員工因?yàn)榱己玫墓ぷ鞅憩F(xiàn)，額外的努力，團(tuán)隊(duì)合作和客戶服務(wù)得到正式的認(rèn)可。

2.價(jià)值觀與領(lǐng)導(dǎo)行為

我們所有人以公司的最大利益為出發(fā)點(diǎn)出發(fā)做事。

我們坦誠(chéng)地溝通，認(rèn)真傾聽(tīng)，欣賞觀點(diǎn)的多樣性。

我們接受個(gè)人的責(zé)任。

我們訓(xùn)練和學(xué)習(xí)。

3.有競(jìng)爭(zhēng)力的薪酬和福利

薪酬等于或高于當(dāng)?shù)厮健?/p>

員工滿意他們的薪酬及福利。

4.學(xué)習(xí)，發(fā)展和個(gè)人成長(zhǎng)

員工獲得工作經(jīng)驗(yàn)，可以從技能和價(jià)值中受益終生。

公司為員工提供工具，使他們可以用來(lái)提高自己。

5.提供完成任務(wù)所需的資源

員工有他們所需的資源，為客戶服務(wù)。

餐館配備足夠的人員，這樣我們可以提供良好的客戶體驗(yàn)，時(shí)間安排靈活，工作和生活平衡，安排培訓(xùn)的時(shí)間。

管理特色

1.經(jīng)驗(yàn)大于學(xué)歷

麥當(dāng)勞公司擁有一支龐大的年輕人才后備軍，由大學(xué)生組成。真正畢業(yè)于飲食服務(wù)學(xué)校的只占員工的30%，而40%的員工來(lái)自商業(yè)學(xué)校，其余的則由大學(xué)生、工程師、農(nóng)學(xué)家和中學(xué)畢業(yè)后進(jìn)修了2～5年的人組成。

麥當(dāng)勞打破了論資排輩的腐朽觀念，大量啟用沒(méi)有工作經(jīng)驗(yàn)的年輕員工。

2.多樣性和包容性

麥當(dāng)勞致力于消除對(duì)少數(shù)族裔和女性，同性戀的歧視， 發(fā)展多樣性和包容性，接納并積極開(kāi)展多樣性教育，在整個(gè)組織中宣揚(yáng)多樣性思想。麥當(dāng)勞與國(guó)民經(jīng)濟(jì)進(jìn)步協(xié)會(huì)有色人，組織的華裔美人，殘疾人士等組織形成了伙伴關(guān)系。

麥當(dāng)勞擁有最多的少數(shù)族裔和女性特許經(jīng)營(yíng)在快速的服務(wù)行業(yè)。

超過(guò)40.7%的麥當(dāng)勞在美國(guó)的所有者/經(jīng)營(yíng)者是婦女和少數(shù)族裔。

排名前25家企業(yè)為殘疾人士。

3 .豐厚的福利計(jì)劃和強(qiáng)大的激勵(lì)機(jī)制

“麥當(dāng)勞的福利計(jì)劃，目的是吸引，激勵(lì)，獎(jiǎng)勵(lì)和留住人才，讓員工作出卓越的業(yè)績(jī)，并提高我們的領(lǐng)導(dǎo)地位。我們認(rèn)識(shí)到，必須有一個(gè)強(qiáng)大的福利計(jì)劃。這反映在我們的員工承諾中，具有吸引力的薪資和福利，這是我們的五項(xiàng)用人原則之一。”

麥當(dāng)勞對(duì)于員工的激勵(lì)是多方面的：

Your health and protection-our health and insurance benefits健康和保險(xiǎn)

Your pay and rewards-our compensation,reward and recognition programs薪酬和獎(jiǎng)勵(lì)

Investing in your future-our savings,investment and financial management programs為未來(lái)投資

Helping balance your work and life-our work, life benefits平衡工作和生活

4. 獨(dú)特的晉升制度

麥當(dāng)勞的晉升制度特點(diǎn)是人們沒(méi)有預(yù)先培養(yǎng)自己的接替者，那么他們?cè)诠纠锏纳w將不被考慮。如果事先未培養(yǎng)出自己的接班人，那么無(wú)論誰(shuí)都不能提級(jí)晉升。這就猶如齒輪的轉(zhuǎn)動(dòng)，每個(gè)人都得保證培養(yǎng)他的繼承人并為之盡力；因?yàn)檫@關(guān)系到他的聲譽(yù)和前途。

以法國(guó)麥當(dāng)勞公司為例，實(shí)行一種快速晉升的制度：一個(gè)剛參加工作的出色的年輕人，可以在18個(gè)月內(nèi)當(dāng)上餐館經(jīng)理。晉升對(duì)每個(gè)人是公平合理的，既不作特殊規(guī)定，也不設(shè)典型的職業(yè)模式。每個(gè)人主宰自己的命運(yùn)，適應(yīng)快、能力強(qiáng)的人能迅速掌握各個(gè)階段的技術(shù)，從而更快地得到晉升。

5 .獨(dú)一無(wú)二的漢堡大學(xué)

漢堡包大學(xué)是一所名副其實(shí)的大學(xué)，也是國(guó)際培訓(xùn)中心，他們接待來(lái)自全世界的企業(yè)和餐館經(jīng)理，既教授管理一家餐館所必需的各方面的理論知識(shí)，又傳授有關(guān)的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。每年有超過(guò)5000名學(xué)生參加漢堡大學(xué)，自1961年以來(lái)，已有超過(guò)80000餐廳經(jīng)理，中層經(jīng)理和所有者/經(jīng)營(yíng)者有畢業(yè)于這所設(shè)施。

6. 培訓(xùn)，考核，激勵(lì)，晉升的結(jié)合

《麥當(dāng)勞手冊(cè)》規(guī)定，新員工必須接受?chē)?yán)格的崗前培訓(xùn)。新招募的見(jiàn)習(xí)員在正式上崗前必須完成基本操作課程的訓(xùn)練，對(duì)基礎(chǔ)作業(yè)知識(shí)逐步達(dá)到嫻熟的程度，操作以后能夠加快服務(wù)的速度。

麥當(dāng)勞的訓(xùn)練制度是通過(guò)加薪的誘惑，鼓勵(lì)服務(wù)員“自愿”參加訓(xùn)練，以提高服務(wù)技能。經(jīng)理也會(huì)根據(jù)某些服務(wù)員的表現(xiàn)和素質(zhì)，主動(dòng)“勸說(shuō)”他們參加高級(jí)課程的訓(xùn)練。

高管動(dòng)態(tài)

2015年，麥當(dāng)勞在一份聲明中稱(chēng)，已在集團(tuán)擔(dān)任高層負(fù)責(zé)人的史蒂夫·伊斯特布魯克將于2015年3月1日代替唐·湯普森，出任首席執(zhí)行官一職。

在華發(fā)展

1992年的北京還有一件讓孩子們興奮的事，那就是王府井大街上開(kāi)了麥當(dāng)勞。這家超過(guò)700個(gè)座位的北京店，是當(dāng)時(shí)全世界規(guī)模最大的麥當(dāng)勞餐廳。

隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，麥當(dāng)勞在中國(guó)內(nèi)地的市場(chǎng)也有著迅猛的擴(kuò)展。麥當(dāng)勞的670家餐廳遍布在跨越中國(guó)25個(gè)省市和直轄市的108個(gè)次級(jí)行政區(qū)域。麥當(dāng)勞十分重視中國(guó)市場(chǎng)，并會(huì)在投資回報(bào)最大的基礎(chǔ)之上，繼續(xù)擴(kuò)展我們的連鎖餐廳。我們的員工人數(shù)超過(guò)5萬(wàn)人，其中99.97%是中國(guó)員工。我們?cè)谥袊?guó)的供應(yīng)商系統(tǒng)亦擁有超過(guò)1.5萬(wàn)名的員工，總投資達(dá)5億美元。

