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涼拌雞絲

涼拌雞絲,是一道美味的菜肴,為川菜系,主要材料為雞胸肉,美味可口。

原料

鮮雞胸一塊芹菜一根?胡蘿卜半個(gè)鹽適量涼拌醋一勺?辣椒適量?雞精適量

做法

1.雞胸洗凈,放入鍋中加水煮熟

2.芹菜用削皮刀削成薄片

3.將削好的芹菜片切成手指長(zhǎng)的細(xì)絲

4.將芹菜絲泡在冰水中

5.胡蘿卜切細(xì)絲

6.將切好的胡蘿卜絲用水浸泡

7.將辣椒榨成辣椒油備用

8.將煮熟的雞胸撕成細(xì)絲

9.將芹菜絲、胡蘿卜絲控水后碼到雞絲上

10.加上鹽、醋、雞精、辣椒油,拌勻后即可食用。

做法二

涼拌雞絲

[原料/調(diào)料]

雞胸肉 1/2片

小黃瓜 1條

蒜白(切絲) 1支

鹽水 少許

香油?少許

白醋?1大匙

米酒?1又1/2小匙

醬油 少許

糖 1小匙

鹽 1小匙

[制作流程]

(1)雞胸肉燙熟,放入冷水中泡一下, 用手將肉撕成絲狀。

(2)小黃瓜切片,蒜白切絲以鹽水腌過(guò)備用。

(3)雞絲淋上調(diào)味料,再加上蒜白絲攪拌均勻,最後將小黃瓜擺在旁邊, 再撒上香油即是一道清涼爽口之開(kāi)胃好菜。

菜品特色

烹飪簡(jiǎn)單

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

這道菜營(yíng)養(yǎng)豐富,雞胸肉蛋白質(zhì)含量較高,且易被人體吸收入利用,有增強(qiáng)體力,強(qiáng)壯身體的作用。黃瓜富含蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。

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