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日式豬骨湯味噌拉面
目錄
日式豬骨湯味噌拉面是一道菜品，主料是日式拉面、雞蛋、海帶、午餐肉（應(yīng)該用豬頸肉）、豬骨，輔料是蔥姜蒜、老抽、料酒、紅白味噌、蠔油、香油、白芝麻、蜂蜜。
做法
1.先來(lái)制作糖心蛋，沸水開(kāi)蓋煮6分鐘，時(shí)間很重要。撈起來(lái)泡在冰水里，一點(diǎn)一點(diǎn)慢慢剝殼。在煮一碗干凈水，把蔥姜蒜、老抽一大勺，白味噌、蜂蜜、蠔油、料酒放入煮沸，過(guò)濾所以渣以后冷卻，把雞蛋泡在里面。備用
2.糖心蛋泡2個(gè)小時(shí)。另煮鍋清水，沸水后湯熟海帶撈出，再放入豬骨生姜熬豬骨湯，大概2小時(shí)后加入3/7比例的紅白味噌。
3.平底鍋一點(diǎn)點(diǎn)油小火慢煎午餐肉，兩面微焦取出用廚房紙吸油。最后拿鍋水沸水煮拉面，大概2分半鐘，撈起過(guò)涼水。準(zhǔn)備好碗倒入2滴生抽和麻油倒入豬骨湯，放面、燙好的海帶、午餐肉、糖心蛋撈出切開(kāi)、撒上芝麻就可。
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