青蛙

青蛙是蛙科褶蛙屬的兩棲類動(dòng)物，?其頭部略呈三角形，長(zhǎng)大于寬；眼大而凸出；前肢短，指趾端鈍尖，后肢較短粗，趾間幾為全蹼；背部較粗糙，生活時(shí)藍(lán)綠、黃綠、深綠，灰綠、灰褐色等，具有不規(guī)則的黑斑，腹面皮膚白色，光滑，無(wú)斑。

青蛙在中國(guó)華北到華南的平原和丘陵地區(qū)最常見(jiàn)且數(shù)量最多；日本、朝鮮半島、俄羅斯等地也有分布。青蛙適于水陸兩棲環(huán)境生活，多棲息于水草叢生的江河、池沼、溪流、水溝、湖泊、淺灘等低洼、潮濕的地方；晝伏夜出，晚間時(shí)，它們四處活動(dòng)，覓尋食物；?幼蛙與成蛙都是肉食性，一般捕食蝗蟲(chóng)、稻螟蟲(chóng)、稻蟲(chóng)蟬、稻蝽象、螻蛄、金龜子、蝶蛾、蜻蜓、甲蟲(chóng)等水稻害蟲(chóng)以及蚯蚓、黃粉蟲(chóng)、蠅蛆以及小魚(yú)蝦等，也可以吞食魚(yú)肉塊及雞、鴨、魚(yú)的內(nèi)臟。產(chǎn)卵期為3～6月。壽命為5～15年。

?青蛙全體可入藥，有利水消腫、解毒止咳之功效；主治水腫、喘咳、麻疹、月經(jīng)過(guò)多等癥；其肉質(zhì)細(xì)嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美，脂肪和糖分含量均低，是較好的綠色食品和滋補(bǔ)品。青蛙皮還可用于制作高級(jí)手套、錢(qián)包、彈性領(lǐng)帶、皮鞋、刀鞘及高檔樂(lè)器配件，頭和內(nèi)臟可干燥粉碎后制成動(dòng)物飼料。

動(dòng)物學(xué)史

青蛙是蛙科褶蛙屬的兩棲類動(dòng)物。從古巴引入的牛蛙可算是蛙中的“巨人”。?

形態(tài)特征

青蛙身體可分為頭、軀干和四肢3部分。青蛙前腳上有四個(gè)趾，后腳上有五個(gè)趾，還有蹼。青蛙頭上兩側(cè)有兩個(gè)略微鼓著的小包，那是它的耳膜，青蛙通過(guò)它可以聽(tīng)到聲音。青蛙的背上是綠色的，很光滑、很軟，還有花紋。腹部是白色的，可以使它隱藏在草叢中，捉害蟲(chóng)就容易些，也可以保護(hù)自己。它的皮膚還可以幫助它呼吸。它的氣囊只有雄蛙有。

青蛙體長(zhǎng)可達(dá)20厘米。它那哞哞的鳴聲很像牛叫。青蛙輕盈瘦小，指端有吸盤(pán)。

頭部

青蛙頭部扁平，略呈三角形，吻端稍尖?？趯挻螅瑱M裂，由上下頜組成。上頜背側(cè)前端有 1 對(duì)外鼻孔，外鼻孔外緣具鼻瓣。眼大而突出，生于頭的左右兩側(cè)，具上、下眼瞼；下眼瞼內(nèi)側(cè)有一半透明的瞬膜。當(dāng)眼瞼閉合時(shí)，眼球位置會(huì)有變動(dòng)，兩眼后各有一圓形鼓膜（蟾蜍的鼓膜較小，在眼和鼓膜的后上方有1對(duì)橢圓形隆起稱耳后腺，即毒腺）。雄蛙口角內(nèi)后方各有一淺褐色膜襞為聲囊，鳴叫時(shí)鼓成泡狀。

軀干部

鼓膜之后為軀干部。蛙的軀干部短而寬，軀干后端兩腿之間，偏背側(cè)有一小孔，為泄殖腔孔。背部較粗糙，生活時(shí)藍(lán)綠、黃綠、深綠，灰綠、灰褐色等，具有不規(guī)則的黑斑。