中國(guó)第一家餐廳

● 1990年，位于繁華的深圳東門(mén)的麥當(dāng)勞餐廳，是中國(guó)大陸第一家麥當(dāng)勞餐廳。于一九九零年十月八日開(kāi)業(yè)。

● 1992年4月，北京王府井麥當(dāng)勞餐廳開(kāi)張，成為麥當(dāng)勞在全世界面積最大的餐廳。

● 麥當(dāng)勞在廣州的第一家餐廳開(kāi)張時(shí)創(chuàng)造了麥當(dāng)勞歷史上的最高銷(xiāo)售額記錄。

●南京夫子廟餐廳開(kāi)張時(shí)創(chuàng)造了麥當(dāng)勞歷史上最高的每筆交易平均消費(fèi)額。

● 2003年8月，麥當(dāng)勞于天津首先開(kāi)展特許經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)。

社會(huì)職責(zé)

回饋社會(huì)是麥當(dāng)勞重要的經(jīng)營(yíng)原則。我們鼓勵(lì)雇員利用工作的時(shí)間和設(shè)備從事麥當(dāng)勞的慈善事業(yè)。麥當(dāng)勞社會(huì)責(zé)任的事例包括：

● 兒童教育 — 世界兒童日通過(guò)捐贈(zèng)慈善機(jī)構(gòu)，來(lái)支持貧困兒童的教育；麥當(dāng)勞叔叔教孩子們學(xué)英語(yǔ)等。

● 體育運(yùn)動(dòng) — 倡導(dǎo)積極的生活方式，鼓勵(lì)我們的顧客支持慈善馬拉松賽跑，奧林匹克日長(zhǎng)跑活動(dòng)，校運(yùn)會(huì)捐贈(zèng)，以及麥當(dāng)勞叔叔校外活動(dòng)等等。

環(huán)境保護(hù)

為了下一代著想，麥當(dāng)勞認(rèn)為有責(zé)任保護(hù)環(huán)境。麥當(dāng)勞環(huán)境保護(hù)的活動(dòng)有：

● 社區(qū)清潔日：我們鼓勵(lì)顧客和分店員工參與社區(qū)清潔活動(dòng)

● 植樹(shù)活動(dòng)

● 廢舊電池和報(bào)紙回收

● 遵循動(dòng)物福利并避免對(duì)森林的破壞。

● 與麥當(dāng)勞合作的供應(yīng)商，都應(yīng)爭(zhēng)取最低的廢品率和最高 的能效比。

● 10%的廢品將通過(guò)當(dāng)?shù)氐奶幚韽S制成動(dòng)物飼料和其他副產(chǎn)品。

● 使用不含氟氯化碳的冷卻系統(tǒng)、包裝以及其他的餐廳設(shè)備。

人員承諾

麥當(dāng)勞中國(guó)盡可能雇傭本地員工。事實(shí)上，中國(guó)的5萬(wàn)名員工中，有99.7%是本地聘任的。我們也雇傭殘疾人士，幫助他們重投社會(huì)的懷抱，為社會(huì)出一份力。

除了給予員工合理公平的報(bào)酬之外，麥當(dāng)勞也會(huì)提供全面的培訓(xùn)，使他們能確保麥當(dāng)勞所遵循的“品質(zhì)、服務(wù)、清潔衛(wèi)生及物有所值”的經(jīng)營(yíng)哲學(xué)。我們的員工均致力于實(shí)現(xiàn)麥當(dāng)勞的品牌使命 ，那就是要使麥當(dāng)勞餐廳成為顧客最喜愛(ài)的用餐場(chǎng)所和方式。

麥當(dāng)勞快餐的不少食物都含有高脂肪或高熱量，亦沒(méi)有為素食者提供合適的食物。2005年美國(guó)有一個(gè)組織指控麥當(dāng)勞提供的炸薯?xiàng)l可能致癌。另一個(gè)調(diào)查指這些快餐除了缺乏一般人所需的營(yíng)養(yǎng)、及導(dǎo)致食用者癡肥以外，肉類(lèi)內(nèi)的荷爾蒙還可能令男性長(zhǎng)出女性的乳房。

制造包裝廢料：雖然在香港的麥當(dāng)勞已盡可能改用可回收的紙作包裝，以及采用較薄的包裝材料，但在世界其他地區(qū)，這個(gè)問(wèn)題從來(lái)都沒(méi)有得到當(dāng)?shù)氐墓芾韺又匾暋?/p>

針對(duì)兒童的廣告及宣傳，在英國(guó)，Helen Steel 及 Dave Morris 兩人發(fā)出對(duì)麥當(dāng)勞的批評(píng)，結(jié)果被控以誹謗。麥當(dāng)勞聘請(qǐng)了專(zhuān)業(yè)律師，官司進(jìn)行了兩年半，最后雖然麥當(dāng)勞獲得勝訴，但官司亦損害了麥當(dāng)勞的形象，而審理案件的法官也承認(rèn)兩名被告人批評(píng)麥當(dāng)勞的言論中，部份內(nèi)容是真實(shí)的。

亦有人批評(píng)麥當(dāng)勞保護(hù)其形象及版權(quán)的手法。在蘇格蘭，一間由家族經(jīng)營(yíng)過(guò)一百年的小餐廳，被控侵犯了麥當(dāng)勞的商標(biāo)。另一單案件下，麥當(dāng)勞入稟禁止麥當(dāng)勞叔叔（Ronald McDonald） 的原創(chuàng)者以麥當(dāng)勞叔叔的形象作出任何表演。

又有一起案件，麥當(dāng)勞指英國(guó)華人開(kāi)設(shè)名為“麥克中國(guó)”（McChina）的中國(guó)餐館，是侵犯他們的商標(biāo)，這宗案件最后判麥當(dāng)勞敗訴，法官指責(zé)麥當(dāng)勞企圖霸占全部以“Mc”作開(kāi)頭標(biāo)語(yǔ)的使用權(quán)。

2003年，摩根·史柏路克拍攝了一部關(guān)于麥當(dāng)勞的紀(jì)錄片。片名“Super Size Me”（直譯：給我最大號(hào)；臺(tái)灣譯為“麥胖報(bào)告”，香港譯為“不瘦降之謎”）。史柏路克在片內(nèi)暗示麥當(dāng)勞的食品是導(dǎo)致美國(guó)民眾超重的禍?zhǔn)字弧?/p>

麥當(dāng)勞后來(lái)更改餐單，取消特大號(hào)食品，以較健康的食物代替。更換餐單剛好是發(fā)生在此片于影展發(fā)表之后，在戲院正式上映之前。

該企業(yè)品牌在世界品牌實(shí)驗(yàn)室（World Brand Lab）編制的2006年度《世界品牌500強(qiáng)》排行榜中名列第五。該企業(yè)在2007年度《財(cái)富》全球最大五百家公司排名中名列第329。

