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干鍋麻辣蟹
干鍋麻辣蟹是一道菜品，主料是梭子蟹、青椒，輔料是黃豆醬、花椒、干辣椒、蔥花、姜、花生油、鹽、醬油、白酒、生粉，制作難度普通。
做法
1.先把蟹洗干凈，用刀背劈開，大小適中，放入容器，倒入適量白酒腌制十分鐘
2.腌好后再螃蟹上滾一圈生粉，是為了讓肉更鮮美
3.鍋內(nèi)倒油，足夠炸螃蟹的量，燒熱，把螃蟹倒入油炸，炸至紅色撈出控油。
4.炒鍋內(nèi)倒油，爆蔥姜蒜和干辣椒，出香后倒入少許黃豆醬，不斷翻炒
5.黃豆醬香味出來后倒入螃蟹，來回翻炒，炒至鍋干加少許水潤一下
6.加入青椒，翻炒片刻出鍋
小貼士
炒醬很重要，醬炒好了螃蟹殼都不舍得扔掉哦。
