桑葚冰激凌（以淡奶油、自治桑椹醬、蛋黃為主料制作的食品）

資料顯示，按照國(guó)際和國(guó)家產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，一般奶油冰淇淋，其營(yíng)養(yǎng)成分為牛奶的2.8~3倍，在人體內(nèi)的消化率可達(dá)95%以上，高于肉類、脂肪類的消化率。

簡(jiǎn)介

菜品口味：甜味

主要工藝：其他

所需時(shí)間：數(shù)小時(shí)

制作難度：簡(jiǎn)單

所用廚具：其它

食材明細(xì)

蛋黃 4個(gè)

淡奶油 250ML

自制桑葚果醬 適量

白砂糖 90克

清水 40ML

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

冰淇淋是一種含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及高糖高脂的食品，另外還含有氨基酸及鈣、磷、鉀、鈉、氯、硫、鐵等，具有調(diào)節(jié)生理機(jī)能、保持滲透壓和酸堿度的功能。

做法

1、鍋內(nèi)加入準(zhǔn)備好的清水和白砂糖煮制粘稠，看到起小泡了就差不多了。

2、一邊煮糖水一邊將4個(gè)蛋黃打散。

3、將煮好的糖水一點(diǎn)一點(diǎn)的倒入打好的蛋黃中。

4、用打蛋器打制顏色變淺。

5、將淡奶油打制6—-7發(fā)（打發(fā)的時(shí)候最好盆底墊冰塊）。

6、將打發(fā)后降溫了的蛋黃液、桑葚果醬加入到打發(fā)好的淡奶油中并攪拌均勻。

7、倒入準(zhǔn)備好的容器里（我用的是小容器，吃的時(shí)候一次吃一個(gè)很方便。） 冷凍4個(gè)小時(shí)以上，最好過(guò)夜，過(guò)程不需攪拌。

小貼士

1、原配方中加入了檸檬汁，檸檬汁可以提香提亮，我家里沒(méi)有所以沒(méi)加，但是也很好吃。

2、煮糖水的時(shí)候千萬(wàn)不要煮過(guò)頭了，煮制起小泡了基本上就差不多了。我煮的時(shí)間稍微長(zhǎng)了點(diǎn)，倒入的時(shí)候都結(jié)塊了，只好又重新加熱。