四肢

前肢短小，由上臂、前臂、腕、掌、指5部組成。4指，指間無(wú)蹼。生殖季節(jié)雄蛙第一指基部?jī)?nèi)側(cè)有一膨大突起，稱婚瘤，為抱對(duì)之用。后肢長(zhǎng)而發(fā)達(dá)，分為股、脛、跗、跖、趾5部。5趾，趾間有蹼。在第一趾內(nèi)側(cè)有一較硬的角質(zhì)化的距。

蛙眼視網(wǎng)膜的神經(jīng)細(xì)胞分成五類，一類只對(duì)顏色起反應(yīng)，另外四類只對(duì)運(yùn)動(dòng)目標(biāo)的某個(gè)特征起反應(yīng)，并能把分解出的特征信號(hào)輸送到大腦視覺(jué)中樞——視頂蓋。視頂蓋上有四層神經(jīng)細(xì)胞，第一層對(duì)運(yùn)動(dòng)目標(biāo)的反差起反應(yīng)；第二層能把目標(biāo)的凸邊抽取出來(lái)；第三層只看見(jiàn)目標(biāo)的四周邊緣；第四層則只管目標(biāo)暗前緣的明暗變化。這四層特征就好像在四張透明紙上的畫(huà)圖，迭在一起，就是一個(gè)完整的圖像。因此，在迅速飛動(dòng)的各種形狀的小動(dòng)物里，青蛙可立即識(shí)別出它最喜歡吃的蒼蠅和飛蛾，而對(duì)其他飛動(dòng)著的東西和靜止不動(dòng)景物都毫無(wú)反應(yīng)。

蛙類最小的只有5厘米，相當(dāng)一個(gè)人的大拇指長(zhǎng)，大的有30厘米（一尺多長(zhǎng)），體型短闊,擁有強(qiáng)健的后肢。瞳孔都是橫向的，皮膚光滑，舌尖分兩叉，舌跟在口的前部，倒著長(zhǎng)回口中，能突然翻出捕捉蟲(chóng)子。有三個(gè)眼瞼，其中一個(gè)是透明的，在水中保護(hù)眼睛用，另外兩個(gè)上下眼瞼是普通的。頭兩側(cè)有兩個(gè)聲囊，可以產(chǎn)生共鳴，放大叫聲。體形小的品種叫聲頻率較高。

生活習(xí)性

基本習(xí)性

青蛙常棲息于河流、池塘和稻田等處，主要在水邊的草叢中活動(dòng)，有時(shí)也能潛伏到水中。大多在夜間活動(dòng)，以昆蟲(chóng)為主食，也取食一些田螺、蝸牛、小蝦、小魚(yú)等。所食昆蟲(chóng)絕大部分為農(nóng)業(yè)害蟲(chóng)。有人估計(jì)，一只青蛙一天可捕食70個(gè)蟲(chóng)子，一年可消滅害蟲(chóng)15000只。因此，青蛙是一種對(duì)農(nóng)業(yè)有益的動(dòng)物，應(yīng)提倡保護(hù)。青蛙用肺來(lái)呼吸，但也可以通過(guò)濕潤(rùn)的皮膚從空氣中吸取氧氣。它皮膚里的各種色素細(xì)胞還會(huì)隨濕度溫度的高低擴(kuò)散或收縮，從而發(fā)生膚色深淺變化。無(wú)尾目是屬于兩棲綱的動(dòng)物，成體基本無(wú)尾，卵一般產(chǎn)于水中，孵化成蝌蚪，用鰓呼吸，經(jīng)過(guò)變態(tài)，成體主要用肺呼吸，但多數(shù)皮膚也有部分呼吸功能。主要包括兩類動(dòng)物：蛙和蟾蜍。善攀登高大的樹(shù)干或矮小的灌木叢，體色和周?chē)h(huán)境一致。?

