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冬筍炒墨魚(yú)
冬筍炒墨魚(yú)是以冬筍、墨魚(yú)、油、姜、小蔥、黃酒、大蒜、鹽為主材的菜肴名。
做法
1.做之前把墨魚(yú)切成片，再把片切成十字形交叉的紋路。姜和蔥切成條狀。倒入油，加熱，升溫之100度左右加入姜、大蒜爆鍋，翻炒1分鐘。
2.將洗凈的墨魚(yú)倒入過(guò)鍋中，翻炒3分鐘，加入黃酒，鹽，再翻炒3分鐘。
3.出鍋前，放入味精，小蔥。翻炒1分鐘，就可出鍋。
小貼士
墨魚(yú)一定要選擇新鮮，另外，關(guān)鍵要刀工切出十字形的，加上火候夠熱，最后才能炒出像綻放美麗的菊花形狀。
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