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廣州辣椒牛肉粒
以牛肉為主料制作的菜品。
工藝
暗爐烤
口味
微辣
主料
牛肉(肥瘦)5000克
輔料
調料：桂皮50克 八角50克 甘草100克?辣椒粉50克 味精20克
制作工藝
1、先將鮮牛肉切成小方塊，每粒重約7.5克。再將牛肉粒與配料混合一起，攪拌均勻，倒入鍋內煮30分鐘左右。
2、隨后，撈出轉用烤房烤制4小時。取出晾30分鐘，即成辣椒牛肉粒。
菜品口感
色澤金黃，方形粒狀，味道甘香微辣。如用于佐餐，頗受群眾歡迎。
食用方法
早餐、中餐、晚餐、零食
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