海鮮炒烏冬面

海鮮炒烏冬面是一道以海鮮為主要材料制作而成的一道面食。

菜品特色

烏冬面本身幾乎不含脂肪、反式脂肪酸為零、并且含有很多高質(zhì)量的碳水化合物。通過(guò)配合不同的佐料、湯料、調(diào)味料可以嘗到各種不同的口味。有的時(shí)候也會(huì)在面上加上裙帶菜、蔬菜天婦羅、小蔥一起食用。在日本老少咸宜，不論在家里還是在外吃飯，烏冬都是一種很常見(jiàn)的食品。

所需用料

主料

• 烏冬面適量

輔料

• 土豆適量

• 胡蘿卜適量

• 蝦適量

調(diào)料

• 色拉油適量

• 食鹽少許

• 調(diào)味汁適量

• 胡椒粉適量

做法步驟

做法一

1.洋蔥絲一些，青椒絲一些，圓白菜絲一些

2.準(zhǔn)備一些鮮蝦，去掉頭和身上的殼和尾巴，在蝦背上切一刀，把蝦背2邊的黑線去掉，用水清洗干凈就好

3.一代烏冬面放進(jìn)微波爐中，調(diào)到中火，不要去掉外面的塑料袋，開(kāi)動(dòng)微波爐大約3分鐘，只要聽(tīng)見(jiàn)里面崩的一聲響，就好了，這種做法的必須這樣加熱烏冬面.

4.在鍋中加一些油，加入洋蔥絲炒

5.在放進(jìn)去蝦仁炒，把青椒絲和圓白菜絲加進(jìn)去炒

6.加一些蠔油進(jìn)去，不要太多，把菜炒勻

7.把烏冬面放進(jìn)去，切記不要用鏟子炒，用筷子抖動(dòng)手把面抖開(kāi)了

8.如果覺(jué)得汁少，加一點(diǎn)點(diǎn)的水，炒一小會(huì)就好了，味道非常好吃，千萬(wàn)不要放鹽，蠔油本身很咸的

做法二

1.土豆和胡蘿卜大蔥切成絲，蝦剝殼備用

2.鍋內(nèi)燒開(kāi)水后將烏冬面氽開(kāi)兩分鐘撈出

3.鍋內(nèi)倒油后放入大蔥絲后放入蝦仁，翻炒后倒入土豆和胡蘿卜絲

4.隨便放入氽燙好的烏冬面快速翻炒

5.倒入調(diào)味汁翻炒后一兩分鐘后，撒上胡椒粉即可出鍋

烹飪技巧

1、調(diào)味汁就是和海鮮生抽醬油差不多的，提鮮和有輕上色功能

2、烏冬面在袋子里是擠在一起的，下水氽燙時(shí)要用筷子劃拉開(kāi)來(lái)，炒的時(shí)候不用要鍋鏟翻動(dòng)的太利害，因?yàn)闉醵媸鞘斓模奶?huì)碎的。