叉燒豆腐泡

以豆腐為主料制作的菜品。

食材明細(xì)

適量生抽、大勺鹽、半小勺雞精

1、老豆腐（放置了一天的豆腐），控干水分，切成方塊。

2、起油鍋，中火炸豆腐塊。

3、炸到兩面金黃，豆腐有一層硬殼的時候大火逼出里面的油分。撈出控油，可以用廚房紙吸取多余油分。

4、用一個小碗里面先放入叉燒醬，然后倒入生抽，老醋。

5、放入鹽和雞精。

6、倒入半碗礦泉水，用筷子攪拌均勻。

7、兌好的汁兒倒入鍋里。

8、倒入豆腐泡，快速翻炒，均勻的粘上汁就出鍋。撒上蔥花。

叉燒醬里面含有蜂蜜，所以不用放糖了。如果有白芝麻撒上點也可以。

豆腐剛下過時不要馬上翻動，等炸出硬殼再翻面，不然很容易粘掉皮。

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