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湘式家常豆腐
湘式家常豆腐是一道家常菜，制作原料主要有豆腐、新鮮瘦肉、水發(fā)木耳、大蒜子、尖紅椒、香蔥、生粉水。
原料
主料
豆腐
輔料
新鮮瘦肉、水發(fā)木耳、大蒜子、尖紅椒、香蔥、生粉水
做法
1、豆腐切片，形狀統(tǒng)一，厚度0.8厘米。一塊豆腐切12塊左右.鍋燒油，豆腐過油，油溫不能太高也不能過低。炸至金黃撈出，最好是外脆里嫩。
2、洗鍋，滑鍋，放少許油，加入拍好的大蒜，再加入木耳與瘦肉，炒香下，加入一勺豆瓣醬，少許辣椒醬。加入一勺清水，淹過豆腐。
3、放味粉，雞精，少許醬油，少許蒸魚食油。收汁放尖紅椒，用生粉水勾芡，淋少許油，裝盤，撒上蔥花
4、口味獨特，回味無窮，唇齒留香