1981年，當(dāng)麥當(dāng)勞連鎖店在馬尼拉開(kāi)張時(shí)，幾乎所有人都相信，這家國(guó)際快餐業(yè)霸主很快就會(huì)把其金色拱門(mén)標(biāo)志插滿菲律賓大街小巷，和麥當(dāng)勞采取一致定位的快樂(lè)蜂當(dāng)時(shí)的11家店肯定性命難保。可如今20多年過(guò)去了，快樂(lè)蜂在菲律賓的店鋪擴(kuò)展到420家，員工有4萬(wàn)多人，在菲律賓快餐市場(chǎng)占有65%的份額。據(jù)快樂(lè)蜂的高層介紹，提供適合菲律賓人口味的食品，是成功的原因之一。

一個(gè)人口不到一億，誕生過(guò)世界上最好的“菲傭”的國(guó)家，成功的把世界最大的餐飲巨頭拋在身后，而且在法國(guó)，三明治的銷(xiāo)售是薯?xiàng)l、漢堡的十幾倍，那我們中國(guó)，應(yīng)該依靠什么來(lái)打敗麥當(dāng)勞呢？市場(chǎng)機(jī)會(huì)在哪里呢？

據(jù)《華爾街日?qǐng)?bào)》報(bào)道，多達(dá)550名醫(yī)務(wù)人員和組織簽署了一封發(fā)給麥當(dāng)勞公司的公開(kāi)信，要求麥當(dāng)勞停止銷(xiāo)售"開(kāi)心樂(lè)園餐"垃圾食品給未成年人。對(duì)此麥當(dāng)勞回應(yīng)：其餐廳提供的高品質(zhì)食品，符合兒童日常食品攝取量的標(biāo)準(zhǔn)。

據(jù)悉，這封信預(yù)定本周三在六大都市的國(guó)家報(bào)紙上投放整版的內(nèi)容，信中要求麥當(dāng)勞停止銷(xiāo)售高糖、高鹽、高脂肪的"開(kāi)心樂(lè)園餐"垃圾食品給未成年人，并要求麥當(dāng)勞叔叔退休。

這場(chǎng)運(yùn)動(dòng)由非盈利性組織的企業(yè)責(zé)任國(guó)際監(jiān)督團(tuán)體發(fā)起。根據(jù)由該組織股東發(fā)出的決議，這場(chǎng)活動(dòng)還包括一項(xiàng)要求麥當(dāng)勞提供健康指數(shù)評(píng)估的報(bào)告，并要求麥當(dāng)勞提供符合各項(xiàng)措施的財(cái)務(wù)響應(yīng)，就像在舊金山通過(guò)的條例，在建立兒童餐營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)時(shí)需配備玩具。本周四，麥當(dāng)勞年度大會(huì)將就此提議進(jìn)行投票表決。

成功原因

麥當(dāng)勞的核心產(chǎn)品是什么？漢堡可樂(lè)薯?xiàng)l而已，顧客就真的喜歡這些食品嗎?針對(duì)16歲以下的群體尋找答案，有90%表示喜歡，但是針對(duì)16歲以上人群，其喜愛(ài)率隨著年齡增加而逐漸下降。包括很多個(gè)人出差人士、時(shí)尚人士、朋友聚會(huì)等，去麥當(dāng)勞不是因?yàn)橄矚g，而是感覺(jué)到“衛(wèi)生和方便”。

“兒童樂(lè)園”牢牢抓住了低齡顧客，“衛(wèi)生和方便”使很多臨時(shí)顧客趨之若鶩，麥當(dāng)勞其實(shí)不是賣(mài)產(chǎn)品，而是賣(mài)環(huán)境和體驗(yàn)，從最早“給孩子過(guò)生日”的誘惑式營(yíng)銷(xiāo)到“我就喜歡”、“為快樂(lè)騰點(diǎn)空間”，包括“麥當(dāng)勞不只是一家餐廳”或者“24小時(shí)店”，中國(guó)的快餐企業(yè)哪家能夠和麥當(dāng)勞比肩？

首先我們看永和（永和豆?jié){和永和大王雖然不是一家企業(yè)，但是為了研究方便，我們把他們稱(chēng)之為永和模式），主要銷(xiāo)售油條、豆?jié){和包子等產(chǎn)品，首先就是產(chǎn)品給顧客的感覺(jué)不同。在麥當(dāng)勞剛進(jìn)入中國(guó)時(shí)，在沒(méi)有網(wǎng)絡(luò)互動(dòng)的時(shí)代，消費(fèi)基本都是受廣告和環(huán)境影響，麥當(dāng)勞的“時(shí)尚和衛(wèi)生”卻是得到社會(huì)普遍認(rèn)可的。

而永和模式也已經(jīng)取得了一定的成功，但是離麥當(dāng)勞還有相當(dāng)?shù)木嚯x。首先就是產(chǎn)品的選擇，這些產(chǎn)品面臨著巨大的競(jìng)爭(zhēng)，街頭小攤的便利、價(jià)格、以及大部分產(chǎn)品不能方便外帶。當(dāng)年紅高粱挑戰(zhàn)麥當(dāng)勞的案例已經(jīng)足夠深刻了：一個(gè)產(chǎn)品“跳不出碗帶不出店”，而且一次消費(fèi)時(shí)間又相對(duì)漫長(zhǎng)，巨大的店面成本使創(chuàng)業(yè)初期的紅高粱不堪重負(fù)，以及缺乏規(guī)范化管理，很難在激烈競(jìng)爭(zhēng)中取得優(yōu)勢(shì)。

2000年前后，因?yàn)榭吹街袊?guó)餐飲市場(chǎng)巨大的商業(yè)機(jī)會(huì)，中國(guó)出現(xiàn)了大批傍“麥當(dāng)勞肯德基”企業(yè)。比如“麥肯雞”、“麥哈姆”、“肯樂(lè)雞”等，但是無(wú)一例外他們都退縮到了二級(jí)市場(chǎng)以外，甚至成了農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)門(mén)口“5塊錢(qián)倆”的“炸雞腿”，悲哀之余我們不得不承認(rèn)：麥當(dāng)勞的成功還是因?yàn)楣芾淼囊?guī)范化、產(chǎn)品質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)化、以及強(qiáng)大的資本優(yōu)勢(shì)擴(kuò)張的能力。

重要事件

• 漢堡原料暴曬

在麥當(dāng)勞密云鼓樓餐廳門(mén)口看到堆放著一箱箱的貨物，裝的都是包著保鮮膜的漢堡原料面包。到上午10點(diǎn)多，這些面包還在路邊曬著，保鮮膜里已布滿水汽；有的保鮮膜還被撕開(kāi)了，面包直接裸露在外。該網(wǎng)友同時(shí)配發(fā)圖片進(jìn)行說(shuō)明，并笑稱(chēng)，“是曬熱了直接做漢堡不用加熱了？還是曬曬更健康?。　?/p>

• 標(biāo)志變?yōu)榫G色

麥當(dāng)勞啟動(dòng)“顏色革命”，將它已使用約半個(gè)世紀(jì)，為世人熟悉的麥當(dāng)勞“M”字雙 拱形徽標(biāo)的紅色底色替換成綠色。德國(guó)和奧地利的麥當(dāng)勞公司23日分別向當(dāng)?shù)孛襟w宣布了這一改變。據(jù)稱(chēng)這兩個(gè)國(guó)家的麥當(dāng)勞餐廳是總部設(shè)在美國(guó)的這家舉世聞名的跨國(guó)連鎖快餐集團(tuán)施行“顏色革命”的先行者。

