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味噌鱈焼き
味噌鱈焼き是以銀鱈魚、味噌、姜、味醂為主要原料制作的菜品。
原料
主料
銀鱈魚、味噌
輔料
姜、味醂
做法
1.鱈魚洗干凈，刮掉魚鱗切成魚排。
2.把姜磨成碎末，加進味醂之后，把味噌醬加進去。小心地用筷子攪到化成濃稠的糊狀。
3.把一大半的腌料抹在魚排上，輕輕地像按摩一樣輕按魚肉讓腌料能入味。
4.在容器里排好魚排，魚皮面朝上，均勻地涂好剩下的味噌醬。然后密封起來，按自己的喜好冷藏腌制一到兩天。
5.打開容器，取出鱈魚排，去掉多余的醬料油鍋里放橄欖油，熱油。
6.把鱈魚放進油鍋，中火加蓋煎制等表面微微裂開，發(fā)出誘人的香味的時候就好了。
小貼士
最好用顏色比較深的那種田舍味噌做腌料。
