咖喱雞腿
咖喱雞腿是熱菜菜譜之一，以土豆為制作主料，咖喱雞塊的烹飪技巧以燒為主，口味屬于咖喱味?？诟?此菜以咸鮮口味為主，略帶甜辣，咖喱味濃厚。
做法
原料：咖喱、雞腿、土豆、胡蘿卜、洋蔥。
制作
1.把雞腿剁開（相當(dāng)血腥，少兒不宜） 用料酒腌一下去腥，土豆、胡蘿卜洗凈去皮切削小塊，洋蔥切碎。
2.鍋里放比平時炒菜量多一點的油，放洋蔥末煸炒出香味，放入雞肉煸炒，放土豆，胡蘿卜煸炒，炒勻后加入開水，放入兩大塊油咖喱，蓋鍋中火燉20分鐘左右，放鹽，醋，一點醬油，接著倒入一點牛奶，此時土豆已軟爛，大火收汁，放點麻油，出鍋。
制作二
用料
雞腿470克
調(diào)料
食鹽3克
蔥4克
料酒10毫升
咖喱90克
純凈水450毫升
咖喱雞腿的做法
1.將雞琵琶腿清洗干凈，裝入盤中
2.放入蔥段，調(diào)入鹽
3.倒入料酒，用手輕輕揉搓雞腿，讓調(diào)料均勻鋪滿雞腿，放入冰箱腌制5個小時
4.加入純凈水，放入咖喱塊
5.蓋上鍋蓋，按下“黃燜雞”鍵，烹飪程序自動執(zhí)行
6.大約30分鐘后，自動烹飪程序全部結(jié)束。用鍋鏟將雞腿和湯汁攪拌均勻，盛出裝盤即可食用
烹飪技巧
1、雞腿一定先腌制一段時間，這樣更容易入味；
2、水可以多放一點，這樣用咖喱汁來拌飯，好吃到爆；
3、咖喱本身味道濃厚，建議不再加太多的調(diào)料了。
制作三
食材
主料
雞腿400g
胡蘿卜1個
土豆1個
輔料
洋蔥1/2個
蘋果
1個
姜適量
蒜適量
咖喱粉適量
辣椒粉適量
糖適量
鹽適量
蜂蜜適量
料酒適量
步驟
1.先熬咖喱醬。鍋中油燒熱后，加入姜蒜末，炒出香味。
2.加入洋蔥丁炒出香味。
3.加入咖喱粉辣椒粉，翻炒均勻。
4.加入蘋果丁，翻炒均勻。
5.加入適量清水，煮沸后加入適量蜂蜜。
6.加鹽和糖各一勺調(diào)味后，加蓋熬煮，至濃稠后關(guān)火。
7.這樣熬好的咖喱醬味道就非常濃郁啦！
8.雞腿切塊，用料酒、少許鹽腌制備用。
9.胡蘿卜和土豆去皮，切滾刀塊，備用。
10.鍋中油燒熱，加入胡蘿卜和土豆塊炒至變色后盛出備用。
11.鍋中再加少量油， 燒熱后加入雞塊翻炒。
12.雞塊變色后，加入熬好的咖喱醬和雞塊一起，翻炒均勻。
13.加入之前炒好的胡蘿卜和土豆，翻炒均勻。
14.加入適量清水，煮開后蓋鍋蓋轉(zhuǎn)小火燜煮，至雞肉熟透，土豆軟爛。大火收汁，至湯汁濃稠后盛出裝盤即可。
小貼士
1、這款咖喱的味道比較辛辣，不喜歡重口味的可以酌情減少辣椒的用量。
2、湯汁不要完全收干，留著拌米飯?zhí)貏e好吃。