麥當(dāng)勞德國(guó)分公司的副總裁霍爾格·比克說(shuō)，今后餐廳內(nèi)部的顏色也要隨著裝修和更新采用很多綠色來(lái)取代紅色。由綠替紅的顏色變化是麥當(dāng)勞尊重環(huán)境價(jià)值的宣示。里格爾說(shuō)，盡管經(jīng)歷經(jīng)濟(jì)危機(jī)，奧地利麥當(dāng)勞的營(yíng)業(yè)額連續(xù)第3年上升。她透露，麥當(dāng)勞咖啡廳是業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)的主要?jiǎng)恿?，下個(gè)月初奧地利第100家麥當(dāng)勞咖啡廳將會(huì)開(kāi)張。

• 提供免費(fèi)Wifi

提供免費(fèi)Wifi半小時(shí)

麥當(dāng)勞開(kāi)始提供免費(fèi)Wifi。但是麥當(dāng)勞的免費(fèi)熱點(diǎn)是隱藏wifi，需要手動(dòng)添加才行。

麥當(dāng)勞免費(fèi)wifi的連接設(shè)置

電腦上連接設(shè)置，賬號(hào)手動(dòng)添加，密碼采用的是WPA-PSK驗(yàn)證，數(shù)據(jù)加密是TKIP的。

手機(jī)上連接設(shè)置，賬號(hào)手動(dòng)添加，選用用隱藏網(wǎng)絡(luò)，WPA/WPA2制式。

• 含泥膠和石油

美國(guó)麥當(dāng)勞出售的麥樂(lè)雞竟含泥膠和石油成分英國(guó)《每日郵報(bào)》援引美國(guó)有線新聞網(wǎng)絡(luò)首席醫(yī)療記者的報(bào)道稱(chēng)：在美國(guó)麥當(dāng)勞出售的麥樂(lè)雞，含有泥膠和石油成分的化學(xué)物質(zhì)。一時(shí)間，這個(gè)世界知名快餐品牌的食物是否安全再次受到質(zhì)疑。

二甲基聚矽氧烷這種化學(xué)消泡劑經(jīng)常用于玩具泥膠和化妝品，同時(shí)它也是治療腹脹藥物的成分之一。至于特丁基對(duì)苯二酚則是一種動(dòng)物和植物油的防腐劑，含有石油成分，食用一克可引發(fā)惡心、嘔吐、耳鳴，嚴(yán)重者甚至窒息。

對(duì)于美國(guó)麥當(dāng)勞出售的麥樂(lè)雞含有這些化學(xué)物質(zhì)，麥當(dāng)勞全球媒體關(guān)系經(jīng)理麥孔解釋?zhuān)褂枚谆畚跬槭腔诎踩碛桑康氖菫榱朔乐褂推鹋?。而每份麥?lè)雞含有的特丁基對(duì)苯二酚成分則控制在百分之零點(diǎn)零二克，同樣屬于安全范圍。

有美食專(zhuān)家指出，雞塊中必須含有這些化學(xué)物質(zhì)，才能維持形狀和口感，而健康專(zhuān)家也表示，麥樂(lè)雞含有微量的化學(xué)物質(zhì)，應(yīng)該不會(huì)對(duì)人體健康構(gòu)成太大風(fēng)險(xiǎn)。不過(guò)在僅僅一洋之隔的英國(guó)，出售的麥樂(lè)雞卻被化驗(yàn)出不含上述兩種化學(xué)成分。麥當(dāng)勞表示，存在這一區(qū)別主要是因?yàn)閮蓢?guó)食物制作方法有所不同。

• 藥監(jiān)局檢測(cè)情況

國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局通報(bào)麥當(dāng)勞麥樂(lè)雞檢測(cè)情況

2010年07月16日 發(fā)布

針對(duì)社會(huì)廣泛關(guān)注的麥當(dāng)勞麥樂(lè)雞中含有“特丁基對(duì)苯二酚”和“聚二甲基硅氧烷”事件，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局高度重視，進(jìn)行了認(rèn)真研究。根據(jù)衛(wèi)生部《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2007）和2007年8月7日第15號(hào)公告，“特丁基對(duì)苯二酚”和“聚二甲基硅氧烷”可作為食品添加劑用于肉制品、油及油炸食品等。

日前，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局組織北京市、遼寧省、上海市和廣西壯族自治區(qū)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門(mén)對(duì)轄區(qū)內(nèi)麥當(dāng)勞餐廳售賣(mài)的麥樂(lè)雞及其煎炸用油進(jìn)行了抽樣，并委托具有國(guó)家法定資質(zhì)的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行了檢測(cè)。在4?。▍^(qū)、市）22家麥當(dāng)勞餐廳中共抽取的35份麥樂(lè)雞樣品和33份麥樂(lè)雞煎炸用油樣品中，未發(fā)現(xiàn)麥樂(lè)雞及其煎炸用油中“特丁基對(duì)苯二酚”的含量超過(guò)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2007）中規(guī)定的最大允許使用量200mg/kg。

對(duì)于另一種食品添加劑“聚二甲基硅氧烷”，國(guó)家法定檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)尚未頒布。國(guó)家有關(guān)部門(mén)正在抓緊研究建立相關(guān)檢測(cè)方法。

國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局要求各餐飲服務(wù)提供者嚴(yán)格依法使用食品添加劑，切實(shí)加強(qiáng)食品安全管理，為消費(fèi)者提供安全放心的食品。

2010年8月19日，麥當(dāng)勞（中國(guó)）有限公司宣布，經(jīng)中國(guó)外匯管理局、中國(guó)人民銀行和香港金融管理局的批準(zhǔn)，麥當(dāng)勞已成為第一家在香港發(fā)行人民幣債券的跨國(guó)公司。本次債券的發(fā)行主體為麥當(dāng)勞公司，為期3年，總金額為2億元人民幣，年利率為3.00%。

麥當(dāng)勞提價(jià)0.5~1元

2010年11月，在面粉、食用油等原材料提價(jià)影響下，國(guó)際連鎖快餐企業(yè)麥當(dāng)勞宣布在全國(guó)實(shí)行全面提價(jià)，其中漢堡，飲料和小吃的價(jià)格上漲的幅度約在0.5~1元左右。

對(duì)于提價(jià)的原因，麥當(dāng)勞（中國(guó)）有限公司副總裁巒江紅在接受媒體采訪時(shí)直言，漲價(jià)的原因主要就是由于原材料價(jià)格的上漲。2010年11月17日，記者在麥當(dāng)勞百聯(lián)店了解到，沈陽(yáng)麥當(dāng)勞產(chǎn)品提價(jià)多在0.5元，原價(jià)2.5元的冰淇淋蛋筒將漲價(jià)0.5元，原價(jià)11.5元的麥香魚(yú)則提價(jià)到12元。（PS：麥當(dāng)勞餐廳分不同種類(lèi)，也有分24h和非24h的，所以價(jià)格總會(huì)有不同）

• 麥當(dāng)勞蛆蟲(chóng)事件

2011年8月2號(hào)湖南公共頻道的視頻報(bào)道顯示，長(zhǎng)沙市一名男童吃麥當(dāng)勞的雞翅套餐時(shí)，發(fā)現(xiàn)骨中爬出多條活蛆蟲(chóng)。但麥當(dāng)勞方面隨后發(fā)表聲明，稱(chēng)雞翅經(jīng)低溫保存和高溫油炸，存在活蟲(chóng)的可能性為零。

• 辟謠團(tuán)購(gòu)套餐

2011年11月11日，有市民發(fā)現(xiàn)高朋網(wǎng)上有麥當(dāng)勞套餐的團(tuán)購(gòu)信息，團(tuán)購(gòu)成功后顧客可憑電子碼到麥當(dāng)勞兌換套餐。11日晚，麥當(dāng)勞公關(guān)部相關(guān)負(fù)責(zé)人稱(chēng)，麥當(dāng)勞從未與任何團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站開(kāi)展合作，此類(lèi)團(tuán)購(gòu)均為虛假信息，提醒消費(fèi)者不要上當(dāng)受騙。