捕食習(xí)性

青蛙是雜食性動(dòng)物，其中植物性食物只占食譜的7%左右；動(dòng)物性食物約占食譜的93%。從解剖的60只青蛙中發(fā)現(xiàn)，在動(dòng)物性食物中，被吞食的動(dòng)物涉及四門(mén)、四綱、十目、三十多個(gè)科。在156只被食動(dòng)物中，昆蟲(chóng)綱動(dòng)物占80%，鱗翅目最多：稻卷葉蟲(chóng)11只，稻螟10只，稻苞蟲(chóng)7只，粘蟲(chóng)10只，玉米螟2只，棉紅鈴蟲(chóng)2只，萍灰螟2只，眉蚊夜蛾3只，稻眼蝶5只。鞘翅目次之：稻負(fù)泥蟲(chóng)5只，稻象鼻蟲(chóng)6只，金龜子2只，瓢蟲(chóng)4只。其次是半翅目（白背飛虱8只，灰背飛虱7只，稻黑蝽象2只，褐背飛虱6只）和雙翅目（稻潛葉蠅8只，萍搖蚊5只，果蠅2只，蚊3只）。

青蛙愛(ài)吃小昆蟲(chóng)，善于發(fā)現(xiàn)動(dòng)著的小型昆蟲(chóng)，它捕蟲(chóng)時(shí)的動(dòng)作：一只青蛙趴在一個(gè)小土坑里，后腿蜷著跪在地上，前腿支撐，張著嘴巴仰著臉，肚子一鼓一鼓地等待著什么。一只蚊子飛過(guò)來(lái)，在青蛙面前一晃，青蛙身子猛地向上一躥，舌頭一翻，又落在地上。蚊子不見(jiàn)了，它又原樣坐好，等待著下一個(gè)獵物的到來(lái)。

幼蛙與成蛙都是肉食性，一般捕食蝗蟲(chóng)、稻螟蟲(chóng)、稻蟲(chóng)蟬、稻蝽象、螻蛄、金龜子、蝶蛾、蜻蜓、甲蟲(chóng)等水稻害蟲(chóng)以及蚯蚓、黃粉蟲(chóng)、蠅蛆以及小魚(yú)蝦等，也可以吞食魚(yú)肉塊及雞、鴨、魚(yú)的內(nèi)臟。

多用舌頭捕食，舌頭上有黏液。一般是夜晚捕食。

鳴聲習(xí)性

青蛙嘴邊有個(gè)鼓鼓囊囊的東西，能發(fā)出聲音。它最愛(ài)在夏天的雨天放聲歌唱，炎熱的夏天，青蛙一般都躲在草叢里，偶爾喊幾聲，時(shí)間也很短。如果有一只叫，旁邊的也會(huì)隨著叫幾聲，好像在對(duì)歌似的。青蛙叫得最歡的時(shí)候，是在大雨過(guò)后。每當(dāng)這時(shí)，就會(huì)有幾十只甚至上百只青蛙“呱呱——呱呱”地叫個(gè)沒(méi)完，那聲音幾里外都能聽(tīng)到。

蛙的發(fā)音器官為聲帶。位于喉門(mén)軟骨上方。有些雄蛙口角的兩邊還有能鼓起來(lái)振動(dòng)的外聲囊，聲囊產(chǎn)生共鳴，使蛙的歌聲雄偉、洪亮雨后，當(dāng)你漫步到池塘邊，你會(huì)聽(tīng)到雄蛙的叫聲彼此呼應(yīng)，此起彼伏，匯成一片大合唱?？茖W(xué)工作者指出，蛙類的合唱并非各自亂唱，而是有一定規(guī)律，有領(lǐng)唱、合唱、齊唱、伴唱等多種形式，互相緊密配合，是名副其實(shí)的合唱。據(jù)推測(cè)，合唱比獨(dú)唱優(yōu)越得多，因?yàn)樗男畔⒍?；合唱聲音洪亮，傳播的距離遠(yuǎn)，能吸引較多的雌蛙前來(lái)，所以蛙類經(jīng)常采用合唱形式。

運(yùn)動(dòng)健將

它的眼睛鼓鼓的，頭部呈三角形，加上爬行動(dòng)作很遲鈍，也許你會(huì)以為它有點(diǎn)傻乎乎的?？墒牵?dāng)你稍一走近，就猛地一跳，跳到那飄著浮萍的池塘里。這一跳，足足有它體長(zhǎng)的20倍距離。然后，以最標(biāo)準(zhǔn)的蛙泳姿勢(shì)，向?qū)Π队芜^(guò)去。?

