九層塔鮑菇炒花蛤
九層塔鮑菇炒花蛤是由花蛤、杏鮑菇、九層塔為主要食材的一道家常菜。
做法
1、準(zhǔn)備生姜、蔥、蒜頭；
2、杏鮑菇洗凈切成薄片備用；
3、九層塔洗凈；
4、油鍋燒熱暴香部分生姜、香蔥、蒜頭；
5、放入杏鮑菇片將其暴炒出水分，倒入小碗備用；
6、鍋中暴香生姜、香蔥、蒜頭；
7、倒入洗凈的花蛤暴炒，然后放入料酒去腥；
8、倒入炒好的杏鮑菇翻炒9、加入一些蠔油調(diào)味；
9、加些水蓋鍋蓋，讓花蛤煮開至張口；
10、放入九層塔，燜兩分鐘調(diào)味即可裝盤開吃。
小貼士
1、花蛤一定要洗凈，用鹽順時(shí)針抓起三遍，感覺到花蛤表面干凈才可入鍋。
2、杏鮑菇也可以在花蛤入鍋翻炒入料酒后加入，味道沒有區(qū)別。
3、多下的湯汁千萬不要丟棄，用來拌面拌米飯一級棒，偶特意水多了些，第二天早上和老公放的米線當(dāng)做早餐。
4、九層塔可以讓這個(gè)菜鮮味的層次更豐富，建議不要忽略，當(dāng)然實(shí)在買不到也木有辦法了，偶是在麥德隆敗到滴。
5、此菜全程無需任何味精，雞精，已經(jīng)鮮的眉毛掉下來了哈，當(dāng)然也可以按個(gè)人喜好滴。
6、這個(gè)版本是蠔油版本滴，也有很多朋友讓偶嘗試?yán)背吹?，一直都沒試過，真心覺得辣了鮮味就淡了。
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