• 商標(biāo)侵權(quán)

因認(rèn)為商評(píng)委通過(guò)的配有紅地兒黃字的“W”標(biāo)志以及“WONDERFUL萬(wàn)德?！鄙虡?biāo)，侵犯了自己的商標(biāo)權(quán)，麥當(dāng)勞公司將商評(píng)委和因持有“W”商標(biāo)的韓頤和告上法庭。

• 違規(guī)丑聞

2012年央視315晚會(huì)曝光麥當(dāng)勞違規(guī)操作：原本快到期的甜品派，員工一換包裝，又向后推遲一個(gè)小時(shí)，有時(shí)候員工將甜品派包裝更換上新的，重新寫(xiě)上時(shí)間代售。

當(dāng)晚22時(shí)20分，麥當(dāng)勞公司給記者發(fā)送了一封回應(yīng)郵件：“對(duì)于中央電視臺(tái)3·15晚會(huì)所報(bào)道的北京麥當(dāng)勞三里屯餐廳不遵循麥當(dāng)勞營(yíng)運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)違規(guī)操作的情況，麥當(dāng)勞中國(guó)對(duì)此表示非常重視。我們將就這一個(gè)別事件立即進(jìn)行認(rèn)真調(diào)查，并堅(jiān)決嚴(yán)肅處理，以實(shí)際行動(dòng)向消費(fèi)者表示歉意”。

國(guó)家食品藥品監(jiān)管局約談麥當(dāng)勞負(fù)責(zé)人 要求道歉?

• 變相漲價(jià)

2013年11月，麥當(dāng)勞推出的延長(zhǎng)套餐超值計(jì)劃引起關(guān)注，有市民發(fā)現(xiàn)，雖然延長(zhǎng)了優(yōu)惠時(shí)間段，但超值套餐的價(jià)格卻比原來(lái)上漲了2-3元。?

• 撤出克里米亞

2014年4月4日，麥當(dāng)勞公司宣布，已關(guān)閉了在克里米亞的餐廳。

• 綁架事件

芬蘭某激進(jìn)組織Food Liberation Army/食品解放軍綁架了赫爾辛基某餐館外面的麥當(dāng)勞叔叔雕像。并向當(dāng)局聲明，如果在2012年2月11日之前沒(méi)有滿足Food Liberation Army 的要求，他們將處決這個(gè)麥當(dāng)勞叔叔，當(dāng)然，是雕像。

Food Liberation Army 的目的是想倡導(dǎo)更健康的食品未來(lái)。（雖然采用了這樣一個(gè)激進(jìn)的方式）

而他們的提出的要求是（以下為節(jié)選）：

1. 要求麥當(dāng)勞公開(kāi)制作工藝，以及原料，以保證安全。

2. 麥當(dāng)勞每年會(huì)回收多少的廢物。

3. 為什么這類(lèi)快餐不承擔(dān)肥胖的后果。為什么不尋求防止肥胖的方法。

• 供應(yīng)商過(guò)期肉事件

2014年7月20日，據(jù)上海電視臺(tái)報(bào)道，作為麥當(dāng)勞、肯德基等公司的供應(yīng)商上海福喜食品有限公司，將過(guò)期8個(gè)月的、顏色發(fā)青的臭肉重新切片裝進(jìn)新包裝，將“保質(zhì)期”延長(zhǎng)了1年。每天會(huì)有專(zhuān)人制作兩套報(bào)表，以掩蓋真實(shí)的生產(chǎn)日期。麥當(dāng)勞第一時(shí)間通知全國(guó)所有餐廳，立即停用并封存由上海福喜提供的所有肉類(lèi)食品。同時(shí)，立即成立調(diào)查小組，對(duì)上海福喜及其關(guān)聯(lián)企業(yè)展開(kāi)全面調(diào)查。

2014年7月24日，麥當(dāng)勞（中國(guó)）有限公司官方微博發(fā)布聲明，終止與上海福喜的合作。麥當(dāng)勞（中國(guó)）稱(chēng)，他們將逐步把供應(yīng)來(lái)源調(diào)整為福喜集團(tuán)旗下的河南福喜，同時(shí)繼續(xù)向河北福喜采購(gòu)部分產(chǎn)品。

2014年7月27日，香港麥當(dāng)勞就上海福喜事件引起公眾疑慮及失望，向公眾鄭重道歉。香港立法會(huì)食物安全及環(huán)境衛(wèi)生事務(wù)委員會(huì)主席黃碧云表示，2014年7月28日會(huì)約見(jiàn)食環(huán)局作非正式會(huì)議，討論香港麥當(dāng)勞曾進(jìn)口上海福喜食品的事件。

香港麥當(dāng)勞高層首次就使用上海福喜食材召開(kāi)記者會(huì)，麥當(dāng)勞香港董事總經(jīng)理黎韋詩(shī)宣布，在政府解封進(jìn)口福喜食品后，仍會(huì)全面停用來(lái)自福喜的食材，又指已實(shí)時(shí)停止售賣(mài)相關(guān)產(chǎn)品及封存所有食材。并會(huì)由2014年7月27日下午開(kāi)始，馬上陸續(xù)將已封存的福喜食材運(yùn)送到一個(gè)中央收集區(qū)，由食物及環(huán)境衛(wèi)生署進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)及其后的處理，確保餐應(yīng)沒(méi)有福喜食品出售，日后發(fā)現(xiàn)供貨商出問(wèn)題，亦會(huì)即停用，并改善向公眾的溝通。

同時(shí)，麥當(dāng)勞會(huì)在2014年7月開(kāi)始恢復(fù)供應(yīng)蔬菜食品，食材來(lái)自臺(tái)灣和美國(guó)。

• 遭俄羅斯食監(jiān)起訴

2014年7月26日，俄羅斯消費(fèi)者安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)已經(jīng)針對(duì)麥當(dāng)勞向一家俄羅斯法庭提出起訴，尋求禁止該公司出售某些最受歡迎的漢堡和奶昔產(chǎn)品，稱(chēng)其違反了有關(guān)消費(fèi)者安全和標(biāo)簽的俄羅斯監(jiān)管規(guī)定。

聲明稱(chēng)，據(jù)5月份針對(duì)麥當(dāng)勞旗下位于俄羅斯北部城市Velikyi Novgorod兩家連鎖餐廳展開(kāi)的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，檢查人員在某些凱撒雞肉卷和沙拉中發(fā)現(xiàn)了大腸桿菌的蹤跡。此外，俄羅斯聯(lián)邦消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)和公益監(jiān)督局還指控稱(chēng)，麥當(dāng)勞的皇家吉士漢堡（Royal Cheeseburger）、麥香魚(yú)和雞肉漢堡以及奶昔和冰激凌等食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值標(biāo)簽存在錯(cuò)誤。

麥當(dāng)勞稱(chēng)，俄羅斯聯(lián)邦消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)和公益監(jiān)督局尚未與該公司進(jìn)行接觸，且該公司也并未收到任何指控通知。該公司表示：“營(yíng)養(yǎng)信息的計(jì)算是基于經(jīng)過(guò)俄羅斯聯(lián)邦食品協(xié)會(huì)批準(zhǔn)的方法而進(jìn)行的?！丙湲?dāng)勞的一名發(fā)言人證實(shí)，上述兩家連鎖餐廳確實(shí)遭到了調(diào)查，但該發(fā)言人拒絕就麥當(dāng)勞是否認(rèn)為這項(xiàng)訴訟對(duì)其俄羅斯業(yè)務(wù)是個(gè)威脅的問(wèn)題置評(píng)。

