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果味金絲蝦
果味金絲蝦是一道美味佳肴，主料是鮮蝦。
做法
1.土豆洗凈打皮后切成細(xì)絲，泡淸水去多余淀粉后撈出控干待用。鍋入足量色拉油燒熱后下入土豆絲炸至金黃色撈出控油備用。
2.鮮蝦去頭留尾去蝦殼洗凈后加鹽稍微腌制一下。
3.果味醬汁調(diào)制：芒果去皮剁細(xì)粒，加入鮮檸檬汁，沙拉醬，煉乳，糖，一點(diǎn)點(diǎn)鹽攪拌均勻備用。
4.淀粉加少量水調(diào)勻，加入雞蛋，鹽，色拉油攪拌均勻制成脆炸糊。腌制好的蝦的蝦肉部分沾上脆炸糊入油鍋炸至酥脆撈出。沾上果味醬汁，再在外面沾上一層炸好的土豆絲即可。
小貼士
炸土豆絲油溫要控制好，不然太高要糊掉。多余的果味醬汁拌些沙拉也一級(jí)棒!