青蛙雖然并不像橈足動(dòng)物那樣是世界上最厲害的跳躍者，但它們的跳躍能力同樣非常出色。在青蛙家族，一些體型較小的成員跳躍距離可達(dá)到身長(zhǎng)的10倍。根據(jù)最近刊登在《皇家學(xué)會(huì)學(xué)報(bào)B》上的研究發(fā)現(xiàn)，青蛙強(qiáng)大跳躍能力的秘密就隱藏在腿部肌肉內(nèi)，其腿部肌肉的柔韌性遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)哺乳動(dòng)物。跳躍前，青蛙會(huì)讓自己處于蹲伏姿勢(shì)同時(shí)拉伸后肢肌肉，挑戰(zhàn)物理學(xué)定律。這種拉伸能夠讓青蛙產(chǎn)生難以置信的機(jī)械能和力量，最終憑借驚人的一躍擺脫潛在威脅。?

偽裝高手

青蛙除了肚皮是白色的以外，頭部、背部都是黃綠色的，上面有些黑褐色的斑紋。有的背上有三道白印。青蛙呈綠色的原因是一個(gè)很好的偽裝，它在草叢中幾乎和青草的顏色一樣，可以保護(hù)自己不被敵人發(fā)現(xiàn)。青蛙頭上有兩只圓而突出的眼睛，一張又寬又大的嘴、舌頭很長(zhǎng)。身體的背上是綠色帶有深色條紋，腹部是白色。身體下面有四條腿，前腿短，后腿長(zhǎng)，腳趾間有蹼。青蛙是兩棲動(dòng)物，能在地上跳，也能在水里游，會(huì)發(fā)出“呱呱”的聲音，雄的叫聲響亮。

春天，青蛙在水草上產(chǎn)卵，卵慢慢地變成蝌蚪。蝌蚪是黑色的，圓圓的身體，有一條長(zhǎng)尾巴，蝌蚪一天天長(zhǎng)大，先長(zhǎng)出后腿，再長(zhǎng)出前腿，尾巴漸漸地縮短退化，最后變成青蛙。青蛙是捉害蟲(chóng)能手，青蛙捉害蟲(chóng)全靠他又長(zhǎng)又寬的舌頭，舌根長(zhǎng)在口腔的前面，舌尖向后，還分叉，上有許多黏液，只要小飛蟲(chóng)從身邊飛過(guò)，就猛地往上一跳，張開(kāi)大嘴，快速地伸出長(zhǎng)長(zhǎng)的舌頭，一下子把害蟲(chóng)吃掉。青蛙的眼睛看靜的東西遲鈍，看動(dòng)的東西敏銳。

青蛙皮膚上的色素細(xì)胞有多種：有黑或棕色素顆粒的黑色素細(xì)胞、黃色素顆粒的黃色素細(xì)胞、紅色素顆粒的紅色素細(xì)胞、許多具有反光性的晶體小板的虹色素細(xì)胞等。

皮膚有表皮、真皮兩層組成。幾種色素細(xì)胞在真皮層中全有，而表皮層中只有較小的黑色素細(xì)胞，由于表皮層較薄，真層中的顏色可以透出。當(dāng)青蛙到了深色環(huán)境中時(shí)，眼睛所感知的環(huán)境現(xiàn)象通過(guò)神經(jīng)傳遞到腦下垂體中葉，使它分泌促黑色素，黑色素?cái)U(kuò)散，紅色素和黃色素收縮，這樣一來(lái)，紅、黃色就隱退了，黑色素卻十分注目，蛙就是暗色的了，青蛙體色的改變，主要是由真皮層中較大黑色素細(xì)胞參與活動(dòng)的結(jié)果。?