雖然聯(lián)邦消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)和公益監(jiān)督局已經(jīng)提議對(duì)麥當(dāng)勞的特定產(chǎn)品下達(dá)禁令，但Goltsblat BLP法律事務(wù)所的律師Yuliya Matveychuk指出，根據(jù)行政法的相關(guān)規(guī)定，該局指稱(chēng)的侵權(quán)行為可能會(huì)讓麥當(dāng)勞面臨三項(xiàng)罰款，每一項(xiàng)罰款的金額均為1000美元左右，但卻不會(huì)因此而被禁止出售其菜單食品。

• 俄羅斯麥當(dāng)勞餐廳遭查

2014年10月19日，俄羅斯消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)部門(mén)正在對(duì)俄各地區(qū)的200多家麥當(dāng)勞餐廳進(jìn)行檢查。而麥當(dāng)勞將竭盡所能繼續(xù)在俄開(kāi)展業(yè)務(wù)。9家麥當(dāng)勞餐廳由于衛(wèi)生質(zhì)量不符合標(biāo)準(zhǔn)被關(guān)閉，其中3家在莫斯科。

麥當(dāng)勞計(jì)劃就餐廳被關(guān)閉一事向俄法院提起上訴。莫斯科檢察院宣布對(duì)麥當(dāng)勞經(jīng)營(yíng)的麥當(dāng)勞慈善基金會(huì)進(jìn)行調(diào)查，原因是懷疑麥當(dāng)勞俄羅斯公司利用基金會(huì)偷稅漏稅和洗錢(qián)。麥當(dāng)勞慈善基金會(huì)對(duì)此予以否認(rèn)。

麥當(dāng)勞在俄80多個(gè)城市開(kāi)設(shè)450家餐廳，雇用3．7萬(wàn)余名員工。根據(jù)麥當(dāng)勞2013年的數(shù)據(jù)，俄羅斯是北美地區(qū)以外七大主要市場(chǎng)之一。?

• 主食下架

2014年7月27日，受供應(yīng)商過(guò)期肉事件的影響，北京、山東、天津等多省市麥當(dāng)勞餐廳主食菜單幾乎全部下架，陷入無(wú)餐可售的窘境。福喜集團(tuán)將收回上海公司所有產(chǎn)品，向中國(guó)派駐新團(tuán)隊(duì)。

• 轉(zhuǎn)基因土豆

美國(guó)農(nóng)業(yè)部于2014年11月10日生效的一項(xiàng)批準(zhǔn)麥當(dāng)勞薯?xiàng)l主要供應(yīng)商種植轉(zhuǎn)基因土豆的決定，令曾在華卷入福喜問(wèn)題原料事件的快餐巨頭麥當(dāng)勞再度成為新聞熱點(diǎn)。

麥當(dāng)勞中國(guó)向中新社記者發(fā)來(lái)回應(yīng)稱(chēng)，麥當(dāng)勞中國(guó)未曾使用、也從未進(jìn)口報(bào)道中所提及的轉(zhuǎn)基因土豆，“麥當(dāng)勞中國(guó)使用的土豆完全符合國(guó)家法律法規(guī)的要求”。

美國(guó)農(nóng)業(yè)部動(dòng)植物檢疫局（APHIS）官網(wǎng)上的這份聲明表示，從2014年11月10日起，解除對(duì)J.R.Simplot公司（Simplot）研發(fā)的一種轉(zhuǎn)基因土豆的管制。路透社報(bào)道稱(chēng)，這是首例在美國(guó)被批準(zhǔn)用于商業(yè)種植的轉(zhuǎn)基因土豆。

Simplot公司官網(wǎng)介紹發(fā)現(xiàn)，其中提到其在上世紀(jì)便成為麥當(dāng)勞炸薯?xiàng)l的獨(dú)家供應(yīng)商，這種良好的合作關(guān)系“延續(xù)至今”。

不過(guò)，在10日發(fā)來(lái)的聲明中，麥當(dāng)勞中國(guó)公關(guān)部表示，麥當(dāng)勞中國(guó)未曾使用、也從未進(jìn)口報(bào)道中所提及的轉(zhuǎn)基因土豆，該公司在中國(guó)使用的土豆“完全符合國(guó)家法律法規(guī)的要求”。

麥當(dāng)勞至少已第二次卷入“轉(zhuǎn)基因門(mén)”。德國(guó)媒體報(bào)道稱(chēng)，麥當(dāng)勞使用的雞飼料含有轉(zhuǎn)基因成分。針對(duì)這一報(bào)道，麥當(dāng)勞歐洲公司發(fā)言人當(dāng)時(shí)在回復(fù)記者郵件采訪中表示，從2014年第二季度起，麥當(dāng)勞已不再要求大部分歐洲供應(yīng)商只使用非轉(zhuǎn)基因雞飼料。

這位發(fā)言人同時(shí)強(qiáng)調(diào)，這一改變將不會(huì)影響到麥當(dāng)勞食物的品質(zhì)。麥當(dāng)勞歐洲公司仍將致力于在所有食品中使用非轉(zhuǎn)基因成分。?

• 出售中國(guó)經(jīng)營(yíng)權(quán)

2017年1月9日，中信集團(tuán)旗下的中信股份（00267.HK）、中信資本控股（下稱(chēng)中信資本）、凱雷投資集團(tuán)（下稱(chēng)凱雷）和麥當(dāng)勞聯(lián)合宣布達(dá)成戰(zhàn)略合作并成立新公司，后者將成為麥當(dāng)勞未來(lái)20年在中國(guó)內(nèi)地和香港的主特許經(jīng)營(yíng)商。

新公司將以最高20.8億美元（約161.4億港元）的總對(duì)價(jià)收購(gòu)麥當(dāng)勞在中國(guó)內(nèi)地和香港的業(yè)務(wù)。收購(gòu)對(duì)價(jià)將部分以現(xiàn)金方式及部分向麥當(dāng)勞發(fā)行新公司之新股的方式結(jié)算。交易完成后，中信股份和中信資本在新公司中將持有共52%的控股權(quán)，凱雷和麥當(dāng)勞分別持有28%和20%的股權(quán)。本次交易完成后，麥當(dāng)勞在中國(guó)內(nèi)地和香港的1750多家直營(yíng)餐廳將轉(zhuǎn)為特許經(jīng)營(yíng)。

• 關(guān)店自救

2015年4月22日，麥當(dāng)勞公布2015年第一季度業(yè)績(jī)，其第一季營(yíng)收同比由67億美元下跌至59.6億美元，比2014年同期下滑11%；凈利大跌32.6%至8.115億美元，比起2014年同期的12億美元，下滑了將近1/3。同時(shí)，麥當(dāng)勞同店銷(xiāo)售數(shù)據(jù)也不佳，全球開(kāi)店13個(gè)月以上的餐廳同店銷(xiāo)售下滑2.3%，在亞洲、中東以及非洲市場(chǎng)，同店銷(xiāo)售的降幅達(dá)到了8.3%。

麥當(dāng)勞決定進(jìn)一步加大關(guān)店力度，除此前宣布在日本關(guān)閉130家門(mén)店外，還將在美國(guó)和中國(guó)關(guān)閉表現(xiàn)不佳的220家門(mén)店，公司將為此進(jìn)行7200萬(wàn)美元的財(cái)務(wù)減記。這家市值920億美元的公司，正深陷于業(yè)績(jī)下滑的困境中。

