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淮山螺肉湯
淮山螺肉湯是一道簡單的家常菜，所用材料為海螺肉500克、豬肉300克、淮山500克。
材料
原料
海螺肉500克、豬肉300克、淮山500克。
調(diào)味料
姜片幾片、鹽1小匙。
做法
1、將螺肉用清水沖一下，加入1匙鹽。
2、用手抓揉螺肉的表面，以去除螺肉上的黏液。3、用水清洗干凈螺肉，再把螺肉切成小片。
4、將豬瘦肉洗凈切成小塊。
5、淮山去皮切塊。
6、湯鍋內(nèi)放入5碗清水，將螺肉、瘦肉、淮山和姜片一起放進去。
7、開大火燒開，撇去上層的浮沫。
8、轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)煮2個小時左右。
9、關(guān)火前5分鐘加入1小匙鹽即可。
用海螺入湯的注意要點：
1、用新鮮的海螺入湯，清洗的時候要加入鹽來抓揉，以去除螺身上的黏液。
2、內(nèi)地的朋友如果買不到新鮮的海螺，可以用干海螺來代替，干海螺用溫水泡軟后再切塊。
3、煲海螺湯的時候，要加入姜片以去除腥味。