環(huán)境溫度和腎上腺素等，也會(huì)導(dǎo)致蛙改變“時(shí)裝”。溫度升高，顏色變淺；溫度降低，顏色變深。同時(shí)，體色淺，吸熱少；體色深，吸熱多，這對(duì)它們體溫的調(diào)節(jié)是有利的。若將腎上腺素注入蛙體，隨著血壓升高，體色也會(huì)變淺。

分布范圍

青蛙牛蛙，樹(shù)蛙在中國(guó)約有十幾種。青蛙在中國(guó)華北到華南的平原和丘陵地區(qū)最常見(jiàn)且數(shù)量最多；日本、朝鮮半島、俄羅斯等地也有分布。

繁殖方式

• 生殖特點(diǎn)

蛙類的生殖特點(diǎn)是雌雄異體、水中受精，屬于卵生。繁殖的時(shí)間大約在每年四月中下旬。在生殖過(guò)程中，蛙類有一個(gè)非常特殊的現(xiàn)象——抱對(duì)。需要說(shuō)明的是，蛙類的抱對(duì)并不是在進(jìn)行交配，只是生殖過(guò)程中的一個(gè)環(huán)節(jié)，研究表明，如果人為地把雌雄青蛙分開(kāi)（即沒(méi)有抱對(duì)的過(guò)程），那么即使是在青蛙的繁殖期里，雌蛙也不能排出卵細(xì)胞。可見(jiàn)抱對(duì)的生物學(xué)意義，主要是通過(guò)抱對(duì)，可以促使雌蛙排卵。一般蛙類都在水中產(chǎn)卵、受精，卵孵化后變成蝌蚪，在水中生活，然后變成幼蛙登陸活動(dòng)。不過(guò)樹(shù)蛙的產(chǎn)卵方法與眾不同，斑腿樹(shù)蛙產(chǎn)出的卵好像一團(tuán)白色的肥皂沫，又像一團(tuán)奶油，粘附在水草上。最有趣的是峨眉樹(shù)蛙，它把卵塊產(chǎn)在水邊的樹(shù)葉上，卵就在卵塊中發(fā)育，然后落到湖里，繼續(xù)發(fā)育。又如鳴聲悅耳的彈琴蛙，在產(chǎn)卵前還會(huì)先筑一個(gè)泥窩，然后把卵產(chǎn)在里面。有些屬于樹(shù)蛙的蛙類并不上樹(shù)，而是生活在水里。

• 生殖過(guò)程

在秋末天氣變冷時(shí)，青蛙蟄伏在水底或洞穴之中冬眠，翌年春季天氣變暖時(shí)再回到水中繁殖。繁殖期間，許多雄蛙常聚到一個(gè)共同的區(qū)域，高聲?shū)Q叫，連續(xù)不斷，這就是所謂的“哈蟆吵坑”。其實(shí)這是雄蛙的一種求偶行為，通過(guò)鳴叫來(lái)吸引異性，結(jié)成配偶。配對(duì)以后，雌蛙便開(kāi)始向水中排卵，每次排卵約3000—6000粒；與此同時(shí)，雄蛙向水中排出精子。精、卵細(xì)胞在水中結(jié)合成受精卵，經(jīng)4—5天的孵化發(fā)育成為蝌蚪。蝌蚪必須生活在水中，以尾游泳，用鰓呼吸，并取食矽藻、綠藻等植物性食物。經(jīng)過(guò)兩個(gè)月的發(fā)育之后，蝌蚪變態(tài)成為幼蛙，尾部逐漸消失，體長(zhǎng)大為縮短，并開(kāi)始上陸生活，食性也開(kāi)始轉(zhuǎn)變?yōu)橐詣?dòng)物性食物為主。從幼蛙到性成熟大約需要三年時(shí)間。?

• 產(chǎn)卵期及壽命

產(chǎn)卵期為3～6月。壽命為5～15年。?

主要品種

在農(nóng)田里常見(jiàn)的蛙類有黑斑蛙、澤蛙、金線蛙、花背蟾蜍等等。世界上最小的蛙類是豬籠草姬蛙（Microhyla nepenthicola），科學(xué)家是在馬來(lái)群島的婆羅洲島雨林里的豬籠草叢中及其周?chē)l(fā)現(xiàn)這種青蛙的。這種新發(fā)現(xiàn)的青蛙，成年雄性的體型大約有一粒豌豆那么大。這種體型使它們很難被發(fā)現(xiàn)。然而對(duì)科學(xué)家來(lái)說(shuō)非常幸運(yùn)的是，這種青蛙非常愛(ài)叫，而且叫聲很大。?