麥當(dāng)勞業(yè)績(jī)下滑，“一個(gè)漢堡打天下”不再靈光？

作為1955年創(chuàng)立的連鎖餐飲，麥當(dāng)勞在發(fā)源地美國(guó)有超過(guò)1.43萬(wàn)個(gè)連鎖店。然而麥當(dāng)勞近年的發(fā)展?fàn)顩r著實(shí)不佳。

早在2014年10月公布的2014年第三季度業(yè)績(jī)報(bào)告顯示，麥當(dāng)勞在全球凈利潤(rùn)下滑約三成，其全球開(kāi)業(yè)13個(gè)月以上的餐廳營(yíng)收下滑3.3%。美國(guó)伯恩斯坦研究公司表示，麥當(dāng)勞約15%的營(yíng)業(yè)利潤(rùn)來(lái)自亞太、中東和非洲地區(qū)，35%左右來(lái)自歐洲。而麥當(dāng)勞9月公布的業(yè)績(jī)報(bào)告顯示，其8月全球同店銷(xiāo)售額下降了3.7%，是自2003年2月以來(lái)最大的跌幅。其中，亞太、中東和非洲地區(qū)的銷(xiāo)售額下滑了14.5%，歐洲下降0.7%，美國(guó)則下降2.8%。

中國(guó)品牌研究院食品飲料行業(yè)研究員朱丹蓬認(rèn)為，麥當(dāng)勞出現(xiàn)關(guān)店數(shù)增加，背景是全球經(jīng)濟(jì)不景氣，失業(yè)率升高，導(dǎo)致消費(fèi)力下降。還有一個(gè)原因是銷(xiāo)售策略、餐譜策略等存在問(wèn)題，需要改進(jìn)。

“以前新興市場(chǎng)是跨國(guó)企業(yè)增長(zhǎng)的重要?jiǎng)恿χ唬S著全球一體化的進(jìn)程加速和新興市場(chǎng)消費(fèi)者的逐漸成熟，以麥當(dāng)勞、肯德基為代表的巨型零售企業(yè)很難再?gòu)?fù)制過(guò)去那種‘一個(gè)漢堡打天下’的經(jīng)驗(yàn)，因此不約而同受到了新挑戰(zhàn)?！睜I(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)家李志起對(duì)《中國(guó)經(jīng)濟(jì)周刊》記者表示。

關(guān)店是受業(yè)績(jī)下滑影響嗎？麥當(dāng)勞中國(guó)相關(guān)部門(mén)負(fù)責(zé)人對(duì)《中國(guó)經(jīng)濟(jì)周刊》記者表示，關(guān)店是麥當(dāng)勞在全球以及中國(guó)保持穩(wěn)健發(fā)展策略的舉措，也是一直在進(jìn)行的資產(chǎn)優(yōu)化過(guò)程?！斑@次是比以往更積極的舉措，會(huì)令我們?cè)谪?cái)務(wù)運(yùn)轉(zhuǎn)上更健康，有力地支持我們?cè)谥袊?guó)的進(jìn)一步擴(kuò)展步伐。”

2019年11月4日，麥當(dāng)勞稱(chēng)，已解雇首席執(zhí)行官史蒂夫-伊斯特布魯克（Steve Easterbrook），原因是他違反公司規(guī)定，與一名員工存在兩情相悅的親密關(guān)系。?

• 食品包裝檢出致癌物

2020年8月，環(huán)保組織的一份報(bào)告稱(chēng)：在麥當(dāng)勞等快餐店的食品包裝中，發(fā)現(xiàn)有毒物質(zhì)PFAS。PFAS是與癌癥、肝損傷、甲狀腺疾病和發(fā)育問(wèn)題相關(guān)的一類(lèi)化學(xué)物質(zhì)。

2020年8月10日，麥當(dāng)勞發(fā)布微博回應(yīng)，稱(chēng)麥當(dāng)勞在中國(guó)使用的食品包裝材料中沒(méi)有添加PFASs（全氟和多氟化合物），完全符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。?

2022年2月24日，麥當(dāng)勞在官方Facebook平臺(tái)上宣布，暫停在烏克蘭的所有業(yè)務(wù)。

2022年3月8日，麥當(dāng)勞宣布，將暫時(shí)關(guān)閉俄羅斯境內(nèi)的850家門(mén)店。

• 麥當(dāng)勞APP賬號(hào)注銷(xiāo)條件設(shè)置不合理

2021年12月14日，中國(guó)消費(fèi)者協(xié)會(huì)發(fā)布《50款A(yù)pp賬號(hào)注銷(xiāo)及自動(dòng)化推薦退訂測(cè)評(píng)報(bào)告》顯示：麥當(dāng)勞APP賬號(hào)的注銷(xiāo)條件設(shè)置不合理。

• 新品上線

2022年5月11日，麥當(dāng)勞中國(guó)宣布“麥麥夜市”正式上線。

• 廣告中漢堡看起來(lái)比實(shí)際的大

2022年5月19日，《華爾街日?qǐng)?bào)》報(bào)道，周二在紐約東區(qū)美國(guó)地方法院提起的一樁集體訴訟指控稱(chēng)，其中，麥當(dāng)勞因廣告中漢堡看起來(lái)比實(shí)際的大，錯(cuò)誤宣傳了其各種芝士漢堡的尺寸遭到集體訴訟指控。

• 退出俄羅斯市場(chǎng)

麥當(dāng)勞2022年5月16日宣布退出俄羅斯市場(chǎng)，之后宣布將其在俄業(yè)務(wù)出售給俄羅斯加盟商戈沃爾。

當(dāng)?shù)貢r(shí)間2022年5月27日，麥當(dāng)勞俄羅斯公司的文件顯示，他們已經(jīng)為接管其在俄業(yè)務(wù)的公司注冊(cè)了幾個(gè)備選品牌名稱(chēng)，包括“同一家”(The Same One)，“有趣又美味”(Fun and Tasty)和“就像那樣”(Just Like That) 等。?

• 法國(guó)稅務(wù)糾紛

2022年6月15日《華爾街日?qǐng)?bào)》消息，麥當(dāng)勞已同意支付大約13億美元的罰款和補(bǔ)繳稅款，以和解在法國(guó)的稅務(wù)糾紛。?

• 面包落地繼續(xù)售賣(mài)

2022年7月11日，白云區(qū)一家麥當(dāng)勞餐廳工作人員“將掉地面包重?cái)[回貨架”引發(fā)網(wǎng)絡(luò)關(guān)注后，廣州市市場(chǎng)監(jiān)管局高度重視，第一時(shí)間介入，當(dāng)即組織白云區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局及轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管所開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查處理，該涉事餐廳已被立案調(diào)查。?

