小炒香干

小炒香干是一道簡(jiǎn)單的家常菜，主料是香干100克，青椒1根50克，胡蘿卜10克，調(diào)料，生抽1茶匙（5ml)，料酒1茶匙（5ml)。

材料

原料，香干100克，青椒1根50克，胡蘿卜10克，調(diào)料，生抽1茶匙（5ml)，料酒1茶匙（5ml)

1，準(zhǔn)備材料

2，香干，青椒，胡蘿卜分別切絲

3，鍋中放油，倒入香干絲

4，倒入胡蘿卜及青椒絲，加入調(diào)料，翻炒均勻后，出鍋

1.香干洗凈后擦干表面的水分,切成約2毫米厚的片;泡椒切成圈,蒜苗洗凈切成段;生姜切絲;

2.起油鍋,放入泡椒與姜絲,將其煸出辣味;

3.放入香干,小心翻炒約一分鐘左右后放入適量的豆瓣醬,炒出紅油;

4.再加入蒜苗、少許鹽及生抽,炒至蒜苗斷生即可.

1，因?yàn)橄愀梢呀?jīng)有鹽了，所以這道菜中不用放鹽。

2，因?yàn)楹}卜本身較甜，所以此道菜中不用放糖。

3，此道菜中香干質(zhì)量的好壞有決定性的作用。

4，豆瓣醬與泡椒里都有鹽分,所以加鹽需謹(jǐn)慎。

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