烏骨雞黑米飯手卷

烏骨雞黑米飯手卷是一道以黑米烏雞腿為主要材料制作而成的一道日本料理。

所需食材

原料：黑米烏雞腿、紫甘藍(lán)、紫菜、黑芝麻、黑棗、紫洋蔥、花葉生、提前燜好的黑米飯。

調(diào)料：豆豉、鹽、紅酒。

1、烏雞腿去骨剁成小塊，用鹽、胡椒粉、料酒腌漬

2、紫洋蔥切碎、紫甘藍(lán)切絲，紫菜剪絲。

3、鍋內(nèi)放油煸香洋蔥碎，放入烏雞煸炒，放入水略煮，大火燜10分鐘煮熟。

4、放入提前燜好的黑米飯拌勻，將豆豉、鹽、醬油、紫菜調(diào)成汁倒入，拌勻再煮2分鐘，盛在盤子里，晾涼。

5、待晾涼后用紫菜卷花葉生放入米飯等卷起來，然后再手卷的開口處，再撒些紫甘藍(lán)絲，黑芝麻。

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