• 公司裁員

2023年1月7日，俄羅斯衛(wèi)星通訊社華盛頓消息，麥當(dāng)勞全球首席執(zhí)行官克里斯·坎普欽斯基向員工表示，該公司將會(huì)裁員?？财諝J斯基指出，公司需要表現(xiàn)出更高的工作效率和速度，同時(shí)降低成本，釋放資源并投資于發(fā)展。據(jù)報(bào)道，麥當(dāng)勞計(jì)劃在4月3日前公布員工計(jì)劃。

2023年4月2日，據(jù)新華社援引美國(guó)《華爾街日?qǐng)?bào)》報(bào)道，美國(guó)餐飲業(yè)巨頭麥當(dāng)勞公司決定，本周暫時(shí)關(guān)閉位于美國(guó)的全部辦事處，并通知員工準(zhǔn)備裁員。

• 非法雇傭兒童

2023年5月2日，美國(guó)勞工部表示，美國(guó)肯塔基、馬里蘭、印第安納、俄亥俄等多個(gè)州的62家麥當(dāng)勞餐廳均存在濫用童工的現(xiàn)象，涉及305名兒童。上述餐廳共面臨超20萬(wàn)美元（1美元約合6.9元人民幣）的罰款。

• 麥當(dāng)勞APP崩潰

2024年1月24日，大量用戶發(fā)現(xiàn)麥當(dāng)勞App、小程序發(fā)生應(yīng)用崩潰，菜單等信息無(wú)法刷新，卡券亦無(wú)法使用。對(duì)此，麥當(dāng)勞中國(guó)客服回應(yīng)稱(chēng)，“目前麥當(dāng)勞線上點(diǎn)餐系統(tǒng)部分功能暫時(shí)無(wú)法正常使用，我們正在全力搶修，系統(tǒng)功能正逐步恢復(fù)。3月15日，麥當(dāng)勞App、小程序出現(xiàn)無(wú)法點(diǎn)單、菜單無(wú)法刷新及卡券無(wú)法使用等狀況，微博也出現(xiàn)多名用戶反饋“麥當(dāng)勞崩了”。此次系統(tǒng)崩潰并非只有中國(guó)大陸地區(qū)。除中國(guó)大陸外，中國(guó)香港和中國(guó)臺(tái)灣地區(qū)，日本、新西蘭、新加坡等均出現(xiàn)了類(lèi)似的問(wèn)題。據(jù)網(wǎng)友提供的消息，系統(tǒng)故障不僅導(dǎo)致麥當(dāng)勞線下門(mén)店無(wú)法點(diǎn)餐，麥當(dāng)勞App、小程序也出現(xiàn)無(wú)法點(diǎn)單、菜單無(wú)法刷新及卡券無(wú)法使用等狀況。整個(gè)系統(tǒng)故障大約持續(xù)了一個(gè)多小時(shí)。下午4點(diǎn)14分，麥當(dāng)勞官方微博發(fā)文稱(chēng)：“喜歡您回來(lái)”。表明系統(tǒng)故障已處理，各項(xiàng)服務(wù)已恢復(fù)。

• 在中國(guó)新增1000家門(mén)店計(jì)劃

2024年2月，麥當(dāng)勞全球總裁兼首席執(zhí)行官克里斯·肯普辛斯基（Chris Kempczinski）在分析師電話會(huì)議上重申到2028年底在中國(guó)擁有10000家餐廳的目標(biāo)，并認(rèn)為麥當(dāng)勞仍有空間繼續(xù)在中國(guó)低線城市拓展。

• 麥當(dāng)勞被曝給過(guò)期食材換標(biāo)簽

2024年5月，有記者先后臥底麥當(dāng)勞鄭州卓越農(nóng)聯(lián)餐廳和麥當(dāng)勞濟(jì)南大學(xué)餐廳，發(fā)現(xiàn)兩家餐廳均存在篡改食品保質(zhì)期標(biāo)簽、使用過(guò)期食材、食物過(guò)了保存期依舊售賣(mài)以及偷工減料等問(wèn)題。麥當(dāng)勞鄭州卓越農(nóng)聯(lián)餐廳還存在炸油品質(zhì)超標(biāo)的情況?。5月13日，“麥當(dāng)勞給過(guò)期食材換標(biāo)簽續(xù)命”的消息引發(fā)網(wǎng)友熱議。13日上午10點(diǎn)10分，記者分別致電涉事門(mén)店麥當(dāng)勞河南鄭州卓越農(nóng)聯(lián)餐廳和麥當(dāng)勞山東濟(jì)南大學(xué)餐廳所屬市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)，相關(guān)工作人員均表示“已赴涉事門(mén)店進(jìn)行調(diào)查取證”。“快的話中午之前就能出（調(diào)查）結(jié)果，最晚今天（13日）下班前。”河南省鄭州市鄭東新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局一工作人員向記者表示。5月13日，麥當(dāng)勞回應(yīng)“有門(mén)店被曝給過(guò)期食材換標(biāo)簽”：正調(diào)查核實(shí)，絕不姑息。截至5月13日上午9點(diǎn)20分，中新經(jīng)緯致電上述兩家涉事門(mén)店，均正常營(yíng)業(yè)。?2024年5月，麥當(dāng)勞回應(yīng)被指使用過(guò)期食材，對(duì)涉事餐廳帶來(lái)的影響深表歉意，將進(jìn)一步加強(qiáng)操作規(guī)范落實(shí)執(zhí)行。

• 麥當(dāng)勞用侮辱性文字謾罵顧客

2024年4月27日消息，江蘇南通交通廣播《有理走天下》節(jié)目報(bào)道“麥當(dāng)勞用侮辱性文字謾罵顧客”一事，引發(fā)社會(huì)廣泛關(guān)注和熱議。4月26日，央廣網(wǎng)記者聯(lián)系麥當(dāng)勞方面后，對(duì)方回應(yīng)，已與顧客表達(dá)歉意并達(dá)成諒解。?

• 麥麥對(duì)講機(jī)被指出現(xiàn)串頻

2024年5月22日，有購(gòu)買(mǎi)麥當(dāng)勞“麥麥對(duì)講機(jī)”玩具的網(wǎng)友稱(chēng)會(huì)出現(xiàn)串頻問(wèn)題，收到陌生信號(hào)。對(duì)此，麥當(dāng)勞客服稱(chēng)一般不會(huì)出現(xiàn)這種情況，建議收到后看下能否與單個(gè)對(duì)講機(jī)匹配，若無(wú)匹配選項(xiàng)或出現(xiàn)串頻問(wèn)題可聯(lián)系客服協(xié)助處理。?

• 商標(biāo)爭(zhēng)議

2024年6月5日，歐盟法院裁定，麥當(dāng)勞失去“巨無(wú)霸（Big Mac）”在歐盟的商標(biāo)權(quán)。歐盟法院認(rèn)為，麥當(dāng)勞未能證明其在歐盟連續(xù)五年內(nèi)真正使用這一商標(biāo)。歐盟法院的這一裁決是繼2019年歐盟知識(shí)產(chǎn)權(quán)局撤銷(xiāo)麥當(dāng)勞該商標(biāo)注冊(cè)之后的又一舉措。?

• 暫停銷(xiāo)售炸薯?xiàng)l

2024年6月20日，麥當(dāng)勞韓國(guó)公司表示，由于公司內(nèi)部的供應(yīng)鏈問(wèn)題，該公司被迫“暫時(shí)”停止銷(xiāo)售炸薯?xiàng)l。6月27日，麥當(dāng)勞韓國(guó)公司，在因擔(dān)心“不合格”冷凍土豆而暫停銷(xiāo)售近一周后，該公司已經(jīng)恢復(fù)了炸薯?xiàng)l的供應(yīng)。?

• 系統(tǒng)故障致日本部分門(mén)店停止?fàn)I業(yè)

2024年7月，日本經(jīng)濟(jì)新聞報(bào)道稱(chēng)，日本麥當(dāng)勞遭遇系統(tǒng)故障導(dǎo)致部分門(mén)店停止?fàn)I業(yè)。7月22日，麥當(dāng)勞日本公司宣布，因事故原因關(guān)閉的部分門(mén)店已有半數(shù)恢復(fù)營(yíng)業(yè)。目前，該公司仍在調(diào)查事故原因。