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桑葚冰激凌（以淡奶油、自治桑椹醬、蛋黃為主料制作的食品）
目錄
資料顯示，按照國際和國家產品標準，一般奶油冰淇淋，其營養(yǎng)成分為牛奶的2.8~3倍，在人體內的消化率可達95%以上，高于肉類、脂肪類的消化率。
簡介
菜品口味：甜味
主要工藝：其他
所需時間：數(shù)小時
制作難度：簡單
所用廚具：其它
食材明細
蛋黃 4個
淡奶油 250ML
自制桑葚果醬 適量
白砂糖 90克
清水 40ML
營養(yǎng)價值
冰淇淋是一種含有優(yōu)質蛋白質及高糖高脂的食品，另外還含有氨基酸及鈣、磷、鉀、鈉、氯、硫、鐵等，具有調節(jié)生理機能、保持滲透壓和酸堿度的功能。
做法
1、鍋內加入準備好的清水和白砂糖煮制粘稠，看到起小泡了就差不多了。
2、一邊煮糖水一邊將4個蛋黃打散。
3、將煮好的糖水一點一點的倒入打好的蛋黃中。
4、用打蛋器打制顏色變淺。
5、將淡奶油打制6—-7發(fā)（打發(fā)的時候最好盆底墊冰塊）。
6、將打發(fā)后降溫了的蛋黃液、桑葚果醬加入到打發(fā)好的淡奶油中并攪拌均勻。
7、倒入準備好的容器里（我用的是小容器，吃的時候一次吃一個很方便。） 冷凍4個小時以上，最好過夜，過程不需攪拌。
小貼士
1、原配方中加入了檸檬汁，檸檬汁可以提香提亮，我家里沒有所以沒加，但是也很好吃。
2、煮糖水的時候千萬不要煮過頭了，煮制起小泡了基本上就差不多了。我煮的時間稍微長了點，倒入的時候都結塊了，只好又重新加熱。