主要價(jià)值

食用價(jià)值

青蛙肉肉質(zhì)細(xì)嫩、脂肪少、糖分低，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素A、B族維生素、維生素C及多種激素。

藥用價(jià)值

青蛙全體可入藥，有利水消腫、解毒止咳之功效；主治水腫、喘咳、麻疹、月經(jīng)過(guò)多等癥；青蛙皮還可用于制作高級(jí)手套、錢(qián)包、彈性領(lǐng)帶、皮鞋、刀鞘及高檔樂(lè)器配件，頭和內(nèi)臟可干燥粉碎后制成動(dòng)物飼料。

物種危害

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，青蛙肉不但沒(méi)有特殊營(yíng)養(yǎng)，吃多了反而會(huì)影響人體健康，甚至染上寄生蟲(chóng)病。青蛙一般生活在農(nóng)田里，莊稼施用化肥、農(nóng)藥較多，農(nóng)藥用量增大和施用不合理，使害蟲(chóng)產(chǎn)生抗藥性，抗藥性的產(chǎn)生又促使農(nóng)藥用量繼續(xù)增加，青蛙常吞食帶有化肥、農(nóng)藥的害蟲(chóng)和水源，農(nóng)藥便在蛙體內(nèi)蓄積下來(lái)，人若食用，農(nóng)藥殘毒即進(jìn)入人體。農(nóng)藥殘毒又會(huì)通過(guò)“食物鏈”毒害人體，形成慢性農(nóng)藥中毒，導(dǎo)致各種癌變和腫瘤；甚至可能會(huì)導(dǎo)致嬰兒先天性畸形。

青蛙還是多種寄生蟲(chóng)病毒細(xì)菌的寄主，且烹制也不能完全消除。其中對(duì)人體健康、危害較大的有兩種、棘腭口線蟲(chóng)、曼氏迭宮絳蟲(chóng)和雙槽蚴蟲(chóng)。人們吃了帶有這些帶蟲(chóng)的蛙肉，該蟲(chóng)就可能在人體內(nèi)蛻皮轉(zhuǎn)化為第三期幼蟲(chóng)或早期成蟲(chóng)，使人體致病。寄生蟲(chóng)在人體內(nèi)游移，對(duì)全身各處特別是皮膚、肌肉組織造成傷害；游移時(shí)寄生蟲(chóng)停留的部位則形成膿腫結(jié)節(jié)；游移于神經(jīng)系統(tǒng)時(shí)可引發(fā)腦、脊髓的炎癥。國(guó)內(nèi)已有該蟲(chóng)引起嗜酸性粒細(xì)胞性腦脊髓炎癥而致死的病例。雙槽蚴蟲(chóng)生命力非常頑強(qiáng)，即便青蛙肉經(jīng)過(guò)爆炒、油炸處理，也不容易被殺死。雙槽蚴就會(huì)在人的腹部、手腕腿肚等部位的皮下組織內(nèi)寄生，寄生下來(lái)的雙槽蚴會(huì)使周?chē)娜梭w細(xì)胞組織產(chǎn)生一種粘液，面部出現(xiàn)浮腫，嚴(yán)重的產(chǎn)生膿腫。一旦這種雙槽蚴侵入人的眼球，引起各種炎癥，極易導(dǎo)致角膜潰瘍、視力下降，甚至眼睛失明，還會(huì)在人的眼睛、腎臟周?chē)忍幖纳?

保護(hù)現(xiàn)狀

• 種群現(xiàn)狀

青蛙是國(guó)家禁止捕殺的保護(hù)動(dòng)物，但在日常生活中有不少人把青蛙肉當(dāng)做補(bǔ)品或美味佳肴，導(dǎo)致一些商販大肆捕殺青蛙。捕蛙必然會(huì)破壞生態(tài)平衡，導(dǎo)致害蟲(chóng)泛濫。人們?yōu)楸ＷC農(nóng)作物的產(chǎn)量，勢(shì)必大量使用各種農(nóng)藥，青蛙吃了一些僥幸未死的害蟲(chóng)后，農(nóng)藥便在蛙體內(nèi)蓄積下來(lái)。人吃了過(guò)量蛙肉后，容易引起食物中毒。這樣會(huì)給人類健康帶來(lái)危害。