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月牙蒸餃
目錄
月牙蒸餃?zhǔn)且坏酪跃娣邸⒇i前夾肉茸為主要原料，色拉油、綿白糖、蝦子等為輔料做成的小吃，因?yàn)樾嗡菩略?，故得名月牙蒸餃。成品月牙蒸餃口味偏咸，皮薄餡多，鹵汁盈口。
原料
精面粉，豬前夾肉茸，色拉油，綿白糖，蝦子，蔥末，姜末。
制作
將豬前夾肉茸加入色拉油、糖、蝦子、蔥末、姜末，攪拌入味，逐漸加入清水?dāng)嚢璩绅W。將溫水面團(tuán)揉勻，搓成長(zhǎng)條，摘成小劑，逐只按扁，再搟成中間厚，四周稍薄的圓皮，包入餡，邊貼邊捏出尾楞形褶皺，成月牙形生餃坯，蒸熟。
菜品特點(diǎn)
形似新月，皮薄餡多，鹵汁盈口，口味咸鮮。
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