15.2K
2923
潮汕蝦蛄
潮汕沿海盛產(chǎn)蝦蛄，其學(xué)名叫瀨尿蝦，與一般的海蝦、河蝦一樣，都屬于節(jié)肢動(dòng)物，甲殼綱、軟甲亞綱的種類，其條重最大約150克左右。蝦蛄平時(shí)棲息于水深不超過30米深的泥沙質(zhì)海底及珊瑚礁中，其游泳力很強(qiáng)，但主要靠爬行生活，且生命力很強(qiáng)，離水后仍能存活10多小時(shí)，溫度越低，生活時(shí)間越長(zhǎng)，宜于長(zhǎng)途運(yùn)輸，有利于商販行銷方便。
多年來潮汕產(chǎn)的蝦蛄已成為人們餐桌上佳肴，酒家、賓館菜單上也有名，其風(fēng)味獨(dú)特，受人喜愛。
蝦蛄汛期主要在每年夏秋季為旺產(chǎn)期。潮汕地區(qū)還將蝦蛄用鹽及蒜頭、辣椒腌制后生吃，不僅味道鮮美，還具有壯陽補(bǔ)腎，活血生津等功效。
