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日式炸豬排飯
日式炸豬排飯是一道以里脊肉1片，蛋1個(gè)為主要材料制作而成的一道美味的菜肴。
所需材料
里脊肉1片，蛋1個(gè)，低筋面粉4大匙，面包粉4大匙。
做法步驟
1.將里脊肉切成1公分厚的肉片，用刀背略拍數(shù)下后，再將腌料均勻撒在肉片的正反兩面?zhèn)溆谩?/p>
2.將蛋打成蛋汁，再將作法1的肉片依序沾上低筋面粉、蛋汁、面包粉，放入200℃油鍋中炸至表面呈金黃色，即可撈起瀝干，淋上蕃茄醬或美乃滋食用。
烹飪技巧
1、豬排在煎之前要將豬排上的筋去掉；
2、我這里所說(shuō)的醬油就是普通的醬油，或者海鮮醬油也可以，不要用生抽，上色太重；
3、因?yàn)殡缲i排的時(shí)候里面有淀粉，所以最后收汁的時(shí)候不需要放淀粉湯汁也會(huì)粘稠的